Empanadas de Plátano. ¡Ideales y Deliciosas para el Desayuno!

¡Hola, hola Foodies del Mundo!

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Dichoso miércoles, la semana es joven y hay tantas cosas por hacer...Pero, todo a nuestro tiempo y paso, la calma es muy importante.

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¿No les ha paso que en ocasiones no saben que desayunar?

A mí en ocasiones me sucede, y por ello es bueno cambiar los menús y sorprender a nuestros amados comensales. Por ello, para mí sección Foodie del día les quiero presentar una versión rica y dulce de empanadas, elaboradas con una masa suave y moldeable. El ingrediente base de la masa son plátanos maduros, hecho que le aporta dulzor natural.

Les aseguro que está receta es rápida y muy rica, los niños le aman debido a que son suaves y dulces. Estás empanaditas de plátano se encuentran rellenas de queso rallado, sin embargo creo que con pollo desmechado también quedarían deliciosas.

Desde mi lado, las he elaborado en su versión "mini", me parecen más lindas. Les cuento que me encanta comerlas recién preparadas, acompañadas y untadas de mantequilla. Yummmm... Me encanta ver cómo al abrir la empanadita se puede observar el queso derretido. 🤤

¡Vamos al paso a paso!

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Ingredientes:

📌 2 plátanos maduros.
📌 2 tazas de harina de trigo.
📌 1 huevo.
📌 Azúcar al gusto.
📌 Esencia de almendras.
📌 Queso para rallar.
📌 Aceite para freír.
📌 Agua (C/N).

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Preparación:

A.- Tomamos nuestros plátanos maduros y lo cortamos en tres partes cada uno. Colocamos los trozos en una olla con suficiente agua. Llevamos a fuego, hasta que se ablanden y se estén soltando de la cáscara. Retiramos del fuego y dejamos reposar.

B.- Con un ayuda de un tenedor, haremos puré los plátanos.

C.- Agregamos el huevo y harina.

D.- Agregamos el azúcar a gusto, sugiero que sea poca, debido a que ya el plátano aporta dulzor natural.

E.- Añadiremos el toque de esencia de almendras.

F.- Mezclamos. Incorporamos el resto de la harina y obtendremos una masa moldeable.

G.- Nos untamos aceite en las manos, seccionamos la masa y formaremos pequeñas bolitas.

H.- Colocaremos las bolitas en una bandeja aceitada o sobre una bolsa plástica. Llevaremos unos 10 minutos al enfriador. Esto ayudará a que la masa tomé mejor temperatura y manejabilidad.