Salí un momento al centro de mi pueblo y compré un par de kilos de plátano. Normalmente me gusta comprarlos algo maduros, mejor escrito: me gustan los plátanos que estén oscuros. Es que si están así, son más dulces y todo tiene ese dulzor natural.
Si, compré dos kilos de plátanos y ahora no sabía que haría con ellos. Hasta....que dije: dulce de plátanos, pero son mejor unas empanadas dulces.!
Vamos a la cocina.!
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Ingredientes:
Para el dulce de plátano (relleno):
- 1 Kg de plátanos maduros.
- 1/2 taza de azúcar.
- Canela en polvo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Esencia de vainilla.
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo.
- 1 Huevo entero.
- 7 cucharadas de aceite.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Pizca de sal.
- Agua.
Preparación:
A.- Montemos primero lo que es el dulce de plátano, así daremos tiempo de que repose y se ponga a temperatura ambiente o enfríe. Tomamos los plátanos y troceamos. Ver figura 1. Estos, los colocamos en un caldero, junto con los demás ingredientes. Dejamos a fuego y removiendo ni tan seguido, pero no puedes dejar que se "pegue". Ver figura 2 . Se formará una especie de caramelo y el olor que desprenderá, es delicioso. De esos que te hacen agua la boca. Sabremos que está listo, cuando nuestro dulce ha cambiado de color, a un tono caramelo. Ver figura 3. Reservamos, mientras enfría.
B.- Preparemos la masa. En un bowl amplio, colocamos todos los ingredientes, excepto el agua que la cantidad debe ser añadida poco a poco hasta conseguir la textura deseada. La textura debe ser una masa moldeable y suave. Si se te complica, usa aceite untada en las manos, para más fácil manipulación. Ver figuras 4, 5 y 6. Deja reposar por un par de horas.
C.- Armado, tomamos una pequeña cantidad de masa y extendemos sobre una placa cubierta con aceite. Ver figura 7. En el centro, añadimos dulce de plátano. Cerramos la empanada. Ver figura 8. Repetimos el proceso cuántas veces sea necesario. Iremos colocando las empanadas en un molde para horno y horneas. O en su defecto, en un sartén amplio, llevas a estufa eléctrica y doras por ambos lados en la hornilla más lenta. Ver figura 9.
Estando listas, da un vistazo:
Las empanadas dulces, son ideales para desayunos y meriendas. Realmente está receta me trae buenos recuerdos, mi abuelita materna preparaba unas similares. Claro, las mías nunca serán tan buenas como las de ella.! Mi abuelita era Todo un ángel en la cocina. 🤗☺️
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