English Version.
Meat is one of those ingredients that may well be the star of a dish. For my part I am not so fond of consuming meat; but instead, my husband loves meat. Therefore, he could not miss the opportunity to give a good taste to his palate and at the same time generate my entry to the active contest.
It's Saturday, early we went downtown and I took the opportunity to buy the necessary ingredients for my dish. I went for something more basic, but I still love the result of the combination and its perfect taste and texture.
The meat, just juicy and with a citrus touch and well adjusted. We have to thank the marinade, all that fluidity of juices. Accompanied by a semi sweet salad, some very popular buns in my country and a dressing sauce... 😋😋
I loved the result, the juiciness of the meat, it was the star. This is how I wanted it ... Let's see the step by step below. 🙌
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Ingredients:
For the meat:
- 500 gr of beef steak.
- 2 level tablespoons of mustard.
- 2 large oranges.
- 1 tablespoon of vinegar.
- Adobo, salt, paprika and prepared dressings.
- 4 cloves of garlic.
- 5 tablespoons of oil.
- 6 level tablespoons of water.
For the salad:
- 500 gr of cabbage.
- 2 large carrots.
- Brown sugar.
- Salt.
- 1 tablespoon of vinegar.
- 2 level tablespoons of mayonnaise.
For the sauce:
- Creole parsley.
- A piece of paprika, between red and green.
- 4 cloves of garlic.
- 4 sweet peppers.
- A little water, depending on the liquidity you want from the sauce.
- 2 tablespoons of Mayonnaise.
- 1 tablespoon of mustard.
- 1/2 tablespoon of vinegar.
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Preparation:
The meat:
A.- Cut the steak into thin strips. See figure 1. Place in a bowl and add what is the garlic in small pieces, the marinade, paprika and the prepared dressings. We also add and just the amount of salt. See figure 2. The meat is massaged to season it.
B.- In a separate bowl, place the mustard, the juice of 1 and 1/2 orange, and the vinegar. We integrate with the help of a spoon. See figure 3. Now, add the previous mixture to the steak. See figure 4.
C.- It should be marinated in the following way, see figure 5. The time varies from 30 minutes to 2 hours, everything depends on the time of the diner. The longer it lasts in marinating, the more flavors it takes and the smoother and juicier the texture of the meat. For my part, I have left it to marinate in the fridge for 1 hour and a half.
D.- Time has elapsed. We put the meat in a frying pan. First she will release some of the juices. Then when it dries a bit, we add the oil so that it is fried and browned on both sides. Finally, we add the juice of the half orange and a little water, so that a small sauce is formed. It is, it will be the result of frying (It is murderous 🔪). Being like this, it is ready and we remove it from the fire. We don't need it to dry out, we want juicy meat.
Take a look:
Salad:
A.- Peel and grate the carrots. See figure 1. The cabbage, we wash it well and chop, see figure 2.
B.- Put the cabbage, carrot, sugar, salt, vinegar and Mayonnaise in a large bowl. See figure 3. We stir until the ingredients are well integrated. Remember to adjust the salt and sugar to taste. See figure 4.
For the sauce:
A.- We add all the ingredients in a dressing grinder. See figures 1 and 2. We put it into operation for a couple of minutes. We obtain the sauce, as seen in figure 3.
Finally, we only have to assemble the dish. Take a look:
I love home cooking, ranging from sweets to quick and delicious menus. If you are also like me, I invite you to take a look at the following active contest: Hive Creative Contest | The Moooo (Contest Details)
Thanks for your time, regards.
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Versión en Español:
La carne, es uno de esos ingredientes que bien puede ser la estrella en un platillo. De mi parte no soy tan amante a consumir carne; pero en cambio, mi esposo ama la carne. Por eso, no podía perder la oportunidad de darle un buen gusto a su paladar y a la vez generar mi entrada al concurso activo.
Es sábado, temprano salimos al centro y aproveché de comprar los ingredientes necesarios para mi platillo. Me incliné por algo más básico, pero aún así me encanta el resultado de la combinación y su perfecto sabor y textura.
La carne, justamente jugosa y con un toque cítrico y bien ajustado. Hay que agradecer al marinado, toda esa soltura de jugos. Acompañada de una ensalada semi dulce, unos bollos muy populares en mi país y una salsa de aderezo... 😋😋
Amé el resultado, lo jugoso de la carne, ha sido la estrella. Así tal cual lo quería... Vamos a ver, a continuación el paso a paso. 🙌
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Ingredientes:
*Para la carne:
- 500 gr de bisteck de res.
- 2 cucharadas rasas de mostaza.
- 2 naranjas grandes.
- 1 cucharadas de vinagre.
- Adobo, sal, paprika y aliños preparados.
- 4 dientes de ajo.
- 5 cucharadas de aceite.
- 6 cucharadas rasas de agua.
Para la ensalada:
- 500 gr de repollo.
- 2 zanahorias grandes.
- Azúcar morena.
- Sal.
- 1 cucharada de vinagre.
- 2 cucharadas rasas de mayonesa.
Para la salsa:
- Cilantro de monte o perejil criollo.
- Un trozo de pimentón, entre rojo y verde.
- 4 dientes de ajo.
- 4 ajíes dulces.
- Un poco de agua, según la liquidez que desees de la salsa.
- 2 cucharadas de Mayonesa.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1/2 cucharada de vinagre.
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Preparación:
La carne:
A.- Cortamos en tiras no muy finas el bisteck. Ver figura 1. Colocamos en un bowl y añadimos lo que es el ajo en trozos pequeños, el adobo, paprika y los aliños preparados. Añadimos también y justamos la cantidad de sal. Ver figura 2. Se masajea la carne para que se condimente.
B.- En un bowl aparte, colocamos la mostaza, el jugo de 1 y 1/2 naranja, y el vinagre. Integramos con ayuda de una cuchara. Ver figura 3. Ahora, al bisteck añadimos la mezcla anterior. Ver figura 4.
C.- Debe quedar marinandose de la siguiente manera, ver figura 5. El tiempo varía de 30 minutos a 2 horas, todo es depende del tiempo del comensal. Mientras más tiempo dure marinandose, más sabores toma y más suave y jugosa es la textura de la carne. De mi parte, lo he dejado marinar en la nevera por 1 hora y media.
D.- Transcurrido el tiempo. Colocamos la carne un sartén. Primero ella soltará parte de los jugos. Luego al secarse un poco, añadimos el aceite para que se frite y dore por ambos lados. Por último, añadimos el jugo de la media naranja y un poquito de agua, para que se forme una pequeña salsa. Está, será resultado de la fritura (Es asesina 🔪). Estando así, ya está lista y retiramos del fuego. No necesitamos que se seque, queremos una carne jugosa.
Da un vistazo:
La ensalada:
A.- Pelamos y rallamos las zanahorias. Ver figura 1. El repollo, lo lavamos bien y troceamos, ver figura 2.
B.- Colocamos en un bowl amplio, el repollo, zanahoria, azúcar, sal, vinagre y la Mayonesa. Ver figura 3. Revolvemos hasta integrar bien los ingredientes. Recuerden ajustar la sal y azúcar al gusto. Ver figura 4.
Para la salsa:
A.- Añadimos todos los ingredientes en un triturador de aliños. Ver figuras 1 y 2. Colocamos en funcionamiento por un par de minutos. Obtenemos la salsa, tal como se observa en la figura 3.
Por último, solo nos resta armar el platillo. Da un vistazo:
Me encanta la cocina casera, que va desde dulces hasta menús rápidos y deliciosos. Si también eres como yo, te invito a dar un vistazo al siguiente concurso activo: Hive Creative Contest | The Moooo (Contest Details)
Gracias por su tiempo, saludos.
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