Este pastel, ha sido uno de los más lindos, no me canso de repetirlo. Sinceramente, me he esforzado más de lo normal, practicando la decoración y todo eso. Quería una bonita base para mi muñeca, una bonita unión de las cosas que amo hacer, justo para conmemorar un gran día.
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Confieso también, que esta era la prueba de fuego, ya no uso más claras de huevos crudas para la preparación del glaseado. Estuve investigando, y con el "Polvo Merengue" es mucho más sano y rápido. Mil veces, recomendado. 🙌
Sobre el pastel:
Un bizcocho suave y tierno de leche. Decorado con un glaseado semi cítrico. Los detalles son en lila, porque es mi color favorito, y éstos sobre una base blanca muy versátil. Las grageas centrales, fucsias porque resaltan muy bien los colores del alrededor. Vamos ahora, al paso a paso... 🙌
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos enteros.
- 1 y 1/2 de azúcar.
- Vainilla al gusto.
- 3 tazas de harina de trigo.
- 2 tazas de leche líquida.
- 2 cucharadas rasas de mantequilla.
Para el decorado:
- 3 cucharadas de Merengue en polvo.
- 2 cucharadas de jugo de naranja.
- Agua necesaria.
- 1/2 taza de Azúcar impalpable.
- Colorante en gel, violeta.
- Grageas.
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Preparación:
A.- Iniciamos separando las claras de las yemas. Ver figuras 1 y 2.
B.- Batimos las claras a punto de nieve. Ver figura 3. Agregamos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo. Ver figura 4.
C.- Agregamos las yemas de huevo, poco a poco y una a una. Ver figura 5. Añadimos la vainilla. Ver figura 6.
D.- Incorporamos alternadamente la harina de trigo leudante y la leche. Ver figuras 7 y 8.
E.- Añadimos la mezcla a un molde, previamente con una capa de mantequilla y harina. Ver figura 9. Horneamos hasta que esté listo y seco (en mi caso, lo he hecho en una estufa eléctrica. Lento, pero factible). Cortamos según el tamaño que necesitamos para que se proporcione bien en la bandeja de presentación. Ver figura 10.
F.- Preparemos ahora el glaseado. Todos los ingredientes, los colocamos en un bowl amplio. Ver figura 11. Cabe mencionar, que la cantidad de agua va a depender de la consistencia que desees. Es decir, si quieres un glaseado duro, debe ser poco agua. En cambio, si lo deseas más líquido, entonces aumenta un poco el agua. Si por alguna razón, se te pasa la mano en el agua, tranquila... Agrega más polvo de merengue y sigue batiendo.😉 Solucionado!. Para lograr que esto, tomé su consistencia, debes batir a velocidad alta por 6 minutos o más. Ver figura 12. Separamos la parte blanca que usaremos para la base. Y a la otra, añadiremos 3 gotas de colorante en gel. Ver figura 13.
G.- Esparcimos el glaseado blanco sobre el pastel. Ver figura 14. Luego, con manga y boquilla, haremos los picos de color lila. Ver figura 15. Al medio, agregamos las grageas.
Da un vistazo al resultado final:
Sinceramente es un pastel muy especial, era la base para mi linda muñequita. Era símbolo de lo que me gusta hacer.... Yo confeccioné la ropa que usa la muñeca, a mi pequeña hija le ha encantado.
Gracias por su tiempo, saludos. 🤗
Feliz y bendecido Día de la Mujer.!
♥️