¡Hola, hola Foodies del Mundo!
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Es miércoles, la semana es joven... Nosotros mantengamos ese espíritu.
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Para mí sección Foodie del día, les presentaré la preparación de unas "Plantillas de Cocosette", son ideales para una tarde de merienda y con un buen café.
Generalmente este tipo de Plantillas son vistas en sabor a vainilla, pero en vías de salir de lo convencional he seleccionado sabor a Cocosette.
Les cuento que este tipo de galleta crocante (si así podemos definirle), es sumamente crujiente y de por si muy económica de elaborar. En realidad desde un punto más general, puede verse como un bizcocho básico que usamos comúnmente para las tortas frías o tres leches, a diferencia que luego de haber terminado el horneado, rebanamos y llevamos de nuevo a horno para que "se sequen" y queden espectacularmente crujientes.
¡Vamos al paso a paso!
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Ingredientes:
📌 4 huevos enteros.
📌 180 gr de azúcar.
📌 Esencia de Cocosette.
📌 200 gr de harina de trigo leudante.
📌 1/2 taza de aceite.
Preparación:
A.- Colocamos en nuestro tazón de batir, los huevos, azúcar y esencia a gusto. Ver figuras 1, 2 y 3.
B.- Batimos a velocidad media, hasta llegar a obtener una mezcla en punto letra. ¿Cómo saberlo? Cuando al tomarle con una cuchara, puedes hacer una figura y está se mantendrá unos minutos o tardará en desaparecer. Ver figura 4.
C.- Ahora, tomamos una porción aparte de la mezcla y unimos con aceite, incorporando ambos suavemente. Luego, ésta que tiene aceite, la agregamos a la mezcla mayor y removemos suavemente.
D.- Ahora agregamos la harina, mezclamos suavemente. Obtendremos una mezcla semi espesa pero aireada.
E.- Tomaremos nuestro molde cuadrado, colocamos una capa de mantequilla y otra de harina. Allí vertemos la mezcla. Emparejamos con una cuchara o espátula.
F.- Llevamos a horno precalentado, a una temperatura de 200 grados. Dejamos allí hasta pasar la prueba de palillo limpio.
G.- Dejamos enfriar bien. Desmoldamos y cortamos en rebanadas finas.
H.- Esparcimos en una bandeja y llevamos a horno de nuevo hasta dorar.
Estando listo, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 
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Las fotografías son de mi autoría, tomadas con mi equipo móvil Alcatel 1SE. Editadas con Layapp y Snapseed.
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