Hola, Hola Foodies del Mundo!
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Martes, continuemos con las mejores vibras!
Para mí sección de hoy, les presentaré un turrón de leche. Es delicioso, particularmente me gusta mucho este tipo de dulce. Antes, solía comprarlo muy seguido en lo que aquí en Venezuela llamamos "bodega". Pero luego de la escasez y todo eso, casi se extinguen las golosinas!
Este tipo de turrón es muy suave o melcochoso, su sabor es muy muy rico. Realmente no sé decepcionaran al prepararle.
Mi mamá ha quedado encantada, tanto que no quiere compartir conmigo el turrón de leche. Es que, sinceramente ha quedado muy delicioso y con ese sabor acentuado del turrón comercial.
Esta receta es rápida de montar, pero luego debe tomar frío unas horas, por ello recomiendo preparar con anticipación si es que piensas usarla para una reunión u obsequio.
Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
📌 200 gr de azúcar.
📌 170 gr de maní.
📌 Esencia de Vainilla blanca.
📌 1 clara de huevo.
📌 2.30 onza de agua.
📌 2 cucharadas de leche.
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Paso a paso:
A.- Colocamos en un caldero el azúcar y el agua. Colocamos a fuego y esperamos que se formen enérgicas burbujas. Ver figuras 1 y 2.
B.- Aparte, iremos batiendo la clara a punto de nieve. Ver figura 3.
C.- Estando listo tanto el caramelo y la clara, agregamos el caramelo sobre la clara poco a poco y removemos. Ver figuras 4 y 5.
D.- Al estar tibio, es decir que ha bajado la temperatura. Agregamos el maní. Removemos y añadimos la leche. Ver figuras 6 y 7.
E.- Integramos bien hasta obtener una semi masa blanda. Tomamos el molde que deseemos, colocamos una fina capa de aceite y volcamos allí la masa. Aplanamos bien para que compacte. Ver figuras 8 y 9.
Llevamos a frío unas horas, cortamos y desmoldamos.
Estando listo, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : 