-EN
Hello foodies! I hope you are in good health and safe. Last week was very tiring for me. But for me, a long and tiring period has come to an end. I have a vacation for about a month. The school term is now over. The spring semester will start on February 14.
Today I will share with you the recipe for a dish I made for the first time. The name of the dish is Uzbek Pilaf. I have to admit I was a little scared while making this dish. Because I have never made Uzbek Pilaf before. This was the first time for me. I asked my friends to wish me luck. Fortunately, I successfully completed this dish without any problems and it turned out very tasty. But I think that this dish should not be consumed when it is very hot. I don't know exactly what the method is. But I think consuming it while warm is a much better option. I usually like food very hot. That's why I tried to eat this dish in this way. But I was not very satisfied. Eat while the dish is warm.
Uzbek Pilaf is actually a traditional dish with a long history. And I think the Uzbeks are sensitive about this too. Every Uzbek Pilaf recipe I saw on social media had an Uzbek comment and negative criticism. I think it's a very important meal for them. Anyway, I am sure that if an Uzbek had read my recipe, he would have given me a negative comment as well. lol.
In fact, in this dish, the carrot is finely julienned. But I grated the carrot so that it cooks faster. I needed to save time, and I did. lol. Without further ado, let's take a glance at the recipe.
Uzbek Pilaf
Ingredients
1 kilo of beef
3.5 Cups of Water Rice (Cup Volume 200 mL)
1 Medium Onion
4 Medium Carrots (You can use 3 or 5, depending on the size of the carrots. Carrots are an important ingredient for this dish.)
Garlic
1.5 Tea Glasses of Olive Oil (180 mL)
1 Liter of Hot Water
3 Teaspoons of Salt
2 Teaspoons of Black Pepper
Steps
Cook the meat on low heat.
When the broth is absorbed, add the olive oil and start frying on high heat.
Chop the onion into crescents and add to the pot.
Peel the carrot and grate it. Add it to the pot. Keep frying.
Wash the rice and drain the water. Add it to the pot. Fry for a few more minutes.
Add the spices and mix.
Add the water.
Place the garlic in the middle of your food as in the gif. Cook your food for 5 minutes on low heat and 10 minutes on high heat. This is a trick.
Serve when your meal is ready. Bon Appetit!
-All photographs are my own, unless otherwise stated.
-TR
Merhaba foodieler! Umarım sağlığınız yerindedir ve güvendesinizdir. Geçen hafta benim için çok yorucuydu. Ama benim için uzun ve yorucu bir dönem sona erdi. Yaklaşık 1 ay sürecek bir tatilim var. Okul dönemi şu anlık bitmiş durumda. Bahar dönemi 14 Şubat'ta başlayacak.
Bugün sizlerle ilk kez yaptığım bir yemeğin tarifini paylaşacağım. Yemeğin adı Özbek Pilavı. İtiraf etmeliyim ki bu yemeği yaparken biraz korktum. Çünkü daha önce hiç Özbek Pilavı yapmamıştım. Bu benim için ilk seferdi. Arkadaşlarımdan bana şans dilemelerini istedim. Neyse ki bir problem yaşamadan bu yemeği başarıyla tamamladım ve çok da lezzetli oldu. Ama bu yemeği çok sıcakken tüketmemek gerektiğini düşünüyorum. Usulü tam olarak ne bilmiyorum. Ama ılıkken tüketmek bence çok daha iyi bir seçenek. Ben yemekleri genellikle aşırı sıcak severim. Bu yüzden bu yemeği de bu şekilde yemeyi denedim. Ama pek memnun kalmadım. Siz kesinlikle ılıkken yiyin.
Özbek Pilavı aslında uzunca tarihi olan gelenekselleşmiş bir yemek. Ve Özbekler bu konuda fazla hassaslar bence. Sosyal medyada gördüğüm her Özbek Pilavı tarifine mutlaka bir Özbek yorum yapmış ve olumsuz eleştirilerde bulunmuştu. Sanırım onlar için çok önemli bir yemek. Her neyse eminim ki bir Özbek tarifimi okusaydı bana da olumsuz bir yorum yapardı. lol.
Aslında bu yemekte havuç ince ince jülyen şekilde doğranır. Ama ben daha çabuk pişmesi için havucu rendeledim. Zamandan kazanmam gerekiyordu ve kazandım da. lol. Lafı daha da uzatmadan hadi tarife bir göz atalım.
Özbek Pilavı
Malzemeler
1 Kilo Dana Eti
3.5 Su Bardağı Pirinç (Bardak Hacmi 200 mL)
1 Adet Orta Boy Soğan
4 Adet Orta Boy Havuç ( Havuçların büyüklüğüne göre 3 veya 5 adet kullanabilirsiniz. Havuç bu yemek için önemli bir malzeme.)
1 Baş Sarımsak
1.5 Çay Bardağı Zeytin Yağı (180 mL)
1 Litre Sıcak Su
3 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
Adımlar
Eti kısık ateşte pişirin.
Et suyunu çekince zeytin yağını ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanı hilal şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
Havucun kabuğunu soyun ve rendeleyin. Tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Baharatları ekleyin ve karıştırın.
Suyu ekleyin.
Sarımsağı gif'deki gibi yemeğinizin orta kısmına yerleştirin. Yemeğinizi 5 dakika kısık ateşte 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Bu bir püf noktadır.
Yemeğiniz pişince servis edin. Afiyet Olsun!
-Tüm fotoğraflar bana aittir.