Hola a todos, a veces cuando obtenemos una presa como en este caso una liebre, sabemos que son animales depredadores, lo digo así porque en el sur de ARGENTINA, mas bien en la Patagonia, donde existen sembrados de soja, maíz, y otras especies de alimento, cuando llega la temporada de caza, es permitido su consumo, pero siempre y cuando es para consumo personal y no para comercializar, asimismo dicha especie es especial para elaborarlo a la escabeche, sus ingredientes son:
Morrón
Vinagre
Ajo
Perejil
Sal
Condimentos varios
Aceite de girasol y de olivo
Limón
Cebolla
Leche
Zanahoria
Laurel
Su preparación es de la siguiente manera:
Rehogamos el ajo, cuando esta, le agregamos el aceite, la sal, morrón, zanahoria, cebolla, perejil, le agregamos a la olla un poco de agua, hojas de laurel, luego cortamos la liebre en pequeños trozos, la colocamos también en la olla, cuando ya paso un cierto tiempo, o sea que notamos que ya esta cocinado, le agregamos leche hervida, la cantidad depende de las presas que utilizamos, cuando notamos que se evaporo un poco el liquido, dejamos la olla tapada, luego de agregar condimentos varios, dejamos que se enfrié y luego lo colocamos en un recipiente de vidrio, lo tapamos y lo dejamos dentro de la heladera, de esa manera lo podemos degustar las veces que deseamos.
Bueno amigos de esta forma tenemos cocinado la liebre a la escabeche, por cierto salió muy sabroso, de tal forma que si les agrado esta manera de cocinar, no dejen de efectuar sus comentarios referente al mismo.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TENGAN UN EXCELENTE DIA.
TRANSLATED TO ENGLISH
Hello everyone, sometimes when we get a prey like in this case a hare, we know that they are predatory animals, I say it like this because in the south of ARGENTINA, rather in Patagonia, where there are fields of soybeans, corn, and other species of food, when the hunting season arrives, its consumption is allowed, but as long as it is for personal consumption and not for commercialization, likewise this species is special to make pickled, its ingredients are:
Red pepper
Vinegar
Garlic
Parsley
Salt
Various seasonings
Sunflower and olive oil
Lemon
Onion
Milk
Carrot
Lurel
Its preparation is as follows:
Sauté the garlic, when it is, we add the oil, salt, bell pepper, carrot, onion, parsley, we add a little water, bay leaves to the pot, then we cut the hare into small pieces, we also place it in the pot. pot, when a certain time has passed, that is, we notice that it is already cooked, we add boiled milk, the amount depends on the prey we use, when we notice that the liquid evaporates a little, we leave the pot covered, after adding various seasonings, we let it cool and then we place it in a glass container, cover it and leave it in the refrigerator, that way we can taste it as many times as we want.
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Well friends in this way we have cooked the pickled hare, by the way it came out very tasty, so that if you like this way of cooking, do not stop making your comments regarding it.
THANK YOU SO MUCH FOR FOLLOWING AND READING ME, HAVE AN EXCELLENT DAY.