Hola mis hermanos de Hive! Mi madre siempre anda cocinando desde que comenzó la cuarentena el año pasado. Yo he aprendido algunas de sus recetas y eso es lo que deseo compartirles hoy...
Hello my brothers from Hive! My mother has always been cooking since the quarantine began last year. I have learned some of her recipes and that is what I want to share with you today...
Unos deliciosos y cruijientes golfeados, su versión no es muy húmeda por fuera, solo en el interior y es muy acaramelado!
Some delicious and crunchy golfeados, their version is not very moist on the outside, only on the inside and it is very caramelized!
Los ingredientes son a medida aleatoria y para esta preparación que les muestro usé: 1 huevo, panela de papelón, queso llanero, sal, harina de trigo, leche, levadura, mantequilla, anís dulce, vainilla, polvo de hornear.
The ingredients are randomized and for this preparation that I show you I used: 1 egg, panela de papelón, llanero cheese, salt, wheat flour, milk, yeast, butter, sweet anise, vanilla, baking powder.
Primero hay que rallar en un plato aparte: Queso llanero, al gusto que deseemos de cantidad ya que se utilizará en el relleno de los golfeados.
First you have to grate in a separate dish: Plain cheese, to the taste that we want in quantity since it will be used in the filling of the golfeados.
También rallamos la cantidad deseada de panela de papelón, luego de eso se aparta para hacer la masa.
We also grate the desired amount of papelón panela, after that it is set aside to make the dough.
La masa crece gracias a la levadura, es por eso que antes debemos activar la levadura. En un envase se pone leche tibia (media taza), harina de trigo (tres o cuatro cucharadas), misma cantidad de cucharadas de azúcar, dos cucharadas de levadura granulada. Batimos y tapamos para dejar reposar aproximadamente 8 minutos.
The dough grows thanks to the yeast, that is why before we must activate the yeast. In a container you put warm milk (half a cup), wheat flour (three or four tablespoons), the same amount of tablespoons of sugar, two tablespoons of granulated yeast. We beat and cover to let it rest for approximately 8 minutes.
La masa es con harina al gusto, yo recomiendo de dos a tres tazas, hacemos un volcán de harina de trigo y polvo de hornear, en el centro ponemos el huevo, vainilla, mantequilla, una pizca de sal y cucharadas de la levadura activada que dejamos reposar.
The dough is with flour to taste, I recommend two to three cups, we make a volcano of wheat flour and baking powder, in the center we put the egg, vanilla, butter, a pinch of salt and tablespoons of the activated yeast that let rest.
Luego amasamos y tapamos nuestra masa dejando que leve durante 15 minutos.
Then we knead and cover our dough, leaving it to rise for 15 minutes.
Luego de que pase ese tiempo, se estira la masa, mezclamos el queso y papelón y ponemos sobre esta masa...
After that time passes, the dough is stretched, we mix the cheese and paper and we put on this dough...
El sabor especial se lo da el anís dulce que esparcimos encima del papelón... Aproveché que sobró un poquito de masa e hice un pan de queso llanero.
The special flavor is given by the sweet anise that we spread on top of the paper... I took advantage of the fact that there was a little dough left over and made a plain cheese bread.
Enrollamos y sellamos nuestras masas,
We roll and seal our doughs,
Cortamos los rollos de golfeado, ponemos sobre nuestra bandeja -además del pan de queso llanero- y horneamos aproximadamente 20 minutos o hasta que esté tostado. El líquido de la panela de papelón se regará sobre la bandeja, cuando sacamos del horno con ayuda de una espátula raspamos aún caliente y pegamos de la masa de cada rollo.
We cut the golfeado rolls, put on our tray - in addition to the llanero cheese bread - and bake for approximately 20 minutes or until toasted. The liquid from the panela de papelón will be watered on the tray, when we remove from the oven with the help of a spatula we scrape while still hot and stick the dough of each roll.
Así queda nuestro pan de queso llanero y golfeado!
This is our llanero cheese bread and golfeado roll!
Un pan delicioso, crujiente por fuera y suave en el interior...
A delicious bread, crisp on the outside and soft on the inside...
Así mismo mini rollos completamente sabrosos que puedes acompañar junto a una taza de café!
Likewise, completely tasty mini rolls that you can accompany with a cup of coffee!
Yo nunca había horneado y desde que comenzó la cuarentena he decidido atreverme a nuevas experiencias... Ha sido gratificante. Gracias por visitar este post. Bendiciones!
I had never baked and since the quarantine began I have decided to dare to new experiences... It has been rewarding. Thanks for visiting this post. Blessings!
Texto traducido de español a ingles con traductor de google y edición de foto con Canvas y PicsArt - Text translated from Spanish to English with google translator and photo editing with Canvas and PicsArt
