Hello gente que visita mi blog! El día de hoy quiero compartirles una receta súper versátil, ya que no solo se puede servir de desayuno, almuerzo o cena, sino que puedes agregar los ingredientes de tu preferencia. Bastante genial no? Se trata de una frittata de papas y calabacin que además de deliciosa es muy sencilla de preparar.
Hello, everyone visiting my blog! Today I want to share a super versatile recipe with you, because not only can it be served for breakfast, lunch, or dinner, but you can also add your favorite ingredients. Pretty cool, right? It's a potato and zucchini frittata that's not only delicious but also very easy to make.
Según estuve leyendo ésta sería la versión italiana de la tortilla de papas española, aunque con algunas diferencias, ya que la tortilla española se prepara en sartén y la frittata en el horno, además de incorporar vegetales, de hecho algunas versiones incluyen pasta, así que como ven, aunque tengan alguna similitud, para mí son bastante diferentes, inclusive su sabor y textura lo son, pero dejemos de lado las explicaciones y vamos con la receta.
Hello, everyone visiting my blog! Today I want to share a super versatile recipe with you, because not only can it be served for breakfast, lunch, or dinner, but you can also add your favorite ingredients. Pretty cool, right? It's a potato and zucchini frittata that's not only delicious but also very easy to make.
Ingredientes
2 papas grandes
1 calabacin grande
8 huevos
1/2 cebolla
Cilantro
Pimienta
Orégano molido
Sal
Ingredients
2 large potatoes
1 large zucchini
8 eggs
1/2 onion
Cilantro
Pepper
Ground oregano
Salt
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos será cortar las papas en rodajas finas, para lo cual utilicé la mandolina, ya que no solo me garantiza cortes delgados, sino un grosor uniforme, lo que permite que todas las papas se cocinen de forma uniforme también, pero si ustedes no cuentan con una, no pasa nada, pueden hacerlo con un cuchillo, y una vez estén listas las cocinamos un poco en agua con sal sin dejar que se deshagan o se sobre cocinen.
The first thing we'll do is cut the potatoes into thin slices. I used a mandolin for this, as it not only guarantees thin slices, but also a uniform thickness, which allows all the potatoes to cook evenly. But if you don't have one, don't worry, you can do it with a knife, and once they're ready, we cook them a little in salted water without letting them fall apart or overcook.
Mientras las papas se suavizan procedemos a cortar el calabacin también en rodajas con ayuda de la mandolina y les agregamos un poco de sal.
While the potatoes are softening, slice the zucchini using a mandolin and add a little salt.
Seguidamente cortamos la cebolla en juliana, tratando de cortarla lo más delgada que podamos, aunque esto ya puede ser cuestión de gustos pues no altera el resultado.
Next, julienne the onion, trying to cut it as thinly as possible, although this may be a matter of preference as it does not alter the result.
Lo siguiente que haremos es preparar la mezcla de huevos, así que los agregamos todos en un bol, les agregamos sal, pimienta y el orégano molido y mezclamos todo muy bien.
The next step is to prepare the egg mixture, so add all the eggs to a bowl, add salt, pepper, and ground oregano, and mix everything together thoroughly.
En este punto ya tenemos todo lo necesario para nuestra frittata y vamos al armado, que en mi caso fue en un refractario de vidrio, y para ello agregué un poco de huevo en el fondo, una capa de papas, luego cebolla, seguidamente calabacin, nuevamente un poco de huevo y repetimos las capas hasta el final, terminando con huevo.
Presionamos un poco con una cuchara o tenedor para que el huevo se distribuya muy bien y llevamos al horno a 180°.
A mitad de cocción agregamos un poco de cilantro picado arriba y al retirar del horno agregamos un poco de orégano en polvo, un toque más de pimienta y está lista para disfrutar.
At this point, we have everything we need for our frittata and we can start assembling it. In my case, I used a glass baking dish, and I added a little egg to the bottom, a layer of potatoes, then onion, then zucchini, then a little more egg, and we repeated the layers until the end, finishing with egg.
Press down lightly with a spoon or fork so that the egg is evenly distributed, and bake in the oven at 180°C.
Halfway through cooking, add a little chopped cilantro on top, and when you remove it from the oven, add a little oregano powder, a touch more pepper, and it's ready to enjoy.
Como ven, tiene una apariencia hermosa y provocativa, pero les aseguro que no solo se ve bonita, sino que es absolutamente deliciosa. Así que no dejen de probarla en casa.
As you can see, it looks beautiful and tempting, but I assure you that it not only looks pretty, but it is also absolutely delicious. So be sure to try it at home.
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