Como saben me gusta mucho variar la forma en la que comemos en casa por aquello de no aburrirnos de comer "siempre lo mismo", aunque confieso que esa es una frase que generalmente (por no decir siempre) la digo yo, pero al final todos se benefician, y en estos días que he retomado la cocina comenzó el dilema del "¿qué preparo hoy"?, y se me ocurrió preparar unos Patacones con ensalada de pollo para darle una variadita al menú.
As you know I like to vary the way we eat at home so as not to get bored of eating "always the same ", although I confess that this is a phrase that I usually (if not always) say, but in the end everyone benefits, and these days that I have resumed the kitchen began the dilemma of "what should I prepare today ", and I thought of preparing some Patacones with chicken salad to give a little variety to the menu.
A este tipo de preparaciones yo la llamo platillos divertidos porque se pueden comer con las manos y además los vas "armando" mientras comes, lo que para mí hace que se disfrute mucho más, y en el caso de esta receta, me encantó la combinación entre el plátano súper crujiente y la ensalada de pollo extra cremosa. Así que si quieres saber cómo prepararla en casa, sigue leyendo.
Ingredientes
1 pechuga de pollo
3 papas grandes
2 zanahorias medianas
2 platanos verdes
1/2 cebolla morada
Cilantro
1 diente de ajo
Mayonesa al gusto
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Ingredients
1 chicken breast
3 large potatoes
2 medium carrots
2 green bananas
1/2 red onion
Cilantro
1 clove of garlic
Mayonnaise to taste
1 tablespoon of mustard
1 teaspoon of sugar
Salt and pepper
Procedimiento/ Step by step
Para nuestros patacones con ensalada de pollo lo primero que haremos sera preparar nuestra ensalada, ya que necesitamos que esté bien fria al momento de servir, por lo que pondremos a cocinar la pechuga en una olla con agua, sal, cilantro y dos dientes de ajo.
For our patacones with chicken salad, the first thing we will do is to prepare our salad, since we need it to be cold at the moment of serving, so we will cook the chicken breast in a pot with water, salt, coriander and two cloves of garlic.
Mientras la pechuga se cocina cortaremos las papas y las zanahorias en cubos pequeños para luego agregarlos a la olla con la pechuga, así tomarán el sabor del caldo de pollo. Les comento que al cocinar la papa y la zanahoria juntas, lo que hago es que los cubos de las papas los corto un poco más grandes que los de las zanahorias, ya que son mas suaves que estas y así logro que tengan la misma consistencia.
While the breast is cooking we will cut the potatoes and carrots into small cubes and then add them to the pot with the breast, so they will take the flavor of the chicken broth. When cooking the potatoes and carrots together, what I do is that I cut the potato cubes a little bigger than the carrot cubes, since they are softer than the carrots, so they have the same consistency.
Una vez listo el pollo lo retiro del agua y al estar frío con la ayuda de dos tenedores o con mis manos procedo a mechar la carne, y retiro del caldo las papas y las zanahorias que al estar cortadas en cubos pequeños están listos bastante rápido. Y agrego todo en un bol.
Once the chicken is ready, I remove it from the water and once it is cold, with the help of two forks or with my hands, I proceed to lard the meat, and I remove the potatoes and carrots from the broth, since they are cut into small cubes and are ready quite quickly. And put everything into a bowl.
Una vez hemos mezclado todo muy bien lo siguiente aderezar y condimentar nuestra ensalada, para lo que agregaremos mayonesa (en mi caso dos cucharadas grandes), la mostaza, el azúcar, sal y pimienta, además incorporé la cebolla morada cortada en cubos y tres cucharadas de cilantro cortado finamente e incorporé todo muy bien para llevarla a la nevera.
Once we have mixed everything very well, the next thing to do is to dress and season our salad, for which we will add mayonnaise (in my case two large spoonfuls), mustard, sugar, salt and pepper, I also incorporated the diced red onion and three spoonfuls of finely chopped cilantro and incorporated everything very well to take it to the refrigerator.
Lista la ensalada continuamos con el segundo componente de nuestra comida que son los patacones, y para esto lavo los plátanos verdes y los corto en trozos gruesos, retiro la concha y los pongo a freír a fuego medio.
Once the salad is ready, we continue with the second component of our meal, the patacones, and for this I wash the green plantains and cut them into thick pieces, remove the shells and fry them over medium heat.
Una vez listos el siguiente paso es darle la forma a los patacones, para lo que me ayudo con dos platos pequeños y una bolsita plástica, y lo que hago es colocar la bolsita sobre la parte de atrás del plato, colocar un trozo de plátano y con el otro plato presionar muy bien para aplastarlo y llevarlo nuevamente a la sartén hasta que queden dorados y crujientes por ambos lados.
Once ready, the next step is to shape the patacones, for which I help myself with two small plates and a plastic bag, and what I do is to place the bag on the back of the plate, place a piece of plantain and with the other plate press very well to crush it and take it back to the pan until they are golden and crispy on both sides.
Lo que sigue es llevar a la mesa y disfrutar,
en nuestro caso hicimos una salsa rosada para acompañar y queria ponerle aguacate pero no encontramos maduro para ese momento, pero si ustedes en casa pueden ponerle no duden en hacerlo porque definitivamente le va a aportar mucho sabor a este plato que espero les haya gustado y que preparen en casita.
What follows is to take to the table and enjoy, in our case we made a pink sauce to accompany and I wanted to put avocado but we did not find ripe for that moment, but if you can put it at home do not hesitate to do so because it will definitely add a lot of flavor to this dish that I hope you liked it and that you prepare at home.
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