Hay comidas que sin lugar a dudas si se pudiera, las comería todos los días, como por ejemplo el pollo a la broaster o pollo empanizado, y es que esa cobertura crocante, junto con un pollo bien jugoso por dentro, es sin dudas una combinación absolutamente perfecta y si a esto le sumas un toque picante y ahumado, es simplemente increíble, es por eso que no me podía quedar sin compartirles mi receta de pollo empanizado con prapika picante.
There are foods that, without a doubt, if I could, I would eat every day, such as broaster chicken or breaded chicken, because that crispy coating, together with juicy chicken inside, is undoubtedly an absolutely perfect combination. And if you add a touch of spice and smoke to it, it's simply incredible. That's why I couldn't resist sharing my recipe for breaded chicken with spicy paprika with you.
Esta receta a diferencia de las que suelo preparar, no es ni rápida ni sencilla, porque tiene muchos pasos, además de algunos truquitos para que quede perfecta, es decir crujiente por fuera, jugosa por dentro y además bien cocida, por lo que no es una receta para todos los días, no solo porque toma tiempo hacerla, sino porque al ser frito no es para nada saludable, por lo que es de esos platos que son para cuando quieres darte un gusto. Y por aquí te dejo mi receta de pollo empanizado con paprika picante.
Unlike the recipes I usually prepare, this one is neither quick nor easy, because it has many steps, as well as a few tricks to make it perfect—that is, crispy on the outside, juicy on the inside, and well cooked. So it's not an everyday recipe, not only because it takes time to make, but also because it's fried and therefore not at all healthy. It's one of those dishes that's for when you want to treat yourself. Here's my recipe for breaded chicken with hot paprika.
Ingredientes
Pollo cortado en piezas medianas
Harina de trigo (cantidad necesaria)
2 panes franceses
2 huevos
Paprika picante
Paprika ahumada
Ajo en polvo
Orégano molido
Sal y pimienta
Aceite para freír
Ingredients
Chicken cut into medium-sized pieces
Wheat flour (as needed)
2 French bread rolls
2 eggs
Hot paprika
Smoked paprika
Garlic powder
Ground oregano
Salt and pepper
Oil for frying
Procedimiento/Procedure
El primer paso es condimentar el pollo, para lo que agregué 2 cucharaditas de paprika ahumada, 1/2 de paprika picante, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano molido, sal y pimienta al gusto y dejé marinar toda mañana hasta la hora de cocinar.
The first step is to season the chicken, for which I added 2 teaspoons of smoked paprika, 1/2 teaspoon of hot paprika, 2 teaspoons of garlic powder, 1 teaspoon of ground oregano, salt and pepper to taste, and left it to marinate all morning until it was time to cook.
Ya cuando sea la hora de preparar nuestro pollo alistaremos la estación de empanizado, y en esta oportunidad utilicé, harina de trigo, huevo y pan molido espaciado, que preparé yo en casa, y les cuento cómo lo hice:
Corté dos piezas de pan francés en rodajas, las puse a tostar sobre la plancha, y una vez estuvieron doradas, bien crujientes y frías las llevé al procesador con sal, pimienta, paprika picante y ahumada, orégano molido y ajo en polvo.
When it's time to prepare our chicken, we'll set up the breading station. This time, I used wheat flour, egg, and breadcrumbs, which I prepared at home. Here's how I did it:
I sliced two pieces of French bread, toasted them on the griddle, and once they were golden brown, crispy, and cool, I put them in the food processor with salt, pepper, hot and smoked paprika, ground oregano, and garlic powder.
Lista nuestra estación de empanado, retiramos el pollo del refrigerador, encendemos un sartén con suficiente aceite y comenzamos a trabajar en nuestro pollo, y el primer paso es pasarlo por harina de trigo con un toque de sal. El segundo paso es sumergir el pollo en el huevo batido, y por último lo pasamos por el pan molido condimentado.
Prepare our breading station, remove the chicken from the refrigerator, heat a skillet with enough oil, and begin working on our chicken. The first step is to coat it in wheat flour with a pinch of salt. The second step is to dip the chicken in beaten egg, and finally, coat it in seasoned breadcrumbs.
Para freír nuestro pollo lo haremos en abundante aceite con llama media/baja, ya que esto nos garantiza que el pollo se cocinará muy bien por dentro quedando además jugoso y muy crujiente.
To fry our chicken, we will do so in plenty of oil over medium/low heat, as this ensures that the chicken will cook thoroughly on the inside while remaining juicy and very crispy.
Freímos por ambos lados hasta dorar muy bien, retiramos y dejamos escurrir sobre papel absorbente, y una vez listas todas las piezas las llevo a horno precalentado a 200° por 15 minutos, retiro del horno y está más que listo para disfrutarlo.
Fry on both sides until golden brown, remove and drain on paper towels. Once all the pieces are ready, place them in a preheated oven at 200°C for 15 minutes, remove from the oven, and they're ready to enjoy.
Les puedo decir que este pollo quedó absolutamente delicioso, súper crujiente y muy muy jugoso, el sabor ahumado y el toque de picante le quedaron realmente rico, y lo mejor es que ustedes lo pueden ajustar según su gusto y tolerancia al picante.
En casa lo acompañamos con arroz blanco y plátano dulce, y la verdad es que todos quedamos encantados con lo rico que quedó, así que si no lo has comido de esta manera no dudes en hacerlo. Y por cierto, el empanizado de pan condimentado es otro nivel de delicioso!
I can tell you that this chicken was absolutely delicious, super crispy and very, very juicy. The smoky flavor and hint of spice were really tasty, and the best part is that you can adjust it to suit your taste and tolerance for spice.
At home, we served it with white rice and sweet plantains, and honestly, we were all delighted with how delicious it turned out, so if you haven't tried it this way, don't hesitate to give it a go. And by the way, the seasoned breadcrumb coating is on another level of deliciousness!
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