La salsa de tomate es uno de los principales ingredientes de la pasta y de muchos guisos, y se puede preparar de diferentes maneras, en mi caso les quiero compartir una salsa de tomate rústica perfecta para pastas que puedes combinar con vegetales, carnes y hasta para comer con totadas de pan, por lo que es una receta bastante versátil y súper deliciosa.
Tomato sauce is one of the main ingredients in pasta and many stews, and it can be prepared in different ways. In my case, I want to share with you a rustic tomato sauce that is perfect for pasta and can be combined with vegetables, meat, and even eaten with bread, making it a very versatile and delicious recipe.
Es una receta bastante sencilla de preparar, más no rápida, por lo que es preferible prepararla con anticipación y tenerla lista para cuando desees usarla, que fue lo que yo hice. Así que si te interesa tener tu propia salsa de tomate casera sigue leyendo.
It's a fairly simple recipe to prepare, but not a quick one, so it's best to make it in advance and have it ready when you want to use it, which is what I did. So if you're interested in making your own homemade tomato sauce, keep reading.
Ingredientes
1/2 kilo de tomates
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
Orégano
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
1/2 kilo of tomatoes
1 medium onion
3 cloves of garlic
4 tablespoons of oil
1 teaspoon of sugar
Oregano
Salt and pepper to taste
Procedimiento/Procedure
Lo primero que haremos es pelar nuestros tomates y para ello con un cuchillo les haremos una cruz en uno de sus extremos y los pondremos en agua hirviendo hasta que la piel se comience a desprender. En ese momento los llevaremos a un envase con agua fría para bajar la temperatura y poder desprender la piel.
The first thing we will do is peel our tomatoes. To do this, we will use a knife to make a cross on one end and place them in boiling water until the skin begins to peel off. At that point, we will transfer them to a container of cold water to lower the temperature and remove the skin.
El siguiente paso es cortar en cubos la cebolla y triturar los dientes de ajo para luego sofreír en las 4 cucharadas de aceite a fuego medio.
The next step is to dice the onion and crush the garlic cloves, then sauté them in 4 tablespoons of oil over medium heat.
Mientras se cristaliza la cebolla vamos a retirar las semillas de los tomates y cortarlos en en trozos medianos para finalmente agregarlos a nuestro sofrito, agregamos la sal y la pimienta, tapamos y dejamos cocinar por cinco minutos.
While the onion is caramelizing, remove the seeds from the tomatoes and cut them into medium-sized pieces. Add them to the sofrito, season with salt and pepper, cover, and cook for five minutes.
Pasados los 5 minutos agregamos la cucharadita de azúcar y el orégano, que en mi caso lo usé fresco, pero también pueden usarlo seco, mezclamos todo muy bien, tapamos y cocinamos por 30 minutos más.
After 5 minutes, add the teaspoon of sugar and oregano. I used fresh oregano, but you can also use dried. Mix everything together well, cover, and cook for another 30 minutes.
Transcurridos los 30 minutos retiramos del fuego y con un pisa puré los trituramos muy bien y regresamos a la hornilla por 5 minutos más y en este punto está lista para usar como lo desees.
After 30 minutes, remove from heat and mash thoroughly with a potato masher. Return to the stove for 5 more minutes, at which point it is ready to use as desired.
En mi caso yo quería una salsa de tomate "rustica" donde pudiese sentir los trocitos de tomate, pero si ustedes lo desean la pueden procesar ya que es cuestión de gustos, y como pueden ver amigos es una receta súper sencilla de preparar y que pueden utilizar con una gran variedad de platillos con el inigualable sabor de lo hecho en casa.
In my case, I wanted a rustic tomato sauce where I could feel the tomato chunks, but if you prefer, you can process it, as it's a matter of taste. As you can see, friends, it's a super simple recipe to prepare, and you can use it with a wide variety of dishes with the unmatched flavor of homemade food.
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