Firewood Chicken and Beef Short Rib Soup / Sopa a Leña de Pollo y C...

Hello dear friends of Hive, today I bring you a soup that I prepared for my family yesterday Easter Sunday at the river. A soup made with wood, with a lot of flavor, composed of chicken, beef, vegetables, corn, and above all the flavor that gives the wood stove.

Hola queridos amigos de Hive, hoy les traigo una sopa que preparé para mí familia ayer domingo de Pascua en el río. Una sopa hecha a leña, con mucho sabor, compuesta de pollo, carne, verduras, maíz, y sobre todo el sabor que da la cocina a leña.

Ingredients:

1 1/2 kg of beef ribs

1 depressed chicken

1 kg of pumpkin

1 kg of white ocumo

1 kg of Chinese octopus

1 kg of yucca

1/2 kg of potato

1/2 kg of sweet potato

2 large onions, cut in brunoise

1/4 kg of chili peppers cut in brunoise

10 cloves of garlic

5 Corn cut into pieces

2 stalks of celery

A bunch of coriander

Salt to taste

Pepper to taste

Oregano to taste

Color

Oil

Ingredientes:

1 1/2 kg de costillas de res

1 pollo despresado

1 kg de auyama

1 kg de ocumo blanco

1 kg de ocumo chino

1 kg de yuca

1/2 kg de papa

1/2 kg de batata

2 cebollas grandes cortadas en brunoise

1/4 Kg de ají cortados en brunoise

10 dientes de ajo

5 maíces cortado en trozos

2 tallos de celery

Un ramillete de cilantro

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Orégano al gusto

Color

Aceite

Preparation:

Sauté the onion, garlic and chili bell pepper and the celery stalk and half of the cilantro. Stir and add the oregano, salt, pepper and color, set aside.

In a pot with water cook the beef ribs with salt. When tender, add the chicken, the vegetables and the sofrito. Rectify the salt. Cook until the vegetables are cooked. Before reducing the soup, add the celery leaves and the cilantro.

Preparación

Sofreir la cebolla, el ajo y el ají y el tallo del celery y la mitad del cilantro. Remover y agregar el orégano, sal, pimienta y color, reservar.

En una olla con agua cocinar la costilla de res con sal. Al ablandar, agregar el pollo, las verduras y el sofrito. Rectificar la sal. Cocinar hasta que las verduras estén cocidas. Antes de bajar la sopa, agregar las hojas de celery y el cilantro.

The photos were taken with the camera of my Redmi Note 8 phone.

Las fotos fueron tomadas con la cámara de mi teléfono Redmi Note 8.

Firewood Chicken and Beef Short Rib Soup / Sopa a Leña de Pollo y Costilla de Res