Watermelon Sweet |Dulce de Patilla

Blessed week, food lovers! It is a pleasure for me to meet you once again. On this occasion, I want to present you a sweet recipe made with watermelon. This is a very refreshing fruit, from which we can take advantage of everything, both its delicious red pulp and the flesh that is between the pulp and the rind; although many people tend to discard it, it is precisely what we are going to use for this preparation. I hope you enjoy it!

¡Bendecida semana, amantes de la gastronomía! Es para mí un placer encontrarme con ustedes una vez más. En esta ocasión, quiero presentarles una receta dulce hecha con patilla (sandía). Ésta es una fruta muy refrescante, de la cual podemos aprovechar todo, tanto su deliciosa pulpa roja como la carne que está entre la pulpa y la cáscara; aunque muchos suelen desecharla, es precisamente con lo que vamos a realizar esta preparación. ¡Espero que la disfruten!

What do we need?

4 k. of Watermelon.

200 g. of Sugar

200 g. of Panela

Sweet cloves to taste.

¿Qué necesitamos?

4 k. de Patilla (sandía).

200 g. de Azúcar

200g. de Panela de papelón o piloncillo

Clavitos dulces (Clavos de olor) al gusto

Preparation:

Remove the red pulp from the watermelon, we will not need it in this preparation, you can eat it directly or make a smoothie.

Peel the green rind of the watermelon, taking care not to remove the white flesh, which is the one we are going to use.

Chop the white pulp into strips about 1 cm thick and 5 cm long.

Place the pulp in a pot with a splash of water, not too much, since this fruit releases its own liquid during cooking.

Add the grated or chopped panela.

Add the sugar and the cloves, the latter are a spice that gives a special aroma and flavor to the preparation.

Let it cook over medium heat for one hour, stirring constantly.

After the sweet rests and reaches room temperature, let it cool for an hour in the refrigerator and enjoy it.

Preparación:

Retira la pulpa roja de la patilla, ésta no la vamos a necesitar en la preparación, puedes comerla directamente o hacer un batido.

Pela la cáscara verde de la patilla, con cuidado de no retirar la carne blanca, que es la que vamos a utilizar.

Pica la pulpa blanca en tiras de 1 cm de grosor y 5 cm de largo aproximadamente.

Coloca la pulpa en una olla con un chorrito de agua, no hay que colocar mucha, puesto que esta fruta suelta su propio líquido durante la cocción.

Agrega la panela de papelón rayada o picada en trocitos pequeños.

Añade el azúcar y los clavos de olor, estos últimos son una especia que le da un aroma y sabor especial a la preparación.

Deja cocinar a fuego medio por una hora, removiendo constantemente.

Después de que el dulce repose y llegue a temperatura ambiente, deja enfriar una hora en el refrigerador y disfrútalo.

I hope you liked this unusual recipe and that you will make it at home, and thus add a sweet touch to your day. See you in the next opportunity to share new and interesting ideas!

Espero que esta receta poco común les haya gustado y que la hagan en casa, y así le pongan un toque dulce a su día. ¡Nos vemos en una próxima oportunidad para compartir nuevas e interesantes ideas!