Hello, gourmets!
I took two wonderful eggplants in my fridge today. I began to think can they be cooked? And she mentioned one exceptionally delicious dish of Italian cuisine - parmigiana de melanzano!
This is a casserole made from eggplant, mozzarella, parmesan reggio cheese and tomato sauce. In this way you can cook zucchini, chicken, pasta. All dishes will be called "Parmigiana" and will be very Italian! Italians love eggplant. And the combination of mozzarella, tomato and eggplant, they consider perfect!
Привіт, гурмани!
В моєму холодильнику я сьогодні взяла два чудових баклажани. Я почала міркувати, що з них можна приготувати? І згадала про одне виключно смачне блюдо італійської кухні - парміджана де меланцано!
Це запіканка, що готується з баклажанів, моцарелли, сиру пармізано реджано і томатного соусу. Таким способом можна приготувати цукіні, курку, пасту. Всі блюда будуть мати назву ,,Парміджана " і будуть дуже італійськими! Італійці дуже люблять страви з баклажанів. А поєднання моцарелли, томату та баклажанів вони вважають ідеальним!
So for our parmigiana we need the following products:
2 eggplants
1 onion
1 clove of garlic
1 jar of tomatoes
200 grams of mozzarella
30 grams of parmigiano reggiano
Olive oil
Basil leaves
Отже для нашої парміджани нам потрібні такі продукти:
2 баклажани
1 цибуля
1 зубчик часнику
1 банка помідорів
200 грам моцарелли
30 грам парміджано реджано
Оливкова олія
Листя базиліку
First of all, I cut the peeled eggplants into slices and sprinkle them with salt. I leave them for 30 minutes to release the bitter juice
Насамперед я нарізаю почищені баклажани кружальцями і посипаю їх сіллю. Залишаю їх на 30 хвилин щоб вони випустили гіркий сік.
During this time we need to prepare a delicious fragrant tomato sauce. I pour a little oil on the pan and put it crushed clove of garlic. When the garlic turns brown, I put the diced onion. I stew onions until transparent and add chopped tomatoes from jars. Salt and pepper to taste. Cook over low heat until the sauce thickens.
Eggplants are washed from the remnants of salt in cold water and dried with paper towels. In a frying pan, fry on both sides until golden. Spread on a plate with a paper towel to remove excess fat. If you follow a low-calorie diet, you can use a grill for baking.
За цей час нам треба приготувати смачний ароматний томатний соус. На сковорідку наливаю трошки олії і кладу розчавлений зубчик часнику. Коли часник зарум'яниться, я кладу порізану дрібним кубиком цибулю. Цибулю тушкую до прозорості і додаю подрібнені помідори з банки. Сіль, перець до смаку. Готую на малому вогні до загустіння соусу.
Баклажани мию від залишків солі у холодній воді і висушую за допомогою папарових рушників. На сковорідці обсмажую з обох боків до золотистого кольору. Викладаю на тарілку з паперовим рушником щоб видалити зайвий жир. Якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти то можете скористатися грілем для запікання.
Since I have problems with the oven, I will cook my dish in a pan. So I put some sauce on the bottom and then spread the fried eggplants tightly.
Так як в мене проблеми з духовкою, я буду готувати свою страву на сковорідці. Тож я накладаю на дно трохи соусу і тоді щільно викладаю обсмажені баклажани.
I cut the mozzarella into slices and spread it on top of the eggplant.
Моцареллу нарізаю пластинами і викладаю зверху на баклажани.
I pour tomato sauce, which I prepared in advance, and again spread a layer of eggplant.
Поливаю томатним соусом, який я приготувала заздалегідь і знову ж викладаю шар баклажанів.
There should be three or four such layers. Top the dish with tomato sauce and sprinkle with parmigiano reggiano cheese.
Таких шарів має бути три або чотири. Зверху страву поливаємо томатним соусом і посипаємо сиром парміджано реджано.
Simmer on low heat for 10 minutes in a pan with a lid. Do not forget to put fresh basil leaves. This will add spiciness and flavor to the dish.
На маленькому вогні тушкуємо 10 хвилин в сковорідці під кришкою. Не забудьте покласти свіжі листочки базиліку. Це додасть страві пікантності і аромату.
I ate a portion of eggplant Parma along with chicken wings. I enjoyed this dish.
Я з'їла порцію баклажанів по - пармськи разом з курячим крильцем. Мені смакувала ця страва.
This dish tastes both hot and cold. In my opinion, cold parmesan is even tastier.
Be sure to try cooking eggplant according to this simple recipe!
Bon appetit!
Ця страва смакує як гарячою так і холодною. На мою думку, холодна парміджана навіть смачніша.
Обов'язково спробуйте приготувати баклажани за цим простим рецептом!
Смачного!