Hello to all lovers of delicious and nutritious food!
Today, in my free time from work, I went to the supermarket on my bike. There I came across a promotion for pork tenderloin. The usual price is 10.90 per kilogram, and today it is 8.90 euros for 1 kilogram! It's great! I'll take it!
I immediately remembered the recipe from Mrs. Luczakova from Warsaw. When her grandchildren Mateusz and Igor came to her, the lady would cook their favorite dish! It was either chicken kebabs or pork tenderloin medallions in sauce. That's how I learned to cook this dish from her.
To prepare the dish, I need:
one tenderloin weighing 500 grams
1 carrot
1 onion
2 bay leaves
4 tablespoons of sunflower oil
flour for breading the meat
salt, pepper to taste.
So I start cooking. First of all, I unpack the meat and wash it in cold running water. Using a sharp knife, I cut the tenderloin into pieces 3 centimeters wide. I put each piece of meat on plastic wrap and pound it with a hammer or rolling pin. I have a special thing, the name of which I don’t know, but it is designed for pounding meat. When the tenderloin is all pounded, I put it in a bowl. I salt and pepper each piece. I cover it and put it in the refrigerator for 45 minutes to marinate. During this time, I prepare the vegetables. I peel the onions and carrots. I cut the onions into half rings and the carrots into rings.
I pour oil into a frying pan and put my vegetables in. I simmer the vegetables for 5 minutes on low heat. I bread the meat in flour and fry in a frying pan until golden brown. I put the meat on top of the vegetables. I pour warm water to cover the meat, add bay leaf, add a little more salt and pepper. I cover the pan with a lid and simmer over low heat for 15 minutes. Stir occasionally and add a little water. Simmer until the carrots are cooked.
I prepared buckwheat porridge for a side dish. I put buckwheat and pork belly medallions on a large serving plate. I pour a delicious sauce over the buckwheat. I start tasting. The food turned out delicious, juicy and beautiful to look at. This dish can be served both for everyday and for a festive table. Served hot.
Привіт всім любителям смачної та поживної їжі!
Сьогодні у свій вільний від роботи час я на своєму велосипеді поїхала до супермаркету. Там я натрапила на промоцію на свинячу вирізку. Звичайна ціна 10,90 за кілограм, а сьогодні 8,90 євро за 1 кілограм! Це супер! Беру!
Зразу пригадала рецепт від пані Лучакової з Варшави. Коли до неї приходили її внуки Матеуш і Ігорек то пані готувпла їхню улюблену страву! Це або були курячі шашлики або медальйони з свинячої вирізки в соусі.От від неї я і навчилася готувати це блюдо.
Для приготування страви мені потрібно:
одна вирізка вагою 500 грам
1 морква
1 цибуля
2 лаврові листки
4 ложки соняшникової олії
борошно для панірування м'яса
сіль, перець по смаку.
Тож приступаю до приготування. Насамперед розпаковую м'ясо і мию його в холодній проточній воді. За допомогою гострого ножа нарізаю вирізку на куски, шириною 3 сантиметри. Кожен кусок м'яса викладаю на поліетиленову плівку і відбиваю за допомогою молотка або скалки. В мене це спеціальна штука, назви якої я не знаю, але вона призначена для відбивання м'яса. Коли вирізка вся відбита, я складаю її в посудину. Кожен кусок я солю та перчу. Закриваю та ставлю в холодильник на 45 хвилин промаринуватись. За цей час я готую овочі. Чищу цибулю та моркву. Нарізаю цибулю півкільцямт, а моркву кільцями.
На сковорідку наливаю олію і викладаю мої овочі. На повільному вогні тушкую овочі 5 хвилин. М'ясо панірую в борошні і смажу на сковорідці до золотого кольру. На овочі зверху викладаю м'ясо. Заливаю теплою водою щоб покрило м'ясо, додаю лавровий лист, ще трохи підсолюю і перчу. Накриваю сковорідку кришкою і тушкую на повільному вогні 15 хвилин. Час від часу помішую і додаю трохи води. Ще тушкую до готовності моркви.
На гарнір я приготувала гречану кашу. Викладаю на велику порційну тарілку гречку і медальйони з свинячої грудинки. Гречку поливаю смачним соусом. Починаю дегустувати. Їжа вийшла смачна, соковита та гарна на вигляд. Це блюдо може бути як на щодень так і на святковий стіл. Подається гарячим.
Pork tenderloin medallions can be served as a separate dish or with a side dish. This dish is perfect with mashed potatoes, various kpshi and pasta. You can simply eat it with a vegetable salad.
Dear readers, improvise according to your preferences and imagination! I recommend preparing this fairly simple dish that requires a minimum of ingredients and time! Also inexpensive but very satisfying and high-calorie!
Thank you for your attention! Special thanks to the #foodiesbeehive group!
Enjoy everyone and see you again on Hive!
Медальйони зі свинної вирізки можна подавати як окрему страву так і з гарніром. До цієї страви підійде картопля пюре, різноманітні кпші та макарони. Можна споживати просто з овочевим салатом.
Шановні читачі, імпровізуйте згідно ваших вподобань та фантазії! Рекомендую приготувати це доволі просте блюдо, яке потребує мінімум інгредієнтів та часу! Також маловартісне але дуже ситне і калорійне!
Дякую за увагу! Окрема подяка групі #foodiesbeehive!
Всім смачного і до нових зустрічей на Hive!