วันนี้ขอเสนอเมนูข้าวผัดคะน้าปลาเค็มค่ะ
เราเลือกใช้แต่ก้านคะน้า ลอกเปลือกด้านนอกออกเหลือแต่แกนในจะกรอบอร่อย
แครอทหั่นเต๋า เป็นผักที่บ้านเราขาดไม่ได้ ถ้ามีหอมแดงเราก็ใส่หอมแดงซอยเข้าไปด้วย นอกจากนี้ก็มีไข่กับปลาเค็ม ปลาเค็มนี่พระเอกเลย ถ้าไม่มีคงไม่ใช่ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม แตงกวากับต้นหอมไว้เป็นผักแนม อ้อข้าวที่ใช้ผัดเป็นข้าวเย็นจะดีมาก ข้าวหอมมะลิมาผัดแล้วข้าวจะเละ ส่วนตัวไม่ชอบ
วัตถุดิบครบก็ลงมือเลยดีกว่า
น้ำมันขึ้นตั้งเตา ปลาเค็มลงทอด จากนั้นตักขึ้นพักไว้ก่อน นำไข่ลงไปผัดในกระทะแล้วนำขึ้นพักไว้ (แล้วแต่ชอบบางคนชอบเอาไข่ลงไปผัดกับข้าวแต่เราชอบผัดไข่กับน้ำมันก่อนแล้วตักขึ้นพัก) จากนั้นเติมน้ำมันนำกระเทียมลงเจียวตามด้วยก้านคะน้า แครอท แล้วจึงใส่ข้าวลงไปผัดปรุงรสให้ได้รสชาติที่ถูกใจจึงใส่หอมแดงหรือหอมใหญ่ (เราไม่ชอบผัดให้สุกจึงใส่สุดท้ายจะได้ยังหวานกรอบ) ปลาเค็ม ไข่ ลงไปผัดๆ ให้เข้ากันแล้วตักขึ้นใส่จาน วางแตงกวากับต้นหอมที่เตรียมไว้ ทุกอย่างเรียบร้อยพร้อมเสริฟ