Today I have miang kale sent to the contest.
Blanch the kale leaves until cooked. To bathe with cold water again to make the color beautiful. (Some people eat fresh kale leaves. This is according to your preferences.)
Boiled Shrimp
Omelet and then cut into strips.
Fresh chili, sliced as you like
Roasted peanuts as desired
Prepare to make Miang Kham.
-½ cup coconut sugar
-½ cup water
-¼ cup fish sauce
-¼ cup tamarind juice
Simmer coconut sugar with water over medium heat. Enough to concentrate, be careful people burn
Add the fish sauce, add the tamarind juice and stir to combine. Taste to your liking
Add roasted peanuts Let it cool to thicken again.
วันนี้มีเมี่ยงคะน้าส่งเข้าประกวดค่ะ
ลวกใบคะน้าให้พอสุก นำไปสรงกับน้ำเย็นอีกทีให้สีสวย (บางคนทานใบคะน้าสดค่ะ อันนี้ตามความชอบใจนะคะ)
ลวกกุ้ง
เจียวไข่ แล้วนำมาหั่นเป็นเส้น
พริกสด ซอย ตามชอบใจ
ถั่วลิสงคั่วบดไว้โรยหน้า ตามชอบใจ
เตรียมทำน้ำเมี่ยงคำกันค่ะ
น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
น้ำปลา ¼ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำไฟกลาง ให้พอข้นหมั่นคนระวังไหม้
ใส่น้ำปลา ใส่น้ำมะขามเปียกคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ถูกใจ
ใส่ถั่วลิสงคั่วบด พักให้เย็นจะข้นขึ้นอีกนิด