Jeeni Dosa

Jeeni Dosa is a street food recipe from Mumbai. It is made with cheese, sauce, spices and vegetable stuffing. Jeeni means small in Gujarati, which means a small dosa which is full of taste.
Ingredients:-

1. Dosa batter
2. Butter
3. Onion finely chopped
4. Tomato finely chopped
5. Capsicum finely chopped
6. Cabbage finely chopped
7. Schezwan sauce
8. Tomato sauce
9. Pav Bhaji Masala
10. Chat Masala
11. Cheese
12. Green coriander
13. Paneer
14. Red chilli powder
    Method:-
    First of all, finely chop all the vegetables (tomato, capsicum, onion, cabbage)
    Now put some butter and some oil in a pan.
    
    Heat it and add all the vegetables in it
    
    Schezuan sauce on top of it,
    
    Tomato sauce,
    
    Red chilli, pav bhaji masala, chaat masala,
    
    Coriander leaves
    
    Mix well and cook
    
    Then mix all the ingredients well with a masher
    
    Now keep it aside to cool
    

Now take a non stick pan and heat it on medium flame Then after it gets heated, put some drops of water on it and wipe it with a cloth. Now take one tablespoon of dosa batter and spread it slowly on the pan.

Then add butter

Add one spoon of Schezwan sauce

Put the prepared stuffing on it

Spread it on the whole dosa

Put paneer on it

Then add cheese and cook for some time

After that add coriander leaves

Until the dosa becomes crispy and the cheese melts completely, now cut the dosa with the help of a pizza cutter Cut it

and make a roll

Eat it hot with coconut chutney and sambhar.

                 TRANSLATION

जीनी डोसा मुंबई की स्ट्रीट फूड की रेसिपी है यह चीज़ , सॉस मसाले और सब्ज़ियो की स्टफिंग के साथ बनाया जाता है जीनी का मतलब गुजराती में छोटा होता है यानी छोटा सा डोसा जो टेस्ट से भरा होता है
सामग्री:-
१) डोसा बैटर
२) बटर
३) ओनियन बारीक कटा हुआ
४) टमाटर बारीक कटा हुआ
५) शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
६) पता गोभी बारीक कटी हुई
७) सेज़वान सॉस
८) टमाटो सॉस
९) पाव भाजी मसाला
१०) चाट मसाला
११) चीज
१२) हरा धनिया
१३) पनीर
१४) लाल मिर्च पाउडर
मेथड :-
सबसे पहले सारी सब्ज़ियों को ( टमाटर, शिमला मिर्च, ओनियन, पता गोभी) को बारीक काट लेंगे
अब एक पेन मैं थोड़ा सा बटर और थोड़ा सा ऑयल डालकर

गर्म करके उसमें सारी सब्जियां डालकर

उसके ऊपर सेज़वान सॉस,

टमाटर सॉस,

लाल मिर्च, पावभाजी मसाला, चाट मसाला,

धनिया पत्ती

डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके पकाएँगे

फिर मैशर से सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लेंगे

इसे अब ठंडा होने के लिए रख देंगे

अब एक नान स्टिक तवा लेकर उसे मिडियम आंच पर गर्म कर लेंगे फिर गर्म होने के बाद उस पर पानी की कुछ बूंदे डालकर कपड़े से पोछ लेंगे अब डोसा बैटर में से एक बड़ा चम्मच बैटर ले कर तवे पर धीरे - धीरे फैलाएँगे

फिर बटर डाले

एक चम्मच सेज़वान सॉस डाले

उस पर तैयार की हुई स्टफिंग डाल कर

पूरे डोसे पर फैला देंगे

इसके ऊपर पनीर डाले

फिर चीज़ डाल कर कुछ देर पकाएँगे

उसके बाद धनिया लीफ़ डाल देंगे

जब तक डोसा कुरकुरा नहीं हो जाता है और चीज़ पूरा पिघल जाए अब डोसे को पिज़्ज़ा कटर की सहायता से काट

कर रोल बना लेंगे

इसे कोकोनट चटनी और सांभर के साथ गरमागरम खाए और खाइये