¡Hola nuevamente! Segunda vez que hago una publicación en esta bella comunidad, tan interesante, diversa y hermosa. Hoy les traigo la segunda versión del dulce de guayaba (Psidium guajava). La vez pasada les presenté una marapa que es un dulce en donde los trozos de fruta están algo desechos, poco firmes y no llegan a ser cascos. Para hoy les traigo Delicada de Guayaba, que es algo similar a la mermelada pero sin llegar a ser tan firme, su consistencia es casi líquida. Esta preparación se hace a partir de las cáscaras y pulpa con semillas que reservé de la primera preparación. Como indiqué la vez pasada, utilicé guayabas amarillas no rosadas, y obviamente este dulce es tan delicioso como el primero.
- Puedes ver la primera versión del dulce aquí
Hello again! Second time I make a post in this beautiful community, so interesting, diverse and beautiful. Today I bring you the second version of the guava sweet (Psidium guajava). Last time I presented you with a marapa, which is a sweet where the pieces of fruit are somewhat waste, not very firm and do not become hulls. For today I bring you Delicada de Guayaba, which is something similar to jam but without being so firm, its consistency is almost liquid. This preparation is made from the peels and pulp with seeds that I reserved from the first preparation. As I indicated last time, I used yellow non-pink guavas, and obviously this sweet is just as delicious as the first.
- You can see the first version of the sweet here
Para preparar aproximadamente 950-1.000 ml de delicada de guayaba, se requieren los siguientes ingredientes y equipo:
400-500 gr de cáscaras y pulpa (con semillas) de guayaba.
250-300 gr de azúcar blanca (depende del gusto de cada quien).
700 ml de agua.
1 pizca de sal.
1 toque de vainilla o sarrapia (opcional).
Una olla mediana, cuchara para remover, una licuadora, un colador, un bol, frascos esterilizados para envasar.
To prepare approximately 950-1000 ml of delicate guava, the following ingredients and equipment are required:
400-500 gr of peel and pulp (with seeds) of guava.
250-300 gr of white sugar (it depends on the taste of each one).
700 ml of water.
1 pinch of salt.
1 touch of vanilla or sarrapia (optional).
A medium saucepan, stirring spoon, blender, strainer, bowl, sterilized canning jars.
Estas son las cáscaras y pulpa de guayaba que reservé de la primera preparación. Como ya estaban picadas no requieren desmenuzarlas más. No tienen buen aspecto ya que las había congelado.
These are the guava peels and pulp that I reserved from the first preparation. As they were already chopped, they do not need to be crushed further. They don't look good since I had frozen them.
Las coloco en la olla a cocinar a fuego alto, en aproximadamente 500 ml de agua, conjuntamente con el azúcar y la pizca de sal. Cocino a fuego alto y remuevo Espero a que hagan ebullición, lo que ocurre en aproximadamente 7-8 minutos, remuevo para que se ablanden (25-30 minutos adicionales).
I put them in the pot to cook over high heat, in approximately 500 ml of water, along with the sugar and a pinch of salt. I cook over high heat and stir. I wait for them to boil which happens in about 7-8 minutes, stir to soften (an additional 25-30 minutes).
Al ablandarse, retiro la fruta del fuego y espero a que enfríe, para luego proceder a licuar y colar. Si está muy espesa, agrego más agua para hacer más sencillo el colado.
As it softens, I remove the fruit from the heat and wait for it to cool, then proceed to blend and strain. If it's too thick, I add more water to make liquefy easier.
Una vez colada la mezcla, la coloco nuevamente al fuego, el que tiene que estar bajo pues tiende a quemarse. También es necesario remover seguido para evitar se adhiera al fondo de la olla. Cocino por aproximadamente una hora y media, con la finalidad de que el líquido que vaya evaporando y adquiriendo consistencia. Cuando la mezcla esté más consistente, apago el fuego. Espero que se enfríe y procedo a envasar. ¡Buen provecho!...y además es ideal para hacer un obsequio.
Once the mixture is strained, I put it back on the fire, which has to be low as it tends to burn. It is also necessary to stir often to avoid sticking to the bottom of the pot. I cook for about an hour and a half, in order for the liquid to evaporate and acquire consistency. When the mixture is more consistent, I turn off the heat. I wait for it to cool down and proceed to pack. Bon appetit! ... and it is also ideal for making a gift.
Aquí finalizo mi publicación de hoy, espero que haya sido agradable para todos ustedes. Un gran abrazo.
Here I end today's publication, I hope it has been pleasant for all of you. A big hug.
Fuentes de las imágenes / Image sources:
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Post 1 de @eve66
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