Nuevamente les saludo, en este final de semana, espero que todos estén bien, cuidándose en este tiempo de pandemia. Hoy he querido reseñar un plato que aunque no es venezolano, puede decirse tiene cierto carácter universal, ya que por su practicidad y simpleza, además por su versatilidad, ha sido adoptado por muchas culturas, siendo este: LOS PERROS CALIENTES.
I greet you again, this weekend, I hope you are all well, taking care of yourself in this time of a pandemic. Today I wanted to review a dish that although it is not Venezuelan, it can be said has a certain universal character, since due to its practicality and simplicity, as well as its versatility, it has been adopted by many cultures, being this: THE HOT DOGS.
Hoy es domingo y no tenía muchas ganas de cocinar, para ser franca estoy cansada de la estufilla eléctrica, pero es la alternativa que tengo a disposición para cocinar, así que ni modo. Por esta razón opté por este plato pero quise hacerlo aún más sencillo, de allí que le adjetivé como exprés, porque quiero sea muy fácil y rápida su preparación; así que sustituí los vegetales que por lo general se añaden de manera separada, por una ensalada; de allí que le dé el nombre de PERROS CALIENTES EXPRÉS , y esta receta la que les he traído hoy. ¡Vamos a prepararla!
Today is Sunday and I did not really want to cook, to be frank I am tired of the electric stove, but it is the alternative I have available to cook, so no way. For this reason I opted for this dish but I wanted to make it even simpler, hence I called it express, because I want it to be very easy and fast to prepare; so I substituted the vegetables that are usually added separately, for a salad; hence I give it the name EXPRESS HOT DOGS , and this recipe is the one I brought you today. Let's prepare it!
LA RECETA / THE RECIPE
Ingredientes y equipo:
Para preparar 12 perros calientes exprés, se requieren los siguientes ingredientes y equipo:
Tiempo de preparación: 30 minutos, aproximadamente.
12 panes de perros calientes.
12 salchichas de buena calidad.
300 gramos de repollo blanco.
1 zanahoria pequeña.
2 cebollas pequeñas o una grande, me gustan más las pequeñas porque tienen aún más sabor.
1 cucharada de aceite.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar blanca.
3 cucharadas grandes de mayonesa.
6 cucharadas (aproximadamente) de salsa tipo ketchup.
300 gramos de queso blanco rallado.
3 cucharadas de vinagre, para desinfectar el repollo.
Agua para lavar los vegetales, y para remojar y enjuagar el repollo.
Un caldero, un sartén, boles, tabla para picar, cuchillo, cucharilla, etc.
Ingredients and equipment:
To make 12 espress hot dogs, the following ingredients and equipment are required:
Preparation time: 30 minutes, approximately.
12 hot dog buns.
12 good quality sausages.
300 grams of white cabbage.
1 small carrot.
2 small onions or a large one, I like the small ones better because they have even more flavor.
1 tablespoon of oil.
1/2 teaspoon of salt.
1 teaspoon of white sugar.
3 tablespoons of mayonnaise.
6 tablespoons (approximately) of ketchup-type sauce.
300 grams of grated white cheese.
3 tablespoons of vinegar, to disinfect the cabbage.
Water for washing vegetables, and for soaking and rinsing cabbage.
A cauldron, a frying pan, bowls, cutting board, knife, teaspoon, etc.
EL PROCEDIMIENTO / THE PROCESS
Siempre es necesario que al cocinar, dispongamos de todos los ingredientes y utensilios, ya limpios, medidos, de esta forma cocinaremos de manera más armoniosa y fluida. En primer lugar picaremos el repollo y lo pondremos a remojar por 30 minutos, en agua potable con el vinagre. Asimismo, picaremos muy menudamente la cebolla y pelaremos y rallaremos (por el lado fino del rallador), a la zanahoria. Mientras remoja el repollo, procederemos a mezclar bien la cebolla con la zanahoria, así como el aceite, sal, azúcar y mayonesa. Reservamos esto, y una vez transcurrido el tiempo necesario, procedemos colar y enjuagar muy bien el repollo; luego mezclamos a éste con los otros vegetales, así obtenemos la ensalada, la cual reservaremos.
It is always necessary that when cooking, we have all the ingredients and utensils, already clean, measured, in this way we will cook in a more harmonious and fluid way. First, we will chop the cabbage and soak it for 30 minutes, in drinking water with the vinegar. Likewise, we will mince the onion very finely and peel and grate (on the fine side of the grater), to the carrot. While soaking the cabbage, we will proceed to mix the onion well with the carrot, as well as the oil, salt, sugar and mayonnaise. We reserve this, and once the necessary time has elapsed, we proceed to strain and rinse the cabbage very well; then we mix it with the other vegetables, this is how we get the salad, which we will reserve.
Mientras, ponemos a la plancha a las salchichas (así saben mejor); y abriremos con cuidado los panes para colocarlos en un caldero, sartén u hornillo que nos permita calentarlos, (yo lo hice al revés, calenté primero los panes y luego los abrí, no es recomendable). Una vez estando cocidas las salchichas y calientes los panes, procedemos a rellenar cada pan con una salchicha, luego añadimos la ensalada, posteriormente la salsa kétchup y por último un topping de queso rallado, y eso es todo, listos nuestros perros calientes exprés, y a comerlos con un buen vaso de refresco.
Meanwhile, we grill the sausages (they taste better that way); and we will carefully open the loaves to place them in a cauldron, pan or stove that allows us to heat them, (I did it the other way around, I heated the loaves first and then opened them, it is not recommended). Once the sausages are cooked and the breads are hot, we proceed to fill each bread with a sausage, then we add the salad, then the ketchup sauce and finally a topping of grated cheese, and that's it, our express hot dogs are ready, now. eat them with a good glass of soda.
Quiero decirles algo: La cocina es un juego, un juego hermoso y feliz, razón por la cual tratándose de platos salados, ustedes pueden hacer las variaciones que deseen hacer a esta receta, que el resultado siempre será genial. Aquí finalizo mi publicación de hoy, espero que haya sido agradable para todos ustedes. Un gran abrazo.
I want to tell you something: Cooking is a game, a beautiful and happy game, which is why when it comes to savory dishes, you can make the variations you want to make to this recipe, the result will always be great. Here I end my post for today, I hope it was pleasant for all of you. A big hug.
Fuentes de las imágenes / Image sources:
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