Hola mis queridos comensales, hoy quiero enseñarle cómo preparo el merengue italiano sin mucho ajetreo, ni mucho estrés, si algo me gusta es preparar postres, me gusta dedicar algún tiempo en preparar, estás delicias y es que es muy divertido, entonces les cuento lo maravilloso que es tener estos dos ingredientes azúcar y clara de huevos.
Hello my dear diners, today I want to show you how I prepare the Italian meringue without much hustle and bustle, or much stress, if something I like is to prepare desserts, I like to spend some time preparing these delicacies and it is very fun, then I tell you how wonderful it is to have these two ingredients sugar and egg whites.
- 4 clara de huevos
- 125 gramos de azúcar
- Esencia de tu gusto
- 4 egg whites
- 125 gr of sugar
- Essence of your choice
Paso 1
Para preparar este delicioso merengue italiano yo utilizo 4 huevos y en el mismo envase coloco la misma cantidad de azúcar, que vienen siendo 125 gramos de clara de huevo y 125 mg de azúcar, la mezclo hasta formar una pasta y luego lo coloco a fuego lento, la verdad es que muchos lo hacen a baño de María, pero yo siempre lo hago directo.
Paso 2
Al sentir que se disuelve en la mano sin la necesidad de sentir los granos de azúcar, pues este es el momento perfecto para retirarlo y colocarlo en el bolw dónde vas a batir, al momento de echarlo en el bolw de inmediato debes batir por aproximadamente 8 minutos y te quedará una mezcla perfecta con esos dos ingredientes, la verdad es que con algún sabor artificial tu le puedes dar un toque mágico, en esta ocasión use esencia de oreo.
Step 1
To prepare this delicious Italian meringue I use 4 eggs and in the same container I place the same amount of sugar, which comes to be 125 grams of egg white and 125 mg of sugar, I mix it until it forms a paste and then I place it over low heat, the truth is that many do it in a bain-marie, but I always do it directly.
Step 2
When you feel that it dissolves in your hand without the need to feel the sugar grains, this is the perfect time to remove it and place it in the bowl where you are going to beat, when you throw it in the bowl immediately you must beat for about 8 minutes and you will have a perfect mixture with these two ingredients, the truth is that with some artificial flavor you can give it a magical touch, this time I used essence of oreo.
Fue una estupenda idea y quedó perfecto, no hay nada mejor que aprender grandes trucos y yo aprendí dos de mi mamá, el primero, todos los utensilios deben estar limpios, sin grasas, ni una gota de agua, secos completamente para que todo quede perfecto, ya que el agua daña la mezcla de los nevados o merengues, en esta ocasiones este delicioso merengue lo prepare para unas tortas caseras, mi papá dice que no hay como un dulce casero.
It was a great idea and it was perfect, there is nothing better than learning great tricks and I learned two from my mom, the first, all utensils must be clean, without grease, not a drop of water, completely dry for everything to be perfect, because water damages the mixture of the meringues, this time this delicious meringue was prepared for homemade cakes, my dad says that there is nothing like a homemade sweet.
Aun cuando en las panaderías hagan deliciosos dulces, siempre hay una abuela que hace ricos postres y no se comparan con ninguno, en este momento estoy preparando unas mini tortas de vainilla frías, humedecidas con leche condensada y con una cubierta de merengue italiano, quedamos encantados con este dulce sabor, aquí en Venezuela la torta fría es muy popular al igual que las tres leches que lleva leche evaporada, crema de leche y también leche condensada, pero para mí solo con saber que tienen leche condensada se me hace agua la boca, el merengue italiano le da un toque muy especial a este lindo postre, espero que disfruten mucho de esos tips.
Even if the bakeries make delicious sweets, there is always a grandmother who makes delicious desserts and they do not compare with any, at this moment I am preparing some mini vanilla cold cakes, moistened with condensed milk and with a topping of Italian meringue, we were delighted with this sweet flavor, here in Venezuela the cold cake is very popular as well as the tres leches that has evaporated milk, cream and condensed milk, but for me just knowing that they have condensed milk makes my mouth water, the Italian meringue gives a very special touch to this nice dessert, I hope you enjoy a lot of these tips.
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