Greetings,
Dear friends I hope everything is very well, this time I'm here to share with you a very practical and simple recipe that I made for breakfast on Saturday, it is arepa with chicharronada.
As good Venezuelans the arepa is part of our daily diet, only we know the almost infinite amount of combinations so that it does not stop accompanying us at our table, one of the very rich companions for our arepa is the chicharronada but we must always be cautious to eat it frequently because of its large amount of fat.
For us, pork is part of our diet of proteins a little frequent and more recurrent in these dates that Christmas is approaching, that is why getting chicharron is much easier in this season.
Saludos,
Queridos amigos espero todo estén muy bien, en esta oportunidad paso por acá a compartirles una receta muy practica y sencilla que realice para el desayuno del sábado, se trata de arepa con chicharronada.
Como buenos Venezolanos la arepa forma parte de nuestra dieta diaria, solo nosotros sabes la cantidad casi que infinita de combinaciones para que no nos deje de acompañar en nuestra mesa, uno de los acompañantes muy ricos para nuestras arepa es la chicharronada pero siempre debemos ser cautelosos de comerla con frecuencia por su gran cantidad de grasa.
Para nosotros el cerdo forma parte de nuestra dieta de proteínas un poco frecuente y más recurrente en estas fechas que se acerca las navidades, es por eso que el conseguir chicharrón es mucho más fácil en esta temporada.
The chicharrón is a snack to call it somehow, it is prepared with the skin of the pig or as in some places they call it the bacon fried in its own lard, this lard is generated by boiling the skin of the pig with plenty of water until it starts to cook when the fat is released and a few moments later it starts to fry, finally for the crust to be very crispy add a little water with salt.
Well, friends, as I mentioned before, this is a very delicious dish, but since it is made with pork skin or bacon, its fat content is very high and we should eat it in moderation since it can alter our cholesterol and triglyceride levels in the blood.
Now without further ado, I share with you my recipe
El chicharrón es un snack por llamarlo de alguna forma, se prepara con la piel del cerdo o como en algunos lugares le llaman la panceta frita en su propia manteca, dicha manteca se genera al poner a sancochar la piel del cerdo con abundante agua hasta que esta al empezar a cocinarse desprende la grasa y ratos más tarde se empieza a freír, por ultimo para que la corteza sea bien crujiente se le agrega un poco de agua con sal.
Bueno amigos como les comente anteriormente este plata es muy delicioso pero por tratarse de la piel o panceta del cerdo su contenido graso es muy alto y debemos comerla con moderación ya que puede alterar nuestros valores de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Ahora sin más les comparto mi receta
The ingredients
For the arepas you only need
- Water
- Corn flour
- Salt to taste.
For the chicharronada
- Pork rinds
- Sweet bell pepper 4 units
- Onion 1 medium
- Garlic 7 medium grains
- Tomato paste 1 tablespoon
Los ingredientes
Para las arepas solo se necesita
• Agua
• Harina de maíz
º
• Sal al gusto.
Para la chicharronada
• Chicharrón
• Ají dulce 4 unidades
• Cebolla 1 mediana
• Ajo 7 granos medianos
• Pasta de tomate una cucharada
The preparation is very simple and consists of two parts
The first part is to prepare the arepas, this part is very simple and everyone has their own way of doing it, in my particular case I am one of those who first add the water and salt and then the cornflour, and knead until a uniform and smooth dough is obtained.
La preparación es muy sencilla y consta de dos partes
La primera parte es la de preparar las arepas, esta parte es muy sencilla y cada quien tiene su forma de hacerla, en mi caso particular soy de los que agrego primero el agua y la sal y luego la harina de maíz, y se amasa hasta conseguir una masa uniforme y suave.
Once the dough is ready we prepare our arepas in the size we like the most and the way you prefer, in my case I made them roasted.
The second part is the preparation of the chicharronada.
To prepare the chicharronada in my case buy some chicharron already prepared and thus save me a lot of work,
Al tener la masa lista preparamos nuestras arepas del tamaño que más nos guste y de la forma que prefieras, en mi caso las hice asadas.
La segunda parte es la preparación de la chicharronada
Para preparar la chicharronada en mí caso compre un poco de chicharrón ya preparado y así ahórrame bastante trabajo,
Chicharronada is nothing more than preparing a stew with chicharron and its preparation is very variable depending on the states of the country and their customs, I once tried one that apart from stewing the chicharron when it was almost ready they added eggs and it was like a scrambled egg, to cite an example.
My chicharronada is very simple, I just put the chicharron cut in cubes to boil to soften them.
la chicharronada no es más que preparar un guisado con el chicharrón y su preparación es muy variable según los estados del país y sus costumbres, una vez probé una que aparte de guisar el chicharrón cuando ya estaba casi listo le agregaban huevos y quedaba como un revoltillo por citar un ejemplo.
Mi chicharronada es muy sencilla solo coloco el chicharrón cortado en cubos a sancochar para ablandarlos
As seasoning I add garlic, sweet bell pepper, onion and tomato paste, of course with salt and pepper to taste.
Once our chicharrón has been boiling for ten minutes with the water, add the rest of the ingredients and let it boil for another ten minutes.
De aliños le coloco ajo, ají dulce, cebolla y pasta de tomate, por supuesto estos con su sal y pimienta al gusto.
Una vez que nuestro chicharrón ya lleva diez minutos hirviendo con el agua se le agregan los demás ingredientes y se deja hervir otros diez minutos más
Until the sauce begins to reduce or thicken, when this happens it is removed from the fire and let it rest while our arepas are ready.
After the arepas are ready it is time to serve our dish, we take the arepa open it with a knife and take 2 tablespoons of our chicharronada, in my case I added avocado as an additional companion that as a good Venezuelan as long as you have it at home does not stop accompanying our dishes.
Hasta que la salsa se empieza a reducir o espesar, cuando esto sucede se retira del fuego y se deja reposar mientras que nuestras arepas están listas.
Luego que las arepas están listas llega la hora de servir nuestro plato, tomamos la arepa la abrimos con un cuchillo y tomamos 2 cucharadas de nuestra chicharronada, en mi caso le agregue aguacate como un acompañante adicional que como buen venezolano mientras lo tenga en casa no deja de acompañar nuestros platos.
Ready friends, now it's time to enjoy this delicious dish.
Listo amigos ahora toca la hora de disfrutar este rico plato
With nothing more to tell you, I leave without thanking you for your comments and for reading my publication.
Sin mas nada que decirles me retiro no antes sin agradecerle por sus comentarios y leer mi publicación.
May God bless you greatly.
Que Dios les bendiga grandemente.
The photos are taken with my Infinix Note 10 i. // Las fotos son tomadas con mi celular Infinix Note 10 i.