Cachapa is one of my favourite dishes
Today, the second cachapa fair was held in my city, giving several culinary entrepreneurs the opportunity to come and showcase and sell their cachapas. This dish is made from corn, which is used to make a dough.
The process of making cachapas is as follows: select tender corn and remove the kernels with a knife, extracting the milk. Then, pass the corn through a milling machine and mix the dough that comes out with the liquid released in this process. You can also add milk. Next, sugar and a pinch of salt are added to the dough. Once the dough is ready, it is placed on a pre-oiled, hot budare (grill) until it is golden brown and ready. It is served with butter and cheese, and lately it has become trendy to accompany it with pork and chicharrón (pork rinds). It is truly delicious; just describing the process makes my mouth water.
This is the season for cachapa because it is winter and that is when corn grows rapidly. The mayor's office created this initiative for everyone to enjoy, organising entrepreneurs in tents and livening up the day with live music from old-time orchestras and dances. They also made space for some artisans. People were very happy, the elderly were dancing, and I was walking around and comparing prices. To be honest, some stalls looked better than others. Unfortunately, when I passed by, I had already had breakfast, but it still made me want to eat cachapas.
They were selling them for around $3.50, which I think is a fair price. I wanted to buy some, but then I remembered that my mother loves this dish, and since I couldn't take them all home, I didn't buy any. In my family, we have a tradition of eating cachapas every year at this time. We haven't tried the first ones yet, but God willing, we will eat them before the end of winter.
After visiting all the stalls, I sat for a while in the shade of the trees listening to the music and enjoying the gentle breeze, resting before continuing on my way and going about my day. I hope you have the privilege of eating cachapas at least once in your life. It's a Venezuelan dish, and if you're in another country, you can go to a Venezuelan restaurant and ask for it. You won't regret it. 🤤
! [Spanish Version]
La cachapa es uno de mis platos favoritos Hoy se celebró la segunda feria de la cachapa en mi ciudad, dando lugar para que varios emprendedores culinarios se acercaran a mostrar y vender sus cachapas, este plato es a base de maíz con el que se obtiene una masa.
El proceso de hacer cachapas en el siguiente se selecciona el maíz tierno y se desgrana con cuchillo sacando los dientes y su leche, luego se pasa por una máquina de molino y la masa que sale se mezcla con el mismo líquido que suelta en este proceso o también se le puede agregar leche, después a la masa se le agrega azúcar y una pizca de sal, con la masa lista se pone en un budare previamente aceitado y caliente hasta que esté la masa dorada y lista, se sirve con mantequilla, queso y últimamente se ha puesto en tendencia acompañarla con carne de cerdo, chicharrón, es una delicia verdaderamente tan solo con describir el proceso se me hizo agua la boca.
Esta es la época de la cachapa porque estamos en invierno y es cuando el maíz crece a gran velocidad. La alcaldía creó esta iniciativa para el disfrute de todos, organizando a los emprendedores en toldos y amenizando el día con música en vivo de orquestas de antaño y danzas, también abrieron espacio para algunos artesanos. Las personas estaban muy alegres, los ancianos bailando y yo caminando y comparando precios, la verdad se veían unos puestos mejores que otros. Lamentablemente, cuando pasé, ya había desayunado, pero de igual forma me provocó comer cachapas.
Las estaban vendiendo alrededor de 3.5 $, considero que el precio está bien, quería comprar, pero recordé que mi mamá que adora este plato y, como no podía llevar a todos en casa, no compré. En mi familia tenemos la costumbre de comer cachapas todos los años para esta época. Por el momento no hemos probado la primera, pero Dios mediante, antes de que culmine el invierno, comeremos.
Después de recorrer todos los stands, me senté un rato bajo la sombra de los árboles a escuchar la música y a recibir la suave brisa, descanse para continuar mi camino y las diligencias del día. Espero que tengas el privilegio de comer cachapas alguna vez en su vida, es un plato venezolano y si te encuentras en otro país puedes entrar en un restaurante venezolano y preguntar, no te vas a arrepentir. 🤤
