Basically the "Quesillo Venezolano" is a giant pudding made mainly of milk and eggs, it is delicious and the original recipe is expensive because of its ingredients, it has a high amount of condensed milk.

But an aunt of mine taught me an alternative recipe that is more economical and tastes exactly the same as the original recipe, this recipe makes 10 people.

【 PASO 1 】 Vamos a elaborar el caramelo dentro del recipiente donde cocinaremos la mezcla, si no tienes quesillera, sirve bien una olla pequeña de metal no muy profunda y que cuente con una tapa que le calce bien. Agrega azucar hasta cubrir el fondo de la olla, agrega 2 cucharadas de agua y pon en la cocina a fuego medio bajo; cuando el caramelo se vea traslucido y de un moreno brillante, saca la olla del fuego y gira con cuidado la olla como un reloj inclinado para que el caramelo cubra todas las paredes internas de la olla.

【 STEP 1 】 We are going to elaborate the caramel inside the container where we will cook the mixture, if you don't have a quesillera, a small metal pot not too deep and with a lid that fits well will do. Add sugar until it covers the bottom of the pot, add 2 tablespoons of water and put on the stove over medium low heat; when the caramel is translucent and bright brown, remove the pot from the heat and carefully turn the pot like an inclined clock so that the caramel covers all the inside walls of the pot.

【 PASO 2 】 Agrega agua en la olla vaporera hasta llenarla a la mitad, y lleva a la cocina a fuego alto para que hierva.

【 STEP 2 】 Add water to the steamer until it is half full, and bring to a boil over high heat.

【 PASO 3 】 Agrega todos los ingredientes en la licuadora y bate primero a baja velocidad, y luego a máxima velocidad, asegúrate de cubrir y sostener la tapa con un paño limpio para evitar accidentes.

【 STEP 3 】 Add all the ingredients in the blender and blend first at low speed, then at maximum speed, making sure to cover and hold the lid with a clean cloth to avoid accidents.

【 PASO 4 】 En este momento, el caramelo en la olla pequeña debe esta frio y el agua de la olla ya debe estar hirviendo, si es asi agrega la mezcla de la licuadora lentamente, colócale la tapa, y lleva a la vaporera con mucho cuidado para cocinar durante 60 minutos.

【 STEP 4 】 At this point, the caramel in the small pot should be cold and the water in the pot should already be boiling, if it is, add the blender mixture slowly, put the lid on, and carefully place it in the steamer to cook for 60 minutes.

【 PASO 5 】 Cumplidos los 60 minutos, apaga la cocina, espera a que enfríe todo, saca con cuidado la olla pequeña o quesillera, y busca un plato bonito para emplatar. Coloca el plato sobre la quesillera y voltea rápidamente. Si todo salió bien el quesillo se desprenderá sin problema y habrá mucho sirope de caramelo con un bonito y brillante color. Lleva al refrigerador hasta que se vaya a servir porque frío sabe mejor.

【 STEP 5 】 After 60 minutes, turn off the stove, wait for everything to cool down, carefully remove the small pot or quesillera, and find a nice plate for plating. Place the plate on top of the quesillera and quickly flip it over. If everything went well, the quesillo will come off without a problem and there will be plenty of caramel syrup with a nice, bright color. Place in the refrigerator until ready to serve because it tastes better cold.