Las populares bomba rellenas, son ideales para la hora de la merienda, en esta ocasión le di un toque especial a la crema pastelera, lo versátil de este dulce son los diferentes sabores con lo que se puede rellenar estas ricas bombas.
The popular stuffed bombs are ideal for snack time, this time I gave a special touch to the pastry cream, the versatility of this sweet are the different flavors with which you can fill these rich bombs.
Para la Crema Pastelera
Ingredientes:
- 0.5 litros de leche.
- 1 cucharada de fécula de Maíz.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- saborizante de parchita.
For the Custard CreamIngredients:
- 0.5 liters of milk.
- 1 tablespoon of corn starch.
- 2 tablespoons of sugar.
- 1 egg yolk.
- parchita flavoring.
Preparación: Preparation:
Preparación: Preparation:
En una olla colocamos a calentar las 3 cuarta parte de la leche, con la azúcar, la yema y el saborizante.
In a saucepan, heat 3 quarters of the milk with the sugar, egg yolk and flavoring.
La otra parte de la leche se coloca en una taza y se diluye en ella la fécula de maíz.
The other part of the milk is placed in a cup and the cornstarch is diluted in it.
Cuando ya la leche este caliente le agregamos la fécula de maíz diluida. Se debe estar removiendo constantemente hasta que la crema vaya espesando. Se coloca la crema en un envase y remueve para evitar grumos. Dejar reposar.
When the milk is hot, add the diluted corn starch. Stir constantly until the cream thickens. Place the cream in a container and stir to avoid lumps. Let it rest.
Para la masa:
Ingredientes
- 250 g. de harina.
- 1 taza leche entera (tibia)
- 1 huevos
- 1 cucharada mantequilla.
- 1/2 cdita. de sal..
- 1/2 cdita azúcar.
For the dough:
Ingredients
- 250 g. flour.
- 1 cup whole milk (warm)
- 1 egg
- 1 tablespoon butter.
- 1/2 teaspoon salt.
- 1/2 teaspoon sugar.
Mezclamos la harina, el azúcar y una pizca de sal y formamos un volcán, hacemos un agujero en el centro e incorporamos el huevo y la mantequilla, vamos agregando la leche y amasando.
Mix the flour, sugar and a pinch of salt and form a volcano, make a hole in the center and add the egg and butter, add the milk and knead.
Dejamos reposar la masa en un envase por 30 minutos.
Let the dough rest in a container for 30 minutes.
Cortamos en porciones redondas y dejamos reposar de nuevo la masa
Cut into round portions and let the dough rest again.
Luego freímos las bombas en abundante aceite (el aceite tiene que estar ni muy caliente ni muy frío), y las dejamos reposar para luego rellenar con la crema.
Then we fry the bombs in abundant oil (the oil must be neither too hot nor too cold), and let them rest and then fill them with the cream.
Se coloca la crema pastelera en una manga y rellenamos las bombas fritas, luego decoramos con azúcar pulverizada.
Place the pastry cream in a piping bag and fill the fried bombs, then decorate with powdered sugar.