Brochetas de tofu con salsa agridulce
Hello, bees! I'm so excited because I always wanted to make tofu recipes but I didn't have tofu. Now that I learned how to make it, I can make some tofu recipes. This one I made because years ago I made a brochette with fried cheese and red bell pepper and I wanted to make some again, but there was no red bell pepper on the fridge, so instead, I made a sauce that will give me the same kind of sweetness and a bit of color. I was never really into biting a big chunk of bell pepper so I didn't miss it.
¡Hola, abejas! Estoy muy emocionada porque siempre quise hacer recetas con tofu pero no tenía tofu. Ahora que he aprendido a hacerlo, puedo hacer algunas recetas con tofu. Esta la hice porque hace años hice una brocheta con queso frito y pimiento rojo y quería volver a hacerla, pero no había pimiento rojo en la nevera, así que en su lugar, hice una salsa que me diera el mismo tipo de dulzor y un poco de color. Nunca me gustó mucho morder un trozo grande de pimiento, así que no lo eché de menos.
We will need Tofu, 2 tomatoes, bell pepper, onion, garlic, ginger, and turmeric. You'll see a bit of red beside the tomato, that's a very spicy chile, and it gives the recipe a great taste. 1 tbsp of mustard, 1 tbsp of sugar, 1/2 tbsp of vinegar, salt and pepper, and several spices, your favorites. Mine are cumin, oregano, paprika, and turmeric powder.
First, cut the tofu into cubes and ad seasoning with salt and spices. Let it marinate with it and at the same time, it will drain excess water.
Fry the tofu with enough oil to almost cover them, this will allow them to cook for every surface. Turn around once and that out of the pan when golden. If you know how to use chopsticks, use them, it's very funny and allows you to move them one at a time and don't carry an excess of oil.
Necesitaremos Tofu, 2 tomates, pimenton, cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma. Verás un poco de rojo al lado del tomate, eso es un chile muy picante, y le da un gran sabor a la receta. 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre, sal y pimienta, y varias especias, tus favoritas. Las mías son comino, orégano, pimentón y cúrcuma en polvo.
Primero, corta el tofu en cubos y adereza con sal y especias. Déjalo marinar con ello y al mismo tiempo, escurrirá el exceso de agua.
Freir el tofu con suficiente aceite para casi cubrirlo, esto permitirá que se cocine por toda la superficie. Darles la vuelta una vez y sacarlos de la sartén cuando estén dorados. Si sabes usar palillos, úsalos, es muy divertido y te permite moverlos de uno en uno y no llevar un exceso de aceite.
For the sauce, chop the rest of the ingredients, fry the onions and bell pepper first, then the rest, once it starts to soften, add all the spices, vinegar, sugar, and mustard. Let it reduce. You can leave it like that or go to the next step which is blending. That will sacrifice the color but free more flavors and mix them making it more of a sour and sweet sauce.
Pinch the tofu with toothpicks and serve with the sauce.
Para la salsa, pica el resto de los ingredientes, fríe primero la cebolla y el pimiento, luego el resto, una vez que empiece a ablandarse, añade todas las especias, el vinagre, el azúcar y la mostaza. Deja que se reduzca. Puedes dejarlo así o pasar al siguiente paso que es licuar. Eso sacrificará el color pero liberará más sabores y los mezclará haciendo que sea más una salsa agria y dulce.
Pincha el tofu con palillos y sírvelo con la salsa.
For the presentation, I used a cube of avocado to hold three brochettes together. Not needed but very good looking.
You can also mix the tofu cubes with the sauce and then pinch them, which will keep them moist on the outside and full of sauce. Fun fact, they stay crunchy for a long time without the sauce, but if you coat them with the sauce, they taste even more like fried cheese!
I loved making this, and eating it was the best part haha, I hope you enjoy it!
Para la presentación, utilicé un cubo de aguacate para sujetar tres brochetas. No es necesario pero queda muy bien.
También puedes mezclar los cubos de tofu con la salsa y luego pincharlos, lo que los mantendrá húmedos por fuera y llenos de salsa. Como dato curioso, se mantienen crujientes durante mucho tiempo sin la salsa, pero si los cubres con la salsa, ¡Saben aún más a queso frito!
Me encantó hacer esto, y comerlo fue la mejor parte jaja, ¡Espero que lo disfruten!
Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación
Hope you liked it, until the next time
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