Hello Foodies!
In Maracaibo, the capital of the state of Zulia in Venezuela, we love to eat plantains and we do it in many ways: roasted, boiled, or fried. But there is one dish that we love and that is the stuffed patacón.
There are many street food places specialized in preparing patacón with green or ripe plantains. This dish is different from the tostones and patacones of the rest of the country because it is thin, it uses two thin and wide lids similar to those of a sandwich and is stuffing with various ingredients.
¡Hola amantes de la cocina!
En Maracaibo, capital del estado Zulia en Venezuela, nos encanta comer el plátano y lo hacemos de muchas maneras: asado, cocido o frito. Pero hay un plato que nos encanta y es el patacón relleno.
Existen muchos locales de comida callejera especializados en preparar el patacón con plátano verde o maduro. Este plato se diferencia de los tostones y patacones del resto del país porque es delgado, se utilizan dos tapas delgadas y anchas semejantes a las de un sándwich y se rellena con diversos ingredientes.
Let's start with the preparation!
¡Comencemos con la preparación!
Main ingredients / Ingredientes principales
- Green bananas.
- Vegetable oil.
- Optional: Salt, Oregano, and Garlic powder to season the plantain.
- Plátanos verdes.
- Aceite vegetal.
- Opcional: Sal, Orégano y Ajo en polvo para condimentar el plátano.
Ingredients for the stuffing / Ingredientes para el relleno
- Hand´s cheese, mozzarella, or any white cheese.
- Lettuce or cabbage.
- Tomato.
- Ketchup, mayonnaise, and mustard sauce for dressing.
To complete the stuffing I recommend you to try some of the following ingredients, according to the diner's taste:
- Ham
- Baked pork leg
- Shredded meat
- Shredded chicken
- Grilled or breaded chicken breast
- Queso de mano, mozzarella o cualquier queso blanco.
- Lechuga o repollo.
- Tomate.
- Salsa Ketchup, mayonesa y/o mostaza para aderezar.
Para completar el relleno les recomiendo probar con algunos de los siguientes ingredientes, al gusto del comensal:
- Jamón
- Pernil horneado
- Carne mechada
- Pollo mechado
- Pechuga de pollo a la plancha o empanizada
I will stuff them with ham and white cheese
Yo los rellenaré con jamón y queso blanco.
Preparation / Preparación
- Cut a green plantain in half and then cut each half in two.
- Fry the four pieces for 10 minutes in abundant hot oil until golden brown and soft. Drain in a colander or on absorbent paper.
- Cortamos un plátano verde a la mitad y luego cada mitad la cortamos en dos.
- Freímos por 10 minutos las cuatro piezas en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y blandos. Se escurren en un colador o sobre papel absorbente.
- Cut a plastic bag on the sides to form two lids, place them on the kitchen counter or a wooden board, in the middle add salt, oregano and ground garlic (optional) and place one of the drained plantain pieces, cover it with the plastic bag and flatten it with a flat plate to obtain a flattened and thin lid.
- Cortamos una bolsa plástica por los lados para formar dos tapas, las colocamos sobre la encimera de la cocina o una tabla de madera, en el medio agregamos la sal, el orégano y el ajo molido (opcional) y colocamos una de las piezas del plátano ya escurridas, la tapamos con la bolsa plástica y la aplastamos con un plato llano hasta obtener una tapa aplanada y delgada.
- Then, we proceed to fry it in hot oil until it is golden brown and crispy. We proceed in the same way with the remaining bananas tops.
- Finally, we take a ready-made banana top and place on it the lettuce or cabbage, some tomato wheels, white cheese, and the stuffing our preference, I will choose ham. Dress it with the sauces, place another banana top on top as if it were a banana sandwich and that's it!
- Luego, procedemos a freírla en aceite caliente hasta que esté doradita y crujiente. Procedemos de igual forma con las tapas restantes.
- Finalmente, tomamos una tapa ya lista y colocamos sobre ella la lechuga o el repollo, unas ruedas de tomate, el queso blanco y el relleno de nuestra preferencia, en mi casa será jamón. Aderezamos con las salsas, colocamos otra tapa encima como si fuera un sándwich de plátano y ¡Listo!
Thank you very much for coming here, I hope you are encouraged to prepare this easy and delicious recipe from my beloved Maracaibo.
Enjoy your meal!
Muchas gracias por llegar hasta aquí, espero que te animes a preparar esta fácil y rica receta de mi Maracaibo querido.
¡Buen provecho!