¡Hola a todos los hivers de esta colmena preciosa!
Hello to all the hivers in this beautiful hive!
El día de hoy vengo con una receta que en serio me encanta… se trata de un plato que hice el pasado domingo en mi casa, por el día del padre, para honrar a todos esos padres que se encuentran en mi vida y que amo muchísimo. Sin más que añadir, comencemos.
Today I come with a recipe that I really love... this is a dish that I made last Sunday at my house, for Father's Day, to honor all those fathers in my life that I love so much. Without further ado, let's get started.
Ingredientes:
• 1 Kilo de carne molida.
• 2 Unidades de tomate.
• 1 Unidad de cebolla.
• 1 Unidad de pimentón.
• 2 Dientes de ajo.
• 2 Cucharadas de puré de tomate.
• Una pizca de sal.
• Cilantro o perejil al gusto.
• Guisantes (opcional)
• 1 Hoja de laurel (opcional)
• Queso amarillo y jamón.
• Queso parmesano.
• Hojas de pasticho.
Ingredients:
- 1 Kilo of ground beef.
- 2 units of tomato.
- 1 Unit of onion.
- 1 unit of paprika.
- 2 cloves of garlic.
- 2 spoonfuls of tomato puree.
- A pinch of salt.
- Cilantro or parsley to taste.
- Peas (optional)
- 1 bay leaf (optional)
- Yellow cheese and ham.
- Parmesan cheese.
- Pasticho leaves.
Para la bechamel.
• ½ Cebolla rallada.
• 2 Cucharadas de mantequilla.
• 1 Cucharadita de nuez moscada.
• 350 ml de leche.
• 2 Cucharadas de harina de trigo.
For the béchamel sauce.
- ½ grated onion.
- 2 tablespoons of butter.
- 1 teaspoon of nutmeg.
- 350 ml of milk.
- 2 tablespoons of wheat flour.
Primer paso, preparación de la carne.
Colocar al fuego un sartén con unas gotas de aceite y sofreímos media cebolla, picada muy pequeña, junto con los dientes de ajo machacados. Cuando la cebolla este transparente, le agregamos la carne y sofreímos hasta que esta se torne de un color marrón (es decir, se encuentre bien cocida). Seguidamente, le agregamos el resto de la cebolla, el pimentón, el tomate, previamente licuados, la pizca de sal y la hoja de laurel para aromatizar.
Se remueve un poco, para mezclar todos los ingredientes y cuando seque un poco, se le agrega el perejil picado finamente y el puré de tomate. Por último y para concluir, se apaga el fuego, se le agregan los guisantes moviendo de forma constante y lista, tenemos nuestra jugosa carne.
Reservar.
First step, preparation of the meat.
Place a frying pan with a few drops of oil and fry half an onion, chopped very small, together with the crushed garlic cloves. When the onion is transparent, add the meat and fry until it turns brown (i.e., it is well cooked). Next, add the rest of the onion, the paprika, the tomato, previously blended, the pinch of salt and the bay leaf for aromatization.
Stir a little to mix all the ingredients and when it dries a little, add the finely chopped parsley and the tomato puree. Finally and to conclude, turn off the fire, add the peas stirring constantly and ready, we have our juicy meat.
Set aside.
Segundo paso, preparación de bechamel.
En una cacerola se derriten las dos cucharadas de mantequilla y se le agrega la media cebolla rallada. Mientras tanto en otro recipiente mezclamos en los 250 mililitros de leche, la harina y la nuez moscada.
Poco a poco se le va agregando a la cebolla ya sofrita en la mantequilla, sin dejar de remover.
Batir hasta obtener una mezcla espesa, con un poco de consistencia.
Second step, preparation of the béchamel sauce.
In a saucepan melt the two tablespoons of butter and add the grated onion. Meanwhile, in another bowl, mix 250 milliliters of milk, flour and nutmeg.
Gradually add it to the onion already fried in the butter, stirring constantly.
Whisk until you obtain a thick mixture, with a little consistency.
Tercer paso, armado de pasticho.
Primero, pasamos por agua hirviendo las hojas de pasticho, sin colocarlas de forma paralela sino cruzadas entre sí, como se observa en la imagen 2, esto con el fin de que no se peguen. Al cabo de 5 min se sacan del agua hirviendo y se colocan en un paño para que bajen de temperatura un poco.
Se corta el jamón y el queso en tiras (aunque muchos prefieren usar queso mozzarella, queda a criterio y gusto de cada quien), me gusta prepararlo con queso amarillo.
Luego comenzamos con una capa de bechamel en el fondo de la bandeja, una de hojas de pasticho, una capa de carne, por último el jamón y el queso. Repetir el procedimiento hasta alcanzar el grosor deseado. Pero siempre terminando con una capa de bechamel. Esparcimos el queso parmesano y un poco de mantequilla en los bordes. Llevamos al horno, previamente precalentado a 180 grados, dejamos cocinar por 15 minutos o hasta gratinar. Dependerá del horno de cada quien.
Y… a degustar.
Third step, pasticho assembly.
First, we boil the pasticho leaves in boiling water, without placing them in parallel but crossing them, as shown in image 2, so that they do not stick together. After 5 minutes remove them from the boiling water and place them on a cloth to lower the temperature a little.
Cut the ham and cheese into strips (although many prefer to use mozzarella cheese, it is up to each person's taste), I like to prepare it with yellow cheese.
Then we start with a layer of bechamel sauce on the bottom of the tray, a layer of pasticho sheets, a layer of meat, and finally the ham and cheese. Repeat the procedure until the desired thickness is reached. But always finishing with a layer of bechamel sauce. Sprinkle the Parmesan cheese and a little butter around the edges. We take it to the oven, previously preheated to 180 degrees, and let it cook for 15 minutes or until gratin. It will depend on the oven of each person.
And... to taste.
Se puede acompañar con pan y con la bebida de tu preferencia. Espero les haya gustado y si lo han preparado, cuéntenme su experiencia. ¡Gracias por visitar mi blog!
It can be served with bread and the drink of your choice. I hope you liked it and if you have prepared it, let me know your experience, thanks for visiting my blog!
