Sin duda alguna para el venezolano es tradición y cultura en diciembre preparar su respectivo plato navideño y aunque ya estamos en enero hay personas que se motivan hacer hallacas incluso en este mes. Mi familia y yo las preparamos en diciembre pero no quería dejar pasar por alto contarles cómo fue la experiencia y la preparación de hacer las Hallacas, debo acotar que yo no sabía mucho de esta preparación pero me dió mucho gusto compartir este momento en familia.
Undoubtedly for Venezuelans it is tradition and culture in December to prepare their respective Christmas dish and although we are already in January there are people who are motivated to make hallacas even in this month. My family and I prepared them in December but I didn't want to miss the opportunity to tell you how was the experience and the preparation of making the Hallacas, I must point out that I didn't know much about this preparation but I was very happy to share this moment with my family.
Lo primero que hay que hacer es empezar con la limpieza de las hoja de platano, cortarlas a la medida que ira la masa de maiz y a su vez dandolé forma rellenando con el guiso, pasas, aceitunas, cebollas, pimentón. Este proceso de limpieza es un poco tedioso pero no se preocupen con varias manos eso se hace rapido, yo no soy un experto ni nada pero aprendi mucho ese día en que hicimos nuestras hallacas.Esta limpieza la realizamos con agua y trapos, uno mojado y el otro para ir secando las hojas.
The first thing to do is to start with the cleaning of the banana leaves, cut them to the size of the corn dough and in turn shape them by filling them with the stew, raisins, olives, onions and paprika. This cleaning process is a little tedious but don't worry with several hands it is done quickly, I am not an expert or anything but I learned a lot that day when we made our hallacas.This cleaning is done with water and rags, one wet and the other to dry the leaves.
La preparación del guiso lleva un poco de tiempo y obviamente se debe hacer de empezar a limpiar las hojas para que cuando empiecen a rellenar ya tengan el guiso al lado listo. El guiso que hicimos constaba de tocino, carne, cebollin, cilantro, ajoporro, cebolla, pimenton, ajo, alguna que otras aceitunas y alcaparras. Importan decir que este guiso fue el que hicimos nosotros y muchas otras personas lo hacen diferente agregandole más cosas, los ingredientes varian de muchas formas.
The preparation of the stew takes a little time and obviously you should start cleaning the leaves so that when you start stuffing them, the stew will already be ready. The stew we made consisted of bacon, meat, onion, cilantro, garlic, onion, bell pepper, garlic, some olives and capers. It is important to say that this stew was the one we made and many other people make it differently adding more things, the ingredients vary in many ways.
Acá en esta etapa pueden ver todos los complementos que le vamos a colocar de relleno a la masa, nosotros como tal no le colocamos sueltas la aceitunas por eso se la colocamos en el guiso previamente y le ponemos una sola pasa por hallaca para que le de el gusto pero tampoco nos gusta, simplemente la apartamos a la hora de estar comiendola. Lista la masa, el guiso, la cebolla, pimentón, pasas, onoto para colocar en la hoja antes de poner la masa.
Here at this stage you can see all the complements that we are going to place as filling to the dough, as such we do not place the olives loose so we place them in the stew previously and we put only one raisin per hallaca to give it the taste but we do not like it either, we simply put it aside at the time we are eating it. Ready the dough, the stew, onion, paprika, raisins, onoto to place on the sheet before putting the dough.
Como les había comentado se le coloca primero el onoto a la hoja, esto simplemente este paso hace que no se pega la masa de la hoja a la hora de ponerlas en el agua hirviendo y para darle color a la masa.
As I mentioned before, the onoto is placed first on the leaf, this step simply prevents the dough from sticking to the leaf when it is put into the boiling water and to give color to the dough.
Acto seguido se agarra un puño de masa para así ponerla en la hoja y empezar darle forma aplastandola poco a poco.Por cierto ella es mi mamá.
Then take a handful of dough and put it on the sheet and start shaping it by flattening it little by little.By the way, she is my mother.
Ya lo que queda es empezar a darle relleno a la masa aplastada, primero se le coloca el guiso, luego la cebolla y pimentón, nosotros le colocamos a cada hallaca una pasa (frusta seca).
The next step is to start filling the flattened dough, first the stew is added, then the onion and paprika, we add a raisin (dried fruit) to each hallaca.
Ya aquí mi mamá le había dando forma e hizo la primera hallaca, mostrandonos como se hacia para que así mi hermano, mi novia y yo empezaramos a preparar las siguentes.
Here my mom had already shaped it and made the first hallaca, showing us how to make it so that my brother, my girlfriend and I could start preparing the next ones.
Y así es como debería quedar, luego se debe amarrar con pabilo, esto si era primera vez que lo hacía, para aprender rapidamente me puse a ver tutoriales en youtube y así fue que aprendí en cuestión de unos minutos porque mi mamá no sabia esa parte de amarrar.
And this is how it should be, then you must tie it with wick, this was the first time I did it, to learn quickly I started watching tutorials on youtube and so I learned in a matter of minutes because my mom did not know that part of tying.
Este soy yo aprendiendo hacer una hallaca, un poco perdido pero aprendí poco a poco.
This is me learning how to make a hallaca, a little lost but I learned little by little.
En esta etapa de envolver si estaba como perdido porque no sabía bien. Pero mi mamá me estaba guiando.
At this stage of wrapping I was kind of lost because I didn't know it well. But my mom was guiding me.
Acá mi hermano también aprendiendo y haciendo sus primeras hallacas, siguiendo los pasos que le decia mamá.
Here my brother is also learning and making his first hallacas, following the steps my mother told him.
Ya lo que quedaba era disfrutar de la preparación de nuestras hallacas en familia, la verdad es que aprendí bastante aquel día, mi mamá nos enseño bastante, nos reimos mucho, ya para este año 2022 sabemos lo que es hacer el guiso y todo su proceso. Espero les haya gustado mucho mi experiencia y que le haya sido de mucha ayuda y aprendizaje.
What was left was to enjoy the preparation of our hallacas as a family, the truth is that I learned a lot that day, my mom taught us a lot, we laughed a lot, and for this year 2022 we know what it is to make the stew and the whole process. I hope you liked my experience and that it has been very helpful and learning.
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