¡Hola amigos, feliz domingo!
Hoy quiero compartir con ustedes esta increíble preparación de unas deliciosas berenjenas gratinadas rellenas.
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas grandes
- ½ taza de arroz
- ¼ kg de carne molida
- 150 gr de queso rallado
- 150 gr de mortadela rallada
- 1 cebolla
- 5 ajíes
- 1 pimentón
- 3 dientes de ajo
- 20 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza de harina de trigo
- Orégano
- Sal
Hello friends, happy Sunday!
Today I want to share with you this incredible preparation of delicious stuffed eggplant gratin.
INGREDIENTS:
- 4 large eggplants
- ½ cup of rice
- ¼ kg ground beef
- 150 gr of grated cheese
- 150 gr of grated mortadella
- 1 onion
- 5 chili peppers
- 1 bell pepper
- 3 garlic cloves
- 20 ml milk
- 1 tablespoon of butter
- ½ cup wheat flour
- Oregano
- Salt
Lo primero que haremos es preparar el arroz de relleno para las berenjenas, entonces, lavamos el arroz muy bien y agregamos la carne molida, junto con guiso picado previamente (cebolla, ajíes, ajo machado, pimentón) y reservamos.
Luego, lavamos las berenjenas, le cortamos ambos extremos a cada una de ellas, y las cortamos por la mitad. Para después, sacarles el relleno, dejándoles un grosor de unos 5 mm.
The first thing we will do is to prepare the stuffing rice for the eggplants, then, we wash the rice very well and add the ground meat, together with the previously chopped stew (onion, chili peppers, crushed garlic, paprika) and set aside.
Then, wash the eggplants, cut both ends of each one of them, and cut them in half. Then, remove the stuffing, leaving them about 5 mm thick.
Vamos a rellenar las berenjenas con nuestra mezcla de arroz y carne. Y procedemos a elaborar la salsa bechamel.
En una olla pequeña, sofreímos cebolla con la mantequilla, agregamos el harina de trigo y la leche, una pizca de sal y pimienta al gusto, y revolvemos hasta que espese y nos quede una salsa sin grumos.
We are going to stuff the eggplants with our rice and meat mixture. And we proceed to elaborate the bechamel sauce.
In a small saucepan, fry the onion with the butter, add the wheat flour and the milk, a pinch of salt and pepper to taste, and stir until it thickens and we have a sauce without lumps.
Finalmente, vamos a engrasar una bandeja y colocamos el horno a pre-calentar.
En la bandeja colocamos las berenjenas ordenadas, y le agregamos nuestra salsa bechamel por encima junto con queso y mortadela.
Agregamos media taza de agua, a la bandeja para que cuesa las berenjenas y llevamos al horno por 1 hora.
Finally, we are going to grease a tray and place the oven to preheat.
On the tray we place the eggplants in order, and we add our bechamel sauce on top along with cheese and mortadella.
We add half a cup of water to the tray so that the eggplants will cook and we take them to the oven for 1 hour.
Este fue el resultado final, esta receta pueden acompañarla con arroz y tajadas, o simplemente comerla sin acompañante, estoy segura que les encantará.
This was the final result, this recipe can be served with rice and slices, or simply eaten plain, I am sure you will love it.
