Hola amigos, es un gusto saludarles. En esta oportunidad quiero compartirles una forma deliciosa de celebrar la vida y es con la elaboración de una rica torta fría de tres leches, la cual realicé para celebrar el cumpleaños de uno de mis hermanos.
Las tortas húmedas me encantan, y con ellas se pueden realizar diversos sabores y eso es una de las cosas que me encantan. Una de las que más me gusta es la de tres leches, es realmente una delicia. Así que aprovechando que uno de mis hermanos cumplía años, aproveché de elaborarla.
Una de las cosas que al inicio no entendía era la diferencia entre una torta fría y una casera, hasta que me empapé en el tema y ahora sé preparar tanto bizcocho como tortas caseras de varios sabores.
Hello friends, it is a pleasure to greet you. This time I want to share with you a delicious way to celebrate life and it is with the elaboration of a delicious cold tres leches cake, which I made to celebrate the birthday of one of my brothers.
I love moist cakes, and with them you can make different flavors and that is one of the things I love. One of the ones I like the most is the tres leches, it is really a delight. So taking advantage of one of my brothers birthday, I took the opportunity to make it.
One of the things I didn't understand at the beginning was the difference between a cold cake and a homemade one, until I learned more about it and now I know how to prepare both sponge cakes and homemade cakes of different flavors.
Así que me fui de compras y traje: Harina de trigo, azúcar, huevos, vainilla, leche en polvo, leche condensada, leche evaporada, colorante verde, chispas de carnaval y unas perlas doradas que compré para adorno. Utilicé una boquilla rizada grande, compré una tortera alta y una manga de repostería.
Modo de preparación:
En esta oportunidad utilicé - 8 huevos enteros, separando claras y yemas. Tomé las claras y las batí hasta tener un punto de nieve. Aparte en otro recipiente, batí las yemas de los huevos con la vainilla y un poco de azúcar (240 gr), hasta que estuviese espumosa.
A esta mezcla de yemas le fui incorporando la harina de trigo (240 gr) y mezclando con movimientos envolventes, alternando con las claras de los huevos hasta que se me acabaron. Esta mezcla la coloqué en mi tortera nueva de 25 de diámetro por 10 cm de altura, la cual me ha encantado.
So I went shopping and brought: wheat flour, sugar, eggs, vanilla, powdered milk, condensed milk, evaporated milk, green coloring, carnival sprinkles and some golden pearls that I bought for decoration. I used a large curly nozzle, bought a tall cake pan and a piping bag.
How to prepare:
This time I used - 8 whole eggs, separating whites and yolks. I took the egg whites and beat them until they were stiff. Separately, in another bowl, I beat the egg yolks with the vanilla and a little sugar (240 gr), until it was foamy.
To this egg yolk mixture I added the wheat flour (240 gr) and mixed with enveloping movements, alternating with the egg whites until I ran out. I put this mixture in my new cake pan of 25 in diameter by 10 cm high, which I have loved.
Antes de meterla al horno, le pasé a la mezcla un palito de madera y le di varias vueltas para romper cualquier burbuja de aire y que se me horneara de forma pareja. Pasados unos 45 minutos, el biscocho ya estaba listo.
En este punto, me puse a preparar la mezcla de las tres leches, dando tiempo que el bizcocho se me enfriara. Por lo que coloqué la misma cantidad de las tres leches en una ollita y calenté sin dejar de revolver hasta que se integraran. Yo en lo particular le agregué un poquito más de vainilla que me encanta ese toque extra de sabor y aroma.
Seguidamente, comencé a preparar la crema pastelera con la que iba a rellenar mi torta al picarla por la mitad. Para ello utilicé azúcar, leche, maicena, vainilla y 6 yemas de huevo. Los ingredientes antes mencionados, excepto las yemas, fueron colocados al cálculo y la experiencia, resultándome una crema bien compacta y deliciosa.
Before putting it in the oven, I passed the mixture with a wooden stick and turned it several times to break any air bubbles so that it would bake evenly. After about 45 minutes, the cake was ready.
At this point, I started to prepare the mixture of the three milks, giving the cake time to cool. So I put the same amount of the three milks in a small pot and heated while stirring until they were integrated. I added a little more vanilla, as I love that extra touch of flavor and aroma.
Next, I began to prepare the custard with which I was going to fill my cake by cutting it in half. For this I used sugar, milk, cornstarch, vanilla and 6 egg yolks. The aforementioned ingredients, except the yolks, were placed to the calculation and experience, resulting in a very compact and delicious cream.
Ya teniendo todo preparado comencé a armar mi torta, por lo que piqué el bizcocho a la mitad, preparé la tortera donde la metí a hornear cubriéndola con un plástico que cubriera toda la tortera y sobrara por los lados, luego metí una de las mitades del bizcocho y comencé a agregarle la mezcla de las tres leches, hasta que quedó bien humedecido y se llevó prácticamente la mitad de la mezcla.
Después le agregué encima la mezcla de la crema pastelera y finalmente la otra mitad del bizcocho encima, lo coloqué
que quedara encima la parte que estaba picada para así verterle el sobrante de mi mezcla de las tres leches.
Al tener mi torta armada, estiré bien los extremos del papel para que la torta quedara bien firme y la metí en la nevera por varias horas. Pasado el tiempo, la desmoldé colocando el plato donde me la iba a llevar encima y después la giré y fui sacando el plástico lentamente. Me quedó bien armada y compacta, el bizcocho había absorbido toda la humedad y yo estaba feliz.
Once I had everything prepared I began to assemble my cake, so I cut the sponge cake in half, prepared the cake pan where I put it to bake, covering it with plastic wrap that covered the entire pan and left over on the sides, then I put one of the halves of the cake and began to add the mixture of the three milks, until it was well moistened and took almost half of the mixture.
Then I added the custard mixture on top and finally the other half of the sponge cake on top, I placed it on top of the cake.
I placed it on top of the chopped part so I could pour the leftover mixture of the three milks on top.
Once I had my cake assembled, I stretched the ends of the paper well so that the cake would be very firm and I put it in the refrigerator for several hours. After that time, I unmolded it by placing the plate where I was going to take it and then I turned it over and slowly removed the plastic wrap. It was well assembled and compact, the cake had absorbed all the moisture and I was happy.
Lo último que hice fue el decorado y ante de comenzar, coloqué unos palitos de altura en varias parte de la torta para que tuviese estabilidad y más porque sabía que nos la llevaríamos a otro lugar.
Utilicé las claras de los seis huevos con los que hice la crema pastelera y preparé un merengue suizo al cual le di color con un colorante en polvo y esencia para el sabor. A este le hice unos detalles con la manga y adorné con perlitas doradas y en el centro le agregué lluvia de carnaval.
Mi resultado estuvo genial, un biscocho bien jugoso y delicioso y este pastel lo disfrutamos en familia para celebrar la vida y todos los buenos momentos que esta nos brinda.
The last thing I did was the decoration and before starting, I placed some sticks in several parts of the cake so that it would have stability and more because I knew we would take it to another place.
I used the whites of the six eggs with which I made the custard and prepared a Swiss meringue which I colored with powdered coloring and essence for the flavor. I made some details with the piping bag and decorated it with golden pearls and in the center I added carnival rain.
My result was great, a very juicy and delicious cake and we enjoyed this cake as a family to celebrate life and all the good moments it gives us.
Imágenes propias de Yeli Marín. Utilicé el traductor DeepL para compartirles la versión inglesa y la aplicación Canva para la foto de miniatura/ Own images by Yeli Marín. I used the translator DeepL to share with you the English version and the Canva application for the thumbnail photo.