Feliz inicio de semana amigos, espero que disfrutaran mucho de la semana mayor en compañia de sus seres queridos, hoy me complace en compartirles la elaboración de una torta fria de parchita, estaba antojada de comerme una hasta que por fin lo conseguí.
No quería solo comer yo sino compartir con mi familia así que hice esta deliciosa torta que amé y ya planifico realizar otra, por questa divina.
Es un proceso realizarla, pero cada paso vale la pena cuando al final disfrutas de un sabor increíble, para ello necesitaras los siguientes
materiales:
Bizcocho:
3 huevos
3/4 taza de azúcar
150 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de leche fría
1/2 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de sal.
1 molde 10 x 13
Temperaturas horno 170 o 180 grados.
Preparación:
Cernir la harina de trigo y el polvo de hornear.
Separa las claras en un bol y batir a punto de nieve ir agregando el azúcar poco a poco.
Luego le agregas las yemas, la vainilla y la media cucharadita de sal y bates nuevamente.
Seguidamente, comienzas a incorporar la harina de trigo en forma envolvente con una paleta y le vas agregando la leche fría simultáneamente hasta agregar toda la harina de trigo.
Incorpora esta mezcla en el molde y hornea por 40 o 50 minutos, dependiendo de la capacidad de tu horno.
Nota:
El horno debe estar previamente caliente.
Pincha el bizcocho con un palillo para comprobar que el biscocho esté listo.
Relleno:
Crema de parchita.
300 ml. Concentrado de parchita.
60 gramos de azúcar
1 yema de huevo
35 gramos de maicena
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora, menos la mantequilla.
Se cocina hasta que empecé, se baja del fuego y se le agrega la mantequilla.
Se coloca en un recipiente, se tapa con una envoltura plástica y se conserva en la nevera.
Almíbar para humedecer el bizcocho:
2 tazas de jugo de parchita.
3/4 taza de azúcar.
Cocinar hasta hervir por 3 o 4 minutos, hasta disolver el azúcar.
Espejo de parchita para decorar la torta por encima.
1/2 taza de parchita con semillas.
1/2 taza de azúcar.
Cocina a temperatura baja hasta formar una crema espesa fácil de untar.
Merengue italiano sabor a parchita:
2 Claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de concentrado de parchita.
Preparación:
Cocinar 1 taza de azúcar con 1/2 taza de agua... Hasta que este a punto de hilo.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e ir agregando la azúcar cocida poco a poco hasta verterla toda, luego se le agrega la cucharilla de concentrado de parchita y bates nuevamente y ya estará listo para decorar.
Armado de la torta:
En la misma tortera donde horneamos le vamos a poner una bolsa plástica que cubra completo el biscocho, luego rebanamos el biscocho en tres partes iguales, colocamos una en el fondo de la tortera, humedecemos con el almíbar y agregamos una capa de crema pastelera.
Seguimos realizando este paso hasta que finalmente, terminemos con la última capa de bizcocho y metemos en la nevera por una hora más.
Luego en el plato donde la vamos a presentar le agregamos un poco del merengue italiano para que la torta se pegue y desmoldamos la torta que teníamos en la nevera.
Y luego comenzamos a cubrirla con el merengue italiano y le hacemos la decoración de nuestra preferencia.
Después, en el centro le agregamos el espejo de parchita en el centro y ya esta deliciosa torta fría está lista para comer.
A mi familia le encantó, está realmente deliciosa y cada paso vale la pena al momento de degustar su sabor, te invito a prepararla, cualquier duda te leo en los comentarios. Me despido con mucho cariño, soy 
Imágenes propias tomadas con mi celular Redmi 9, utilicé el traductor DeepL para la versión inglesa, Aplicación InShot para la foto de portada
English
Happy beginning of the week friends, I hope you enjoyed the week in the company of your loved ones, today I am pleased to share with you the elaboration of a cold parchita cake, I was craving to eat one until I finally got it.
I didn't want to just eat it myself but to share it with my family so I made this delicious cake that I loved and I already plan to make another one, because it is divine.
It is a process to make it, but every step is worth it when at the end you enjoy an amazing taste, for this you will need the following.
materials:
Cake:.
3 eggs
3/4 cup sugar
150 grams of wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/4 cup cold milk
1/2 tablespoon vanilla
1/2 teaspoon salt.
1 baking pan 10 x 13
Oven temperature 170 or 180 degrees.
Preparation:.
Sift the wheat flour and baking powder.
Separate the egg whites in a bowl and beat stiff peaks gradually adding the sugar.
Then add the egg yolks, vanilla and half teaspoon of salt and beat again.
Next, you begin to incorporate the wheat flour in an enveloping way with a paddle and you add the cold milk simultaneously until you add all the wheat flour.
Incorporate this mixture into the pan and bake for 40 to 50 minutes, depending on the capacity of your oven.
Note:
The oven must be previously hot.
Prick the cake with a toothpick to check that the cake is ready.
**Filling.
Parchita cream.
300 ml. Parchita concentrate.
60 grams of sugar
1 egg yolk
35 grams of cornstarch
1 tablespoon of butter.
Preparation:
Mix all the ingredients in the blender, except the butter.
Cook until it starts, remove from heat and add the butter.
Place in a container, cover with plastic wrap and store in the refrigerator.
Smoothie to moisten the cake:.
2 cups parchita juice.
3/4 cup sugar.
Cook to boil for 3 to 4 minutes, until sugar is dissolved.
Parchita mirror to decorate the cake on top.
1/2 cup parchita with seeds.
1/2 cup sugar.
Cook over low heat until it forms a thick cream that is easy to spread.
Parchita-flavored Italian meringue:
2 Egg whites
2 egg whites
1 cup sugar
1 teaspoon of parchita concentrate.
Preparation:
Cook 1 cup of sugar with 1/2 cup of water...
Cook 1 cup of sugar with 1/2 cup of water... Until it is at the point of thread.
Beat the egg whites until stiff and add the cooked sugar little by little until you pour it all, then add the teaspoon of parchita concentrate and beat again and it will be ready to decorate.
Assembling the cake:.
In the same pan where we bake we will put a plastic bag that completely covers the cake, then slice the cake into three equal parts, place one in the bottom of the pan, moisten with syrup and add a layer of pastry cream.
We continue doing this step until finally, we finish with the last layer of cake and put in the refrigerator for another hour.
Then on the plate where we are going to present it we add a little Italian meringue to make the cake stick and unmold the cake that we had in the fridge.
And then we begin to cover it with the Italian meringue and we make the decoration of our preference.
Then, in the center we add the parchita mirror in the center and this delicious cold cake is ready to eat.
A mi familia le encantó, está realmente deliciosa y cada paso vale la pena al momento de degustar su sabor, te invito a prepararla, cualquier duda te leo en los comentarios. Me despido con mucho cariño, soy
Imágenes propias tomadas con mi celular Redmi 9, utilicé el traductor DeepL para la versión inglesa, Aplicación InShot para la foto de portada