English version
Today I felt like cooking something simple and healthy, so I avoided complicated preparations and stayed away from dressings and stews. I opted for Chinese taro, carrots, and eggs, seeking a balance between carbohydrates and protein.
Ingredients:
- 1 Chinese taro root
- 1 carrot
- 1 egg
- Salt to taste
- Grated cheese
- 4 cups of water
Preparation:
Sometimes simple things can be delicious and nutritious, not to mention healthy for the body, especially for people with irritable stomachs. In this case, we will have the benefits of vegetables in all their glory at our disposal.
I started by removing the skins from the Chinese taro, using a bag on my hands to prevent itching, an old-school technique that is still used today to avoid unpleasant moments in the kitchen. Then I cut it into large pieces.
Next, I did the same with the carrot and sliced it. This ingredient, in addition to being beneficial to health, adds a very pleasant sweetness to any food it accompanies.
I placed both vegetables in a pot with water and a pinch of salt, covered it, and put it on to boil.
In another pot, I boiled the egg. In about twenty minutes, everything was ready, so I drained the vegetables and peeled the egg, then chopped it in half.
I served everything on a plate. The grated cheese on top brought all the ingredients together, melting masterfully over the vegetables and giving them a splendid flavor.
This way, I had a light and flavorful lunch, which is what I need to continue taking care of my health.
Versión en Español
Hoy tenía ganas de cocinar algo sencillo y saludable, de modo que evité grandes preparaciones y por lo tanto me alejé de aliños y guisos. Así que opté por el ocumo chino, la zanahoria y el huevo, buscando un equilibrio entre carbohidrato y proteína.
Ingredientes:
- 1 ocumo chino
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Queso rallado
- 4 tazas de agua
Preparación:
A veces lo simple puede resultar delicioso y también nutritivo, sin dejar de mencionar lo saludable para el organismo, sobre todo es ideal para personas con estómago irritable. En este caso tendremos a nuestra disposición las bondades de las verduras en todo su esplendor.
Empecé por retirar las cortezas del ocumo chino, para ello me coloqué una bolsa en las manos para evitar que me diera picor, una técnica de la vieja escuela que aún sigue vigente para evitar malos ratos en la cocina. Luego corté en pedazos grandes.
Posteriormente hice lo mismo con la zanahoria y la dividí en rodajas. Este ingrediente, además de ser beneficioso para la salud, aporta un dulzor muy agradable a cualquier alimento que acompañe.
Coloqué ambas verduras en una olla con agua y un toque de sal, tapé y puse a sancochar.
En otra olla puse el huevo a hervir. En unos veinte minutos todo estaba listo, así que escurrí las verduras y le retiré la cáscara al huevo, picándolo luego a la mitad.
Serví todo en un plato. El queso rallado por encima vino a unificar todos los ingredientes, derritiéndose de forma magistral sobre las verduras, concediendo un sabor espléndido.
De esta manera, obtuve un almuerzo ligero y pleno de sabores, lo que necesito para seguir cuidando mi salud.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
❤️❤️❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.