Bendecido día para todos, que la paz de Dios sea sobre sus vidas.
Este es el primer concurso en el que participo, y decidí hacerlo compartiendo con ustedes la receta de como preparar carato de maíz blanco trillado, (proceso en el cual se parte el maíz en una maquina o mortero para retirar la concha que lo recubre).
El maíz siempre esta presente en nuestras mesas, por la variedad de alimentos que podemos preparar de el; como por ejemplo arepas, cachapas, atoles; y por supuesto, también es protagonista en nuestro plato navideño como bebida típica de esta época.
La receta que les comparto hoy, la aprendí de mi madre, quien a su vez da heredo de su familia.
Hay muchas formas de preparar esta bebida; pero como decimos en mi pueblo: "el mejor carato lo hace mi mama."
Es tradición en nuestra familia no solo en la cena navideña; sino que durante todo el mes de diciembre consumimos esta bebida. Mi mama sancocha por lo menos 3 kilos de maíz, y lo guardamos en la nevera y vamos preparando por parte, al acabarse vuelve a sancochar y así durante todo el mes.
Cuando llega diciembre, le decimos: mami hay que hacer carato. Y es una alegría para hijas y nietos, cuando llegamos a visitarla y nos dice: en la nevera hay carato.
La receta que les comparto lleva: maíz trillado blanco, papelón, azúcar, vainilla, nuez moscada y clavos de olor.
Espero sea de su agrado y se anime a prepararlo!
Blessed day to all, may the peace of God be upon your lives.
This is the first contest in which I participate, and I decided to do it by sharing with you the recipe of how to prepare threshed white corn carato, (process in which the corn is split in a machine or mortar to remove the shell that covers it).
Corn is always present on our tables, for the variety of foods that we can prepare from it; such as arepas, cachapas, atoles; and of course, it is also a protagonist in our Christmas dish as a typical drink of this time of the year.
The recipe I share with you today, I learned from my mother, who in turn inherited it from her family.
There are many ways to prepare this drink; but as we say in my town: "the best carato is made by my mother".
It is a tradition in our family not only at Christmas dinner, but throughout the month of December we consume this drink. My mother parboils at least 3 kilos of corn, and we keep it in the fridge and we prepare it by parts, when it runs out she parboils it again and so on during the whole month.
When December arrives, we tell her: mommy we have to make carato. And it is a joy for daughters and grandchildren, when we come to visit her and she tells us: there is carato in the fridge.
The recipe I am sharing with you includes: white corn, paprika, sugar, vanilla, nutmeg and cloves.
I hope you like it and I encourage you to prepare it!
MATERIALES
200 gr de maíz trillado blanco
1 cucharadita de vainilla
200 gr de papelón
azúcar al gusto
nuez moscada una pizca
4 o 5 clavos de olor.
MATERIALS
200 gr of white corn
1 teaspoon vanilla
200 gr of papelón
sugar to taste
nutmeg a pinch
4 or 5 cloves.
PREPARACIÓN
Escoger bien el maíz, y lavar para eliminar sucios que pueda tener.
Poner a cocinar con suficiente agua por aproximadamente 2 horas, hasta que este blando.
PREPARATION
Choose the corn well, and wash it to remove any dirt it may have.
Put to cook with enough water for approximately 2 hours, until it is soft.
Comprobamos si el maíz esta listo, si podemos hundirlo con el dedo.
We check if the corn is ready, if we can sink it with our finger.
Llevar a la licuadora, y añadir el papelón, vainilla, clavos de olor, nuez moscada (raspando un poco con la ayuda de un cuchillo), el agua y licuar a alta velocidad por aproximadamente 4 minutos.
Add the paprika, vanilla, cloves, nutmeg (scraping a little with the help of a knife), water and blend at high speed for approximately 4 minutes.
Agregar hielo, servir y disfrutar esta deliciosa bebida.
Agregar hielo, servir y disfrutar esta deliciosa bebida.
Gracias por visitar mi publicación, te animo a preparar esta receta en casa, y compartir con tu familia en esta temporada decembrina.
Dios te bendiga!!
Thank you for visiting my publication, I encourage you to prepare this recipe at home, and share it with your family this holiday season.
God bless you!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por un teléfono orinoquia, y los separadores de @eve66
All images are my own, captured by an orinoco phone, and @eve66's separators