Estimados amigos de Hive un grato saludo; el día de ayer les presente mis germinados de frijoles chinos y les comenté que hoy haría unas lumpias muy sabrosas. Aquí se las presento, de verdad quedaron muy suculentas, algo diferente porque no le agregue el repollo, pero llevan berenjena y los germinados le dieron ese toque especial con el cerdo que también añadí. ¡Espero les guste!, buen provecho. Sigan mis recetas.
INGREDIENTES:
-Para la masa: 2 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de harina de arroz, 1 cucharadita de sal, 1/4 taza de agua, 1 clara de huevo.
-Para el relleno: 1 berenjena, germinados de frijolitos chinos (germinados por mi), pimentón, ají, cebollín, orégano en hojas, 200 grs de cochino.
PREPARACIÓN:
- Preparación del relleno:
- Cocinar el cochino, luego sofreirlo y agregar el resto de los ingredientes picaditos y bien mezclados.
¡Tenemos listo el relleno con el cerdo, vegetales y germinados!
-Preparación de la masa: Mezclar las harinas, agregar la sal, la clara de huevo, agua. Amasamos hasta que la masa esté homogenea y extender con el rodillo, agregar el relleno y envolvemos. Doblamos los lados hacia adentro, luego humedecer los extremos para que selle bien y enrollamos para freir.
¡Miren como quedaron compañeros!
¡UNAS LUMPIAS PARA COMER A CUALQUIER HORA!
