Hola hermosa gente de #FoodiesBeeHive, tenía un tiempo sin publicar en esta comunidad, y como tenía preparada una receta desde hace un tiempo decidí que era momento de compartirla con ustedes, sobre todo porque aquí en mi país estamos en época de calor y es muy intenso por eso todos buscamos maneras de refrescarnos, si también quieren refrescarse entonces esta receta es ideal para ustedes.
Creo que sólo lo mencioné una o dos veces pero además de Hive, yo vendo helados en mi casa. En Venezuela, los helados "de bolsita" son tradicionales y comunes de cualquier vecindario, urbanización, barrio, etc. Desde hace muchísimos años que es normal ir a cualquier sector de cualquier estado y encontrar al menos una casita vendiendo estos helados. Pues bien, ya que hace tanto calor casi todo el año, a mi casa siempre vienen a comprar (o piden a domicilio por cuestiones de pandemia) y el más popular y solicitado es el helado de coco. A continuación, les mostraré de que se trata y como prepararlo.
¡Empecemos!
Hello beautiful people of #FoodiesBeeHive, I had a while without posting in this community, and since I had a recipe ready for a while I decided it was time to share it with you, especially because here in my country we are in hot season and it is very intense so we are all looking for ways to cool off, if you also want to cool off then this recipe is ideal for you.
I think I only mentioned it once or twice but besides Hive, I sell ice cream in my house. In Venezuela, "in plastic bag" ice creams are traditional and common in any neighborhood, urbanization, etc. For many years it has been normal to go to any sector of any state and find at least one little house selling these ice creams. Well, since it is so hot almost all year round, people always come to my house to buy (or ask for home delivery for pandemic reasons) and the most popular and requested is the coconut ice cream. Next, I will show you what it is and how to prepare it.
Let's get started!
Ingredientes:
- Tres cocos medianos
- 200 gr de leche
- 1 Kg de azúcar
- Agua
- Vainilla
Con esta cantidad puedes hacer 30 helados aproximadamente
Ingredients:
- Three medium coconuts
- 200 gr of milk
- 1 Kg of sugar
- Water
- Vanilla
With this amount you can make 30 ice creams more or less
Paso 1: Preparar el coco
Primero se deben pelar los cocos, un tip para esto es colocarlos en una plancha a fuego máximo durante un buen rato (cuidando que no se quemen por dentro), el calor rompe la cáscara y hace que sea más fácil de pelar.
Teniendo ya los trozos limpios, debemos rallarlo y esto se puede lograr de dos maneras: 1) si se tiene una licuadora lo suficientemente fuerte se pueden licuar los trozos, y 2) Se ralla com el rallo de queso (limpio), por el lado grueso como ven aquí.
Step 1: Prepare the coconut
- First the coconuts must be peeled, a tip for this is to place them on a griddle at maximum heat for a long time (taking care not to burn them inside), the heat breaks the shell and makes it easier to peel.
- Once the pieces are clean, we must grate it and this can be done in two ways: 1) if you have a strong enough blender you can blend the pieces, and 2) grate the coconut with the cheese stalk, on the thick side as you can see here.
Paso 2: Preparar la cocada
- Por cada 500 gr de coco se agrega 1 lt de agua, se licua durante 20 segundos y se va colocando en un recipiente grande y hondo. Queda blanca la mezcla, como si fuera leche de coco.
Step 2: Prepare the coconut paste
- For every 500 grams of coconut, add 1 liter of water, blend for 20 seconds and place in a large deep bowl. The mixture becomes white, as if it were coconut milk.
Paso 3: Mezcla de leche
- En la licuadora limpia se agregan 750ml de agua, 200gr de leche, 500gr de azúcar y un toque de vainilla y se licua por 2-3 minutos, esto para que tome consistencia. Mientras más leche se agregue más espesa queda la mezcla y más cremoso quedarán los helados.
Step 3: Milk mixture
- In a clean blender add 750ml of water, 200gr of milk, 500gr of sugar and a touch of vanilla and blend for 2-3 minutes, this to get consistency. The more milk you add, the thicker the mixture and the creamier the ice cream will be.
Paso 4: Incorporar todo
Se incorpora la mezcla de azúcar y leche a la cocada, luego una vez mezclado todo devolvemos una parte a la licuadora y le agregamos los 500gr de azúcar restante y licuamos.
Una vez terminado, regresamos esa porción al recipiente con el resto e integramos todo. Aquí ya podemos probar que tal el sabor, si le falta vainilla o dulce, etc. Una vez hecho esto ya estamos listos para preparar los helados.
Mi medida es 125ml de mezcla para cada helado pero esto es a preferencia, con cuidado vierto la mezcla en la bolsita y amarro de manera que se concentre en una esquina de la misma, dando forma de cono, no hay que aplicar mucha presión ya que la bolsa podría romperse.
Tip: Se pueden usar vasos de plástico en lugar de bolsas, se les coloca una pequeña paleta adentro, se ponen a congelar y listo!
Step 4: Incorporate everything
Add the sugar and milk mixture to the coconut milk, then once everything is mixed, return a portion to the blender and add the remaining 500 grams of sugar and blend.
Once finished, we return that portion to the container with the rest and integrate everything. Here we can test how it tastes, if it lacks vanilla or sweetness, etc. Once this is done, we are ready to prepare the ice cream.
My measure is 125ml of mixture for each ice cream but this is to preference, carefully pour the mixture into the bag and tie so that it is concentrated in a corner of it, giving a cone shape, do not apply too much pressure as the bag could break.
Tip: You can use plastic cups instead of bags, put a small paddle inside, put them to freeze and that's it!
Aquí está mi producto terminado y listo para poner a congelar. Los colocó con cuidado para que no se deformen en el proceso.
Here is my finished product ready to freeze. I placed them carefully so they don't get deformed in the process.
Y este sería el resultado final de mis queridos helados de coco que hago para la venta.
And this would be the end result of my beloved coconut ice creams that I make for sale.
Palabras Finales || Final Words
Muchas gracias por leer y espero que les haya gustado, si bien yo hago estos helados para la venta ya que así me ayudo económicamente ustedes pueden hacerlo para su casa, para una reunión familiar, para el calor o simplemente por gusto. Son muy sabrosos y sobre todo muy sanos ya que no contienen ingredientes del otro mundo y están hechos puramente a base de fruta, leche, agua y azúcar, mi familia los disfrutan mucho y los niños de mi vecindario también. Si lo intentan díganme que les pareció.
¡Nos vemos pronto!
Thank you very much for reading and I hope you liked it, although I make these ice creams for sale because it helps me economically you can do it for your home, for a family reunion, for the heat or just for fun. They are very tasty and above all very healthy because they do not contain ingredients from the other world and are made purely from fruit, milk, water and sugar, my family enjoys them very much and the children in my neighborhood too. If you give them a try let me know what you think.
See you soon!
~Yoha