Hello friends at 
Black beans are called caraotas negras in Venezuela, and they are one of the legumes that form an important part of the Venezuelan national dish "Pabellón Criollo" (with rice, shredded beef, and fried plantains).
My family loves caraotas and all their variations (soups, salads, stews, fried, and potage).
In addition, it is rich in fiber, potassium, and iron, and is an important source of carbohydrates. It can be eaten for breakfast, lunch, or dinner, accompanied by rice, pasta, or as a filling for arepas, empanadas, and other dishes.
And it's no surprise that we find variations of this recipe, as it varies according to family tastes or region, such as in central and eastern Venezuela, where sugar is added.
This recipe is easy, with ingredients that can be found in the supermarket. It can be served any day of the week and I'll show you how to make it today.
INGREDIENTS
~500 g black beans.
~½ large onion, chopped.
~½ chopped bell pepper.
~Chicken broth.
~5 cloves of garlic.
~1 tbsp oil.
~1 tsp salt.
~1 tbsp oregano.
~1 tbsp sugar.
~Water.
UTENSILS
~Wooden spoon.
~Pressure cooker.
~Cutting board.
~Spoon.
~Knife.
~Plate.
PREPARATION
•Wash the utensils.
•Wash the vegetables (onion, sweet peppers, paprika).
•Chop the onions, sweet peppers, bell peppers and garlic.
•Put the half kilo of beans and a tablespoon of baking soda in a bowl, fill with water until it covers them by about 5 fingers... leave to stand for at least 12 hours. (I skipped this step and went straight to step 5).
•Fill a pressure cooker with the beans and water and cook on high heat for at least 1 hour or until tender (NOTE: add water as it evaporates).
•When the beans are tender, add the onions, sweet peppers, paprika, and garlic. Cook, stirring occasionally.
•Add the salt, chicken bouillon, and oregano, stir, and let cook.
•Then add the sugar (if desired), stirring until well combined.
•Serve and enjoy.
BENEFITS
*Rich in fiber, which helps lower "bad" LDL cholesterol levels in the blood.
*Combats constipation.
*Promotes weight loss.
*Controls diabetes.
TIPS
✓Beans can be stored in the freezer for up to a month. After that time, it is not recommended to consume them because they can cause stomach discomfort.
✓They can last up to 10 days in perfect condition in the refrigerator.
✓When you are ready to eat the beans you have set aside, I recommend sautéing them in a pan with a little butter and then adding the beans.
Thank you for taking the time and support to read my post. And for joining me here, until next time.
The photos are by 
Translated with Deelp translator.
Hola amigos de
Los frijoles negros se le llaman caraotas negras en Venezuela, son una de las legumbres que forma parte importante del plato nacional venezolano “Pabellón Criollo” (con arroz, carne mechada y tajada).
A mi familia le encanta las caraotas y todas las variantes (sopas, ensaladas, guisadas, fritas, potaje).
Además, es un alimento rico en fibra, potasio y hierro, siendo una fuente importante de hidratos de carbono y lo podemos consumir en el desayuno, almuerzo o cena, acompañado de arroz, pasta, como rellenos de arepas, empanadas, entre otras.
Y no es de extrañar que encontremos variaciones de esta receta ya que varía según el gusto de las familias o según la región, como en el centro, oriente de Venezuela, que el toque es agregarles azúcar.
Esta receta es fácil, con ingredientes que se encuentra en el supermercado, se puede dar en cualquier día de la semana y te la mostrare hoy.
INGREDIENTES
~500 gr. de Caraota.
~½ cebolla grande, picada.
~½ pimentón picado.
~Caldo de de pollo.
~5 dientes de ajo.
~1 cda. de Aceite.
~1 cdta. de Sal.
~1 cda. de orégano.
~1 cda. de azúcar.
~Agua.
UTENSILIOS
~Cuchara de madera.
~Olla de presión.
~Tabla de picar.
~Cuchara.
~Cuchillo.
~Plato.
PREPARACIÓN
•Lavar los utensilios.
•Lavar las verduras (cebolla, ajíes dulces, pimentón).
•Picar las cebollas, ajíes dulces, pimentón y los ajos.
•En un bol echamos el medio kilo de caraotas y una cucharada de bicarbonato, llenamos con agua que las rebase como 5 dedos... se deja reposar al menos 12 horas. (yo no hice este paso y pase directamente a paso 5).
•En una olla de presión con las caraotas llenamos de agua y ponemos a fuego alto por al menos 1 horas o el tiempo necesario para que ablanden (OJO: completar agua a medida que se vaya consumiendo).
•Cuando las caraotas estén suaves añada las cebollas, los ajíes dulces, el pimentón y los ajos. Cocine, revolviendo ocasionalmente.
•Agregar la sal, el caldo de pollo y el orégano revolver y dejar cocinar.
•Luego se le añade el azúcar (si se desea), revolviendo hasta que estén bien combinados.
•Servir y a degustar.
BENEFICIOS
*Rica en fibras que ayudan a bajar los niveles de colesterol LDL “malo” en sangre.
*Combatir el estreñimiento.
*Favorecer la pérdida de peso.
*Controlar la diabetes.
CONSEJOS
✓Las caraotas pueden conservarse en el congelador hasta por un mes, después de ese tiempo no es recomendable consumirlas porque puede generar molestias estomacales.
✓En la nevera pueden durar hasta 10 días en perfecto estado.
✓Cuando vayas a comer las que reservaste te recomiendo que las sofrías en una sartén con un poco de mantequilla y luego agrega las caraotas.
Gracias por dedicar su tiempo y apoyo a leer mi publicación. Y acompañarme aquí, hasta otra oportunidad.
Las fotos son de
Traducido con el traductor Deelp.