[Esp-Eng] Arugula and Strawberry Salad

Of all fruits, strawberries are my favorite; to me, they’re synonymous with “dessert”—well, they were, until I tried a strawberry and arugula salad.

It’s a combination that might seem a little strange or unconventional, but it’s really delicious.

The sweet and tart flavor of the strawberries pairs perfectly with the slightly bitter and intense flavor of the arugula.

Plus, this salad is very refreshing and can be eaten on its own or as a side dish with any of your meals.

De todas las frutas, la fresa es mi favorita, para mí es sinónimo de "postre", bueno, era, hasta que probé la ensalada de fresas con rúcula.

Es una combinación que podría resultar medio extraña o poco convencional pero es muy rica.

Lo dulce y ácido de la fresa combina muy bien con el sabor un poco amargo e intenso de la rúcula.

Además, esta ensalada es muy fresca y sirve para comer por sí sola o para acompañar alguna de tus comidas.

Ingredients:

200 g arugula leaves (washed)

8 strawberries (washed)

80 g cream cheese (I used Andino-style, but something similar to Gouda works too)

1 tablespoon olive oil

2 tablespoons balsamic vinegar

Salt and pepper to taste

Ingredientes:

200 gr de hojas de rúcula (limpias)

8 unidades de fresas (limpias)

80 gr de queso cremoso (yo use tipo andino pero también puede ser algo parecido al gouda)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

Preparation:

Like most fresh salads, the preparation is very simple. However, before you start mixing the ingredients, be sure to wash the arugula as you normally do with all your vegetables, then let it drain—do the same with the strawberries.

Next, cut the cheese into small cubes and the strawberries in half.

Preparación:

Cómo la mayoría de las ensaladas frescas, la preparación es muy sencilla, eso sí, antes de comenzar a mezclar los ingredientes asegúrate de lavar la rúcula como lo haces de costumbre con todos tus vegetales y luego deja escurrir, lo mismo con las fresas.

Luego cortamos el queso en cuadritos y las fresas en mitades.