Jalea de mango - Mango jelly

En este día quiero compartir una receta de una merienda criolla de nuestro país como lo es la jalea de mango. Podemos encontrar variedades de mangos que se dan en la mayoría de los municipios del estado Sucre, les cuento que en nuestro municipio Sucre se producen en grandes cantidades esta rica fruta, con la cual realizamos vanas recetas. El mango es mi fruta preferida, de niña recuerdo a mi tío José quien nos traía mangos y podíamos comer más de uno mi mama, mi abuela me decían muchacha esa semilla ya no tiene nada, pero disfrutaba tanto que no me daba cuenta que estaba bien peladita. Esta fruta la podemos preparan en varias versiones como carato de mango, dulces, jalea de mango.

---

On this day I want to share a recipe for a Creole snack of our country as it is the mango jelly. We can find varieties of mangoes that occur in most of the municipalities of the state of Sucre, I tell you that in our municipality Sucre are produced in large quantities this rich fruit, with which we make vain recipes. The mango is my favorite fruit, as a child I remember my uncle Jose who brought us mangoes and we could eat more than one, my mother, my grandmother told me girl that seed has nothing, but I enjoyed it so much that I did not realize that it was well peeled. This fruit can be prepared in several versions such as mango carato, sweets, mango jelly.

Para preparar la jalea se requieren mangas verdes, se colocan en una olla con abundante agua y se sancocha por espacios de 20 minutos, se apaga la llama y se dejan enfriar.

---

To prepare the jelly, green sleeves are required, they are placed in a pot with abundant water and boiled for 20 minutes, the flame is turned off and they are left to cool.

Luego procedemos a pelarlos con la ayuda de una cuchara o cuchillo raspamos la pulpa y se coloca en una paila, se le añade azúcar y se monta en la cocina para su preparación con una paleta de madera se mueve el contenido a fuego lento durante 20 minutos.

---

Then we proceed to peel them with the help of a spoon or knife scrape the pulp and place it in a pan, add sugar and mount on the stove for its preparation with a wooden paddle moving the contents over low heat for 20 minutes.

Una vez lista la jalea se coloca en envases y con una cuchara mojada en agua se extiende y se deja reposar.

---

Once the jelly is ready, it is placed in containers and with a spoon dipped in water it is spread and left to rest.

Cuando este fría cortamos en trozos y podemos disfrutar de esta rica merienda La jalea se, puede envolver en papel celofán, papel transparente a lo que tengas a tu alcance.

---

When it is cold, cut into pieces and we can enjoy this delicious snack. The jelly can be wrapped in cellophane paper, transparent paper or whatever you have at your fingertips.