EN
Hello,
I just joined this platform with the recommendation of live friend. I will write articles by sharing the recipes of the dishes I cook during the day, Insha'Allah, everyone will find my articles useful and beautiful.
Today I'm going to make a recipe for stuffed leaves. This is a dish that takes a long time but ends quickly while eating. I don't know if there is another dish like this. I don't know if there is anyone who doesn't like stuffed leaves with olive oil, I do. In some regions, it is also made with meat, the room is nice, but I am in favor of olive oil, it is a dish that is consumed as an appetizer.
Now, the trick of wrapping leaves, which I will give you the recipe for, is that there is a lot of onions in it, the one with lots of onions is really much more delicious. We can multiply the onions according to the amount of your rice.
1 kilo of rice
5 onions
pickle leaves
Salt
Mint
dried basil
Tomato paste
We wash the rice well until the starch comes out and keep it aside to drain the water.
Meanwhile, we chop the onions finely, if the oil is plentiful, it will be fine, we fry them in plenty of oil and when the onions are well cooked, we add the tomato paste. After mixing a little, we throw the rice and spices. I like dried basil in stuffed leaves, those who don't like it may not throw it away, the spices can vary according to the person's preference, I mix them all together, add a tea glass of water and cook until it softens.
I'm not cooking fully, the rice should be a little fresh and I close the lid.
I wash the leaves well, remove the stems and get them ready to wrap, and now I can wrap our leaves.
When the leaves are wrapped, we put them in the pot and leave them to cook, and optionally, we add water with tomato paste on it, if you wish, you can also put normal water and pour olive oil.
If you melt a little lemon salt and add it, your leaves will turn out a little sour and add a pleasant taste to the room. I wrapped these leaves to put them in the freezer, I take them out and cook them when my urgent guests come and it is very convenient, I recommend.
Bon appetit to those who make the recipe and those who eat it.
As I conclude this first article here, I would like to thank the readers.
TR
Merhaba ben bu plartforma hayat arkadasimin tavsiyesi ile yeni katıldim.Burada gün içinde yaptığım yemeklerin tariflerini paylaşarak yazılar yazacağım inşaAllah herkes için yazilarim faydali ve güzel bulunur.
Bugün yaprak sardim yaprak sarmasi çok uzun süren ama yerken hemen biten bir yemek zeytin yağlı yaprak sarmasını sevmeyen varmıdır bilmiyorum ben cok severim. Bazi yöreler etli sariyor oda guzel oluyor ama ben zeytinyağlı olanından yanayım meze olarak cok tuketilen bir yiyecektir.
Şimdi sizlere tarifini vereceğim yaprak sarmasının aslında püf noktası içinde bol soğan olmasıdır bol soğanlı olanı gerçekten çok daha lezzetli oluyor princinizin çokluğuna gore soğanları çoğaltabiliriz.
1 kilo princ
5 adet soğan
Salamura yaprak
Tuz
Nane
Kuru reyhan
Salça
Pirinçleri nişastası çıkana kadar güzelce yıkıyoruz suyunu süzmesi icin bir kenarda bekletiyoruz.
Bu esnada soğanları ince ince doğruyoruz yağı bol olursa güzel olur bol yağda pişiriyoruz soğanlar güzelce ölünce içine salça katıyoruz. Biraz karıştırıyoruz sonra pirinçleri ve baharatlari atiyoruz ben yaprak sarmasinda reyhan kurusunu çok seviyorum sevmeyenler atmaya bilir,baharatlar kişinin tercihine göre değişebilir hepsini birlikte karıştırıp cok az bir su koyup mesela bir çay bardağı kadar su koyup suyunu çekene kadar pişiriyorum.
İçini tam pişirmiyorum pirinçler diri olmalı ve kapağını kapatıyorum
Yapraklari güzelce yikayip saplarini ayırıp sarmaya hazir bir hale getiriyorum ve artik yapraklarimizı sarabilirim.
Yaprakların sarması bitince pişirmek için tencereye dizip üzerine isteğe bağlı ben salçalı su koyuyorum siz istemezseniz normal su da koyabilirsiniz ve zeytinyağını döküyoruz.
Birazda limon tuzu eritip katarsaniz yapraklarınız biraz ekşi olur oda güzel bir lezzet katiyor.Ben bu yapraklarımı buzluğa koymak icin sardım acil misafirlerim gelince çıkarıp pişiriyorum ve cok kolaylik oluyor tavsiye ederim.
Tarifi yapanlara ve yiyenlere şimdiden afiyet olsun.
Bu ilk yazıma burada son verirken okuyanlara teşekkür ediyorum.