Greetings my dear friends, today I teach you how to prepare a delicious PABELLÓN. A traditional and creole dish from Venezuela.

Ingredients:

Carrots :

500 grs of black caraota.
Necessary quantity of water.
Salt to taste.
Necessary quantity of oil.
Onion, garlic and coriander to season the beans.

Rice:

1 1/2 cup of white rice.
3 cups of water.
Oil quantity needed.
Garlic, onion and chives to season the rice.
Salt to taste.

Larded Meat:

250 grs of meat for larding.
Water quantity needed.
Oil quantity needed.
2 tomatoes, onion, scallion, cilantro and 2 cloves of garlic for seasoning.

Slices:

1 large yellow plantain.
Oil quantity needed.

Preparation:

Put the previously washed beans in the pressure cooker together with the meat, add a little salt, cover and let it cook for 40 minutes more after it has started to boil.

Cut the garlic, onion and chives and put them in a pot to fry with a little bit of oil.
Wash the cup and a half of rice and add to this sauce, add 3 cups of water and salt. Cover and when it starts to boil we lower the heat until it is ready.

We cut the seasoning for the meat and we put it in a frying pan to fry with a little bit of oil and salt. When the meat is soft, remove the skin and add the sauce.

We put to fry with a little bit of oil the seasoning for the beans, garlic, coriander, onion and a little bit of salt. When the beans are soft, add this sofrito.

In a frying pan add oil and let it heat up well, cut the plantains in slices and fry them on both sides until they are well browned.

Once all these preparations are ready, serve a little of each one on a plate and that's it.
We will have armed our...

CREOLE PAVILION

GOOD TASTE

_{Photos of my property taken with my samsung galaxy A20 cell phone.
Edited with the In Shot application.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)}

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AHORA EN ESPAÑOL

Saludos mis queridos amigos, hoy les enseño a preparar un riquísimo PABELLÓN. Plato tradicional y criollito de Venezuela.

Ingredientes:

Caraotas:

500 grs de caraota negra.
Agua cantidad necesaria.
Sal al gusto.
Aceite cantidad necesaria.
Cebolla, ajo y cilantro para sazonar la caraotas

Arroz:

1 1/2 Taza de arroz blanco.
3 Tazas de agua.
Aceite cantidad necesaria.
Ajo, cebolla y cebollín para sazonar el arroz.
Sal al gusto.

Carne Mechada:

250 grs de carne para mechar.
Agua cantidad necesaria.
Aceite cantidad necesaria.
2 Tomates, cebolla, cebollín, cilantro y 2 dientes de ajo para sazonar.

Tajadas:

1 Plátano amarillo grande.
Aceite cantidad necesaria.

Preparación:

Ponemos en la olla de presión las caraotas previamente lavadas junto a la carne para mechar, agregamos un poquito de sal tapamos y dejamos cocinar 40 minutos más después de que haya empezado a hervir.

Cortamos los aliños ajo, cebolla y cebollín y ponemos en una olla a sofreír con un chorrito de aceite.
Lavamos la taza y media de arroz y agregamos a este sofrito le añadimos 3 tazas de agua y sal. Tapamos y cuando empiece a hervir le bajamos el fuego hasta que este listo.

Cortamos los aliños para la carne y ponemos en un sartén a sofreír con un poquito de aceite y sal. Cuando este blanda la carne la desmechamos y le agregamos este sofrito.

Ponemos a sofreír con un poquito de aceite los aliños para las caraotas, el ajo, cilantro, cebolla y un poquito de sal . Cuando estén blandas nuestras caraotas le agregamos este sofrito.

En un sartén agregamos aceite y dejamos calentar bien, cortamos el plátano en tajadas y ponemos a freír por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Al tener lista todas estas preparaciones, servimos en un plato un poco de cada una y listo.
Tendremos armado nuestro...

PABELLÓN CRIOLLO

BUEN PROVECHO

_{Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular samsung galaxy A20.
Editadas con la aplicación In Shot.}