Greetings friends, today I bring you a recipe that many may not like or have never tried, but let me tell you that for a long time I saw it and did not dare to try it until one day I decided and ... it is a delight I did not know what I missed for a long time.
For this recipe we will need the following:
INGREDIENTS:
1 beef tongue.
2 tomatoes.
1 onion.
1/2 bell pepper.
2 cloves of garlic.
1 sprig of long onion.
3 pineapple rounds.
200 grams of papelón, panela or piloncillo.
Salt and pepper to taste.
PREPARATION:
Wash the tongue very well and place it in a pressure cooker with enough water, add a teaspoon of salt, cover and place over high heat for 1 hour and 15 minutes.
After this time, uncover the pot and take out the tongue, let it cool a little and start to peel it, remove the rough and thick skin that covers it, then cut it in not very thick slices, set aside.
In a frying pan put the tomatoes cut in pieces, the paprika, the onion, the garlic and the long onion, add a little water, cover and let it cook over medium heat, when these seasonings are soft, remove from the heat and take it to the blender, process for 2 minutes and take this sauce back to the frying pan, now add the pepper and the paprika, a pinch of salt and let it cook until the paprika has dissolved.
Cut the pineapple into pieces and add it to our sauce, let it boil for about 2 more minutes and start adding the previously sliced tongue pieces one by one.
You can serve it with the garnish of your choice, in my case I served it with white rice, yucca and a raw salad.
Our tongue in sauce with pineapple chunks is ready!
Let's taste it...
UMMM!
Photos of my property taken with my cell phone samsung galaxy A20.
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AHORA EN ESPAÑOL
Saludos amigos, hoy les traigo una receta que tal vez a muchos no les agrade o nunca la han probado, pero déjenme decirles que yo durante mucho tiempo la veía y no me atrevía ni a probarla hasta que un día me decidí y ... es una delicia no sabia de lo que me perdí durante mucho tiempo.
Para esta receta vamos a necesitar los siguientes:
INGREDIENTES:
1 Lengua de res.
2 tomates.
1 cebolla.
1/2 pimentón.
2 dientes de ajo.
1 ramita de cebolla larga.
3 ruedas de piña.
200 gramos de papelón, panela o piloncillo.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Lavamos muy bien la lengua y así completa la metemos en la olla de presión con suficiente agua, le agregamos una cucharadita de sal, tapamos y llevamos a fuego alto por 1 hora y 15 minutos.
Pasado este tiempo, destapamos la olla y sacamos la lengua dejamos enfriar un poco y empezamos a pelarla le quitaremos la piel áspera y gruesa que la recubre, luego la cortamos en ruedas no muy gruesas,
reservamos.
En un sartén ponemos los tomates cortados en trozos, el pimentón, la cebolla, el ajo y la cebolla larga le agregamos un poquito de agua tapamos y dejamos cocinar a fuego medio, cuando estos aliños estén bien blandos retiramos del fuego y llevamos a la licuadora procesamos por 2 minutos y llevamos esta salsa nuevamente al sartén, ahora le agregamos la pimienta y el papelón, una pisca de sal y dejamos cocinar hasta que se haya disuelto el papelón.
Cortamos en trozos la piña y se la agregamos a nuestra salsa dejamos hervir unos 2 minutos más y empezamos a incorporar de uno en uno los trozos de lengua previamente rebanados.
La puedes acompañar con el contorno que tu prefieras, en mi caso la acompañe con arroz blanco, yuca y una ensalada cruda.
Lista nuestra lengua en salsa con trozos de piña !!
A degustar...
UMMM!!
Fotos de mi propiedad tomadas con mi celular samsung galaxy A20.