Ecotrain Cooking Contest: Pho With Sausage & Lettuce Roll

Today I made sausage roll pho and this is also my entry in Hive account@ecotrain contest. Thank you for creating this contest and theme because I am a big fan of raw roll. I have written about this dish too many times. This dish has many versions and different ways of cooking, I have written many recipes including: shrimp roll, vegetable roll, chicken roll, pork ear roll, beef roll, sesame barbecue roll,..However in this article this is the full version of the dish and I have compiled all my favorite ingredients in this recipe. This dish is the culinary soul of Vietnam, this dish appears everywhere from luxury restaurants to small shops and sidewalks.

I never get bored this dish because every time I eat it, I realize this dish is better than that. This dish is a great combination of herbs, vegetables, tofu, sausages and eggs. This dish is suitable to eat in any weather or any time of day as long as you can find pho sheets in Asian supermarkets. If you want to learn how to make this dish, read my post^^

Ingredient:

• Sausage
• Lean pork meat
• Egg
• Tofu
• Carrot
• Cucumber
• Coriander
• Lettuce
• Purple cabbage

Xúc xích
Giò
Trứng
Đậu hũ
Cà rốt
Quả dưa chuột
Rau mùi
Rau diếp
Bắp cải tím

Step 1:

Rinse the ingredients. You should soak vegetables, herbs, carrots and cucumbers in salt water to clean them. Crack eggs into a bowl, season to taste and stir well, fry the eggs on both sides until golden brown. Fry the tofu until golden brown on both sides. Wait for sausages, eggs, and beans to cool, then cut them into small lengths.

Rửa sạch các nguyên liệu. Bạn nên ngâm các loại rau thơm, cà rốt, dưa chuột vào nước muối để rửa sạch. Đập trứng ra bát, nêm gia vị vừa ăn rồi đảo đều, rán vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Chiên đậu phụ cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Chờ xúc xích, trứng, đậu nguội rồi cắt thành từng đoạn dài vừa ăn.

Step 2:

In a big bowl mix 30 ml water, sugar, 30ml fish sauce, 1 lemon, 1 chili together. Taste the sauce again. It should be salty but a little bit sweet-and-sour.

Trong một tô lớn, trộn 30 ml nước, đường, 30ml nước mắm, 1 quả chanh, 1 quả ớt vào với nhau. Nêm nếm lại nước sốt. Nó phải là mặn nhưng một chút ngọt và chua mới đạt chuẩn nha.

Step 3:

Spread a fresh pho sheet on a plate, put lettuce down first, add some egg, tofu, vegetables, herbs, carrots, cucumbers, lean pork paste, sausage and wrap tightly. Repeat with remaining wrappers. They taste best the day they are made, but they can be stored for1-2 days, wrapped individually and stored in an air-tight container in the refrigerator. Put the sausage rolls on a plate and serve with the mixed fish sauce.

Trải một tấm phở tươi ra đĩa, cho rau xà lách xuống trước, cho một ít trứng, đậu phụ, rau thơm, cà rốt, dưa leo, giò nạc, xúc xích vào rồi cuốn chặt lại. Lặp lại với các giấy gói còn lại. Phở cuốn có hương vị ngon nhất vào ngày chúng được làm ra, nhưng chúng có thể được bảo quản trong 1-2 ngày, gói riêng và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Cho phở cuốn ra đĩa dùng kèm với nước mắm đã pha.