Imagen creada en powerpoint. Fondo tomado de Pixabay
! Oops, past time, but I didn't want to stop uploading this post, because it brought back a lot of memories from my childhood, for that reason, today I want to share it with you..... So, without further ado, let's get started.
My favorite foods are many. You already know that I'm a big eater, so the list is quite long. My list goes from chicken soup to a good stew. I love arroz con pollo, pasticho, my mom's tabaquitos, baked chicken, eggplant sauce, hot dogs, hamburgers and you can stop counting.
But today I will tell you about a food that is part of the gastronomy of a small town called Cariaco, where I had the opportunity to live my childhood, or rather, part of it, because we were always between the countryside and the city. When we made those trips that lasted a long time, there was always the opportunity to cook and with that there was always the perfect excuse to enjoy any dish: sweet or savory.
Among the sweet dishes, there was one that was a delight. These were the yucca fritters. As the name implies they are made with a yucca base, filled with cheese and covered with a molasses of paprika. This was the glory for me and my sister, well, for everyone, really, but, it was a treat to see the lady responsible for making those fritters.
It all started with the selection of the yucca. At that time we had a piece of land where my father planted everything and one of his favorites was the yucca. My grandfather harvested them and came with the most beautiful yuccas to make the fritters. Mrs. Irma peeled them, washed them and boiled them to soften them. Once softened, she would lower them, strain the water and let them rest for a while.
Once they were at room temperature, she would grind them into a paste. She added salt, a little sugar (not too much), an egg to compact the dough and, besides, she had the cheese that she chopped very similar to make tequeños. She would take a little bit of the dough, open a small hole and fill it with cheese, close it, put it on a tray and repeat the process until she finished with the dough, then she would fry it.
Sometimes I also baked them, but I like them better fried. Afterwards, I would add the molasses from the papelon to which I used to season with cloves and small anicite and ready to eat? The mixture of flavors of these three things is very tasty and, although it may not seem so, quite delicate. Once I wanted to repeat the recipe, but it did not turn out very well, because it was very contemporary and lacked the traditional flavor of the countryside.
Maybe now I will cheer up and get excited, because first I am older and, secondly, I have a little more experience in these culinary matters, so maybe someday I will bring you the recipe, the truth is that my ladieslovers is that this is a meal that brings back a lot of memories and means a lot to me.
Now, once we have talked about the comelona, it is time to talk about the games. This waste of beauty lived all her life with the taste for eating and, for obvious reasons, with obesity. That limited me a lot when running, because I was heavier, but I still enjoyed them a lot.
I loved to play hide-and-seek, touch-and-seek, paralyzed. I ran with everything I had. I played little mule jumping. When it came to carrying someone, obviously, I was avoided. Who wanted to carry the fat girl? Nobody! So, we always used to choose games that didn't involve carrying anyone.
Other games I liked were quitipon. It was a game that consisted of throwing little stars and catching them before the ball fell. It was played between 4 people and was quite fun. I also liked board games. I like them, in fact. From dominoes to Chinese checkers....
Now that I am an adult, I still have a predilection for all those games and I try to pass it on to my nephew, who has shown a fondness for those games and anything that involves moving. I am pleased to share with you my loves, I leave you a big hug to all of you...
! Uy, pasada de tiempoe, pero no quería dejar de subir esta publicación, porque me trajo muchos recuerdos de mi infancia, por esa razón, hoy quiero compartirla con ustedes... Así que, sin más preámbulos, comencemos.
Mis comidas favoritas son muchas. Ya ustedes saben que soy muy comelona, así que la lista es bien larga. Mi lista va desde la sopa de pollo hasta un buen guiso. Me encanta el arroz con pollo, el pasticho, los tabaquitos que hace mi mamá, el pollo al horno, la salsa de berenjena, los perros calientes, hamburguesas y paren ustedes de contar.
Pero hoy les contaré de una comida que forma parte de la gastronomía de un pueblito llamado en Cariaco, en el cual tuve la oportunidad de vivir mi infancia o, mejor dicho, parte de ella, porque siempre estuvimos entre el campo y la ciudad. Cuando hacíamos esos viajes que duraban mucho tiempo, pues siempre hubo oportunidad para cocinar y con eso siempre hubo la excusa perfecta para disfrutar de cualquier plato: dulce o salado.
Entre los platos dulces, había uno que era una delicia. Estos eran los buñuelos de yuca. Como su nombre lo indican están hechos a base de yuca, rellenos de queso cubiertos con una melaza de papelón. Esto era la gloria para mí y mi hermana, bueno, para todos, en realidad, pero, era un gusto ver a la señora responsable de hacer esos buñuelos.
Todo comenzaba con la selección de la yuca. En ese tiempo teníamos un terreno en el que mi papá sembraba de todo y una de sus predilectas era lo yuca. Mi abuelo las cosechaba y llegaba con las yucas más bonitas para hacer los buñuelos. La señora Irma las pelaba, lavaba y las ponía a hervir para ablandarlas. Una vez llegado al punto, las bajaba, colaba el agua y las dejaba reposar por un rato.
Una vez a temperatura ambiente, ella las trituraba hasta volverlas unas masa. Le ponía sal, un poco de azúcar (no mucho), un huevo para compactar la masa y, a parte, tenía el queso que picaba muy parecido para hacer tequeños. Ella tomaba un poquito de la masa, abría un huequito y rellenaba con queso cerraba, los ponía a en una bandeja y así repetía el proceso hasta terminar con la masa.
Luego, los freía. A veces, tambien horneaba, pero a mí me gustan más fritos. Después, le echaba la melaza del papelon a la que solía aliñar con clavos de olor y anicito pequeño y listo a comer... La mezcla de sabores de esas tres cosas es muy sabrosita y, aunque no lo parezca, bastante delicada. Una vez yo quise repetir la receta, pero no le salió muy bien, porque fue como muy contemporánea y le faltó el sabor a tradición a campo.
Puede que ahora me anime y me entusiasme, porque primero ya tengo más edad y, segundo, tengo algo más de experiencia en esas lides culinarias, así que de pronto, puede que algún día les traiga la receta, lo cierto es que mis ladieslovers es que esa es una comida que me trae muchos recuerdos y significa mucho para mí.
Ahora bien, una vez hablado de la comelona, toca ahora hablar de los juegos ¡A ver, como les explico! Este derroche de hermosura durante toda su vida vivió con el gusto por comer y, por obvias razones, con la obesidad. Eso me limitaba mucho al momento de correr, porque era más pesada, pero, igual los disfrutaba un mundo.
Me encantaba jugar al escondite, el tocaíto, el paralizado. Corría con todo lo que tenía. Poco jugaba a la salta mula. Cuando se trataba de cargar a alguien, obvio, me evadían ¿Quién quería cargar a la niña gorda? ¡Nadie! Por eso, siempre solíamos elegir juegos que no imlicaran tener que cargar a nadie.
Otros juegos que me gustaban eran los quitipon. Era un juego que consistía en tirar unos estrellitas y recogerlas antes de que cayera la pelota. Se jugaba entre 4 personas y era bastante divertido. También me gustaban los juegos de mesa. Me gustan, de hecho. Desde el dominó hasta las damas chinas...
Ahora que soy adulta, sigo teniendo predilección por todos esos juegos y procuro transmitírselo a mi sobrino, quien ha demostrado tener afición por esos juegos y todo lo que implique moverse. Me agrado compartir con ustedes mis amores,
Les dejo un fuerte abrazo a todas...