A Morning of Two Tasks: Maize for Cachapas
I woke up this morning with two tasks on my mind. To be completely honest, I didn’t overthink it. I took a shower, got dressed, had breakfast, and by 7:45 AM I was already at the supermarket making the first purchases of the day.
By mid-morning, I had finished half of the shopping. That meant I had already used a considerable amount of gasoline, so I took the trouble to go refuel at the station. I ended up waiting there for about an hour. Quite a long time, to be honest, but that’s how things go sometimes.
Once the tank was 100% full, I headed to my business, left everything I had bought there, and then went straight to the market where my supplier sells me the corn for the cachapas. By this point, almost midday, I considered it necessary to make two trips because of the weight of the two corn sacks. I decided to be prudent and avoid a tragedy.
I drove about 12 kilometers in total — twice. So within an hour, I already had the raw material to begin the preparation process. The first step was removing the leaves from each cob. Then, using a very sharp knife, I shelled all 200 cobs. The third step was processing them in the electric mill.
Once the mixture was ready, I added 1 kilogram of sugar for every 8 kilograms of corn mix, and two and a half tablespoons of salt for every 8 kilograms of corn mix. Then the mixture is packed into separate containers and refrigerated to keep it fresh.
To be continued in part two.
Desperté hoy en la mañana con dos tareas por hacer. Para ser completamente honesto, no le di muchas vueltas. Me di una ducha, me vestí, tomé mi desayuno y a las 7:45 AM estaba en el supermercado haciendo las primeras compras del día.
A mitad de la mañana ya había acabado con la mitad de las compras. Eso significaba que ya había usado una cantidad considerable de gasolina, así que me tomé la molestia de ir a reabastecer a la estación. Allí estuve al rededor de una hora esperando mi turno. La verdad es que fue bastante tiempo, pero a veces las cosas son así.
Una vez llenado el tanque al 100%, me dirigí hasta mi negocio, dejé allí todo lo que había comprado, y luego me dirigí al mercado donde mi proveedor me vende el maíz para las cachapas. Ya en este punto de la mañana, casi para dar el mediodía, consideré necesario hacer dos viajes debido al peso de los dos sacos de maíz. Decidí ser prudente y evitar una tragedia.
Recorrí aproximadamente 12 kilómetros en total — dos veces. Así que en cuestión de una hora ya tenía la materia prima para comenzar con el proceso de preparación. El primer paso fue quitarle las hojas a la mazorca. Luego, haciendo uso de un cuchillo bien afilado, desgranar cada una de las 200 mazorcas. El tercer paso: procesarlas en el molino eléctrico.
Una vez teniendo la mezcla ya hecha, añadir 1 kilogramo de azúcar por cada 8 kilogramos de mezcla de maíz, y dos cucharadas y media de sal por cada 8 kilogramos de mezcla de maíz. Luego se envasa la mezcla en envases aparte y se refrigera para mantener su frescura.
Continuará en la parte dos.
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