Autismo - Una dieta libre de Gluten [ESP-ENG]

Saludos comunidad Mundo Autismo 💙🤗 hoy les quiero hablar de un tema que para mí es bastante importante y a la misma vez, algo complicado.

Como ustedes saben, mi segunda hija es autista y algo que me caracteriza en general como mamá, es que siempre trato de darle a mis hijos comidas saludables, al punto de que ellos comen más frutas y vegetales, que cualquier otra cosa, para ventaja nuestra, estas son bastante accesibles en precio para nosotros.

Sin embargo cuando se trata de Amelie, la cosa se complica un poco, si bien es cierto, independientemente de su condición, ella puede comer frutas y vegetales, todos los que quiera. Pero hay algunos que no le doy, ya que su estómago es sensible, cómo por ejemplo la banana o el cambur, como le dicen en Venezuela.

Greetings Mundo Autismo Community 💙🤗 today I want to talk to you about a topic that for me is quite important and at the same time, somewhat complicated.

As you know, my second daughter is autistic and something that characterizes me in general as a mom, is that I always try to give my children healthy meals, to the point that they eat more fruits and vegetables, than anything else, to our advantage, these are quite accessible in price for us.

However, when it comes to Amelie, things get a little complicated, although it is true, regardless of her condition, she can eat fruits and vegetables, as many as she wants. But there are some that I don't give her, since her stomach is sensitive, such as bananas or cambur, as they say in Venezuela.

_{Parte del Mercado de la Ciudad donde Vivimos}

Así que al escoger las frutas, primero compramos: $2 de manzanas para Amelie, son 12 manzanas y la mayoría son para ella, son pequeñas y se come entre 1 a 2 diarias. También compramos peras, uvas, durazno, arándanos, kiwi, mandarina y otras frutas de la temporada. Compramos bananas solo para mis otros hijos, así que cuando toca que ellos coman banana a Amelie le damos cualquier otra fruta.

Las pocas consultas que Amelie tuvo de pequeña (3 años) con una nutricionista, ella nunca le quitó el Gluten de su dieta, solo mandó a bajar el consumo de bebidas y cosas que la pusieran hiperactiva y además un suplemento alimenticio. Aún cuando no teníamos un diagnóstico, esto me sorprendió mucho. Por mi cuenta comencé a investigar y ya dos años después, con un diagnóstico médico, comencé a averiguar sobre la alimentación para niños autistas.

So when choosing the fruits, we first bought: $2 worth of apples for Amelie, there are 12 apples and most of them are for her, they are small and she eats between 1 to 2 a day. We also bought pears, grapes, peaches, blueberries, kiwi, tangerine and other seasonal fruits. We buy bananas only for my other children, so when it's time for them to eat bananas we give Amelie any other fruit.

The few consultations Amelie had as a child (3 years old) with a nutritionist, she never took Gluten out of her diet, she only ordered to lower the consumption of drinks and things that made her hyperactive and also a food supplement. Even though we didn't have a diagnosis, this surprised me a lot. On my own I started to investigate and two years later, with a medical diagnosis, I started to find out about feeding for autistic children.

_Pixabay

Cuando comencé mi búsqueda sobre mejorar la alimentación de mi hija, me conseguí con una página en Instagram que sigo desde entonces Mirian Gimal una madre azul que sirve de motivación a muchos y así mismo sigo a otras mamás y papás. En un en vivo, ella decía que existen alimentos que hacen que el estómago se inflame y al inflamarse, este causa que el cerebro también lo haga.

Toda la información que he buscado, todo lo que he leído de esta señora, me hizo evaluar a mi hija, notar que alimentos le podían estar causando daño y sí, cada vez que Amelie come pan pareciera que su estómago se irrita, se pone incluso más hiperactiva y sus heces tienen un hedor y aspecto diferente. Lo mismo pasa con la leche, pero la diferencia es que parece que no la tolera mucho. Todo esto me ha llevado a evitar ciertos alimentos con ella y buscar otros que sean libres de gluten.

When I started my quest to improve my daughter's nutrition, I came across a page on Instagram that I have been following ever since, Mirian Gimal, a blue mom who serves as motivation to many and I follow other moms and dads as well. In a live feed, she said that there are foods that cause the stomach to swell and when it swells, it causes the brain to swell as well.

All the information I have searched for, everything I have read from this lady, made me evaluate my daughter, notice what foods could be causing her harm and yes, every time Amelie eats bread it seems that her stomach gets irritated, she gets even more hyperactive and her stools have a different stench and appearance. The same thing happens with milk, but the difference is that she doesn't seem to tolerate it very much. All of this has led me to avoid certain foods with her and look for others that are gluten free.

Es difícil pararse frente al pasillo del supermercado y no saber dónde, ni qué buscar. Entonces comienzas a revisar productos, a leer y buscar si dicen algo de libre de Gluten y fue allí donde recordé que en Venezuela, comíamos un arroz sin gluten que era de una marca brasilera, así que comencé a buscar por el arroz y me conseguí esta marca.

Ya antes intenté hacerle galletas y tortillas de harina de almidón, pero algo en particular que tiene la Marca Extra es que dice "Free Gluten" y tiene el símbolo que lo identifica, lo cual nos da la garantía de que así es, cosa que no pasaba con la harina de almidón.

It is difficult to stand in front of the supermarket aisle and not know where or what to look for. Then you start to check products, read and look to see if they say something Gluten Free and it was there where I remembered that in Venezuela, we ate a gluten free rice that was a Brazilian brand, so I started looking for rice and I got this brand.

I tried to make cookies and tortillas from starch flour before, but something in particular that Marca Extra has is that it says "Free Gluten" and has the symbol that identifies it, which gives us the guarantee that it is so, something that did not happen with starch flour.

Actualmente, cuando compro arroz lo hago de esta marca, debo decir que el sabor es normal, no se nota una diferencia, su textura es más suelta, excelente para hacer un arroz chino o con vegetales. También le hacemos panqueques con la harina de arroz de esa marca, literal sabe a arroz 😅 y creo que todo es cuestión de acostumbrarse. Ya que no solo preparamos estos alimentos para ella, si no también para todos.

Llevar una dieta libre de gluten es bastante difícil, y lo que lo hace complicado es no tener un sitio, un lugar específico en donde buscar, al menos en esta ciudad no hay uno que yo conozca. Por otra parte mucho de estos productos son costoso y el sabor no es tan agradable, todo eso sin contar las veces que quieres comer afuera o comer algo diferente y hay alguien que no puede o no debe comer equis alimento.

Currently, when I buy rice I buy it from this brand, I must say that the taste is normal, you do not notice a difference, its texture is looser, excellent for making a Chinese rice or with vegetables. We also make pancakes with the rice flour of that brand, it literally tastes like rice 😅 and I think it's all a matter of getting used to it. Since we not only prepare these foods for her, but also for everyone.

Having a gluten free diet is quite difficult, and what makes it complicated is not having a place, a specific place to look, at least in this city there is not one that I know of. On the other hand many of these products are expensive and the taste is not so nice, all that without counting the times you want to eat out or eat something different and there is someone who can not or should not eat such and such food.

Por ahora mi hija solo consume estos dos alimentos, si bien es cierto este proceso lleva tiempo y una adaptación, hacerlo una rutina no solo para ella si no también para mí y aprender a prepararlos. El gluten proviene del trigo, así que el pan es un alimento que definitivamente mi hija ya no debe comer y en lo posible lo evitamos, igualmente la leche y productos lácteos, ya que contienen caseína que también causa esa inflamación en el estómago.

Lo que es los alimentos sin Gluten y sin Caseína, son recomendados para personas con una enfermedad intestinal, pero también para niños con autismo, si quieres saber más Lee aquí, ya que un estómago sano y desinflamado, ayudará a su cerebro a estar también sano y a que nuestros niños mejoren algunas conductas, esto debido a que los órganos de nuestro cuerpo están conectados unos con otros.

Si conoces algún alimento que pueda conseguir aquí en Ecuador libre de gluten, agradezco la información y recetas ricas también 🤗😊.

For now my daughter only eats these two foods, although it is true that this process takes time and adaptation, making it a routine not only for her but also for me and learning how to prepare them. Gluten comes from wheat, so bread is a food that my daughter should definitely not eat and we avoid it as much as possible, as well as milk and dairy products, since they contain casein which also causes inflammation in the stomach.

Gluten free and casein free foods are recommended for people with intestinal disease, but also for children with autism, if you want to know more read here, because a healthy and uninflamed stomach will help their brain to be healthy and help our children to improve some behaviors, because the organs of our body are connected to each other.

If you know any food that I can get here in Ecuador gluten free, I appreciate the information and yummy recipes too 🤗😊.