Hola mis queridos Hivers, en esta ocasión, vengo a compartir con ustedes una torta libre de gluten y caseína: este rico postre azul, es ideal para las celebraciones de cumpleaños, en la que se convierte en protagonista. Ofrece una textura y sabor ideal para compartir en cualquier momento o aniversario, sin sacrificar sabor, es realmente delicioso y muy sencillo de hacer.
He aprendido a preparar postres y comidas sin gluten, ya que mi hijo Fabian de 5 años de edad es intolerante al gluten, y me motivo a preparar postres y comidas "Gluten Free".
Fabian es un niño muy despierto y maduro que ha crecido con esta con esta intolerancia al gluten, y lo asume muy natural. Cuando tiene algún cumpleaños de sus amigos, el lleva sus dulces y postres que comerá en las fiestas y cumpleaños, así que esta que compartiré, es una muy comúnmente preparada en casa, para que el la lleve y al momento de compartir la torta de cumpleaños el se come la que el llevo, siempre lleva porciones de más, ya que hay niños y adultos que se interesan en probar un postre “libre de gluten” y el naturalmente los comparte.
Este bizcocho, que puedes decorar a tu gusto, y que no le falta nada de sabor, al contrario, es delicioso y su textura, impresiona a los comensales que lo prueban; que tienen el mito de los alimentos azules, son carentes de sabor, ¡nada mas lejos de la realidad!.
Por otro lado, es un postre económico, para preparar 8 porciones son muy pocos ingredientes y es muy facil de elaborar.
Así que, sin más preámbulos, vamos manos a la obra, o mejor dicho manos a la torta…
Ingredientes:
(Los mediré con tazas, para fácil comprensión)
2 tazas de Harina de Maíz precocida, certificada libre de Gluten
2 tazas del sustituto de la leche
2 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear libre de gluten
1 cambur o banana
2 tazas de agua
¼ de taza de aceite libre de gluten
½ taza de gotas de chocolate oscuro(opcional)
Como ven todos los ingredientes casi siempre están presentes en casa.
Modo de preparación:
1era Parte:
Vamos primero con la preparación del sustituto de la leche. Colocaran en la licuadora las dos tazas de agua, una cucharita de vainilla y licuaran por 30 segundos para que se mezcle bien, y tenga apariencia homogénea. Este sustituto, es de mi creatividad, no lo leí, no lo escuche, requería sustituir la leche en mis recetas y me ha resultado muy bien. Les puedo decir que, para las mezclas de repostería, (tortas, panqueques, galletas) me ha resultado genial.
2da Parte:
Ahora vamos a proceder con la preparación del bizcocho para cumpleaños azules.
En un recipiente grande, colocaran de uno en uno:
2 tazas del sustituto de la leche, seguidamente y sin batir,
Los 2 huevos, seguidamente y sin batir,
¼ de taza de aceite, seguido y sin batir,
1 taza de azúcar, seguido y sin batir,
1 cucharadita de vainilla y ahora si a batir.
Yo use una batidora eléctrica, pero también se puede batir a mano.
Luego de mezclar bien estos ingredientes, agregamos las 2 tazas de harina de maíz y obtendrás una mezcla de consistencia bastante liquida, así es como debe quedar…
Solo queda agregar las 2 cucharaditas de polvo de hornear libre de gluten, y mezclar bien otra vez. Hasta que el polvo se incorpore bien a la mezcla.
Yo a esta mezcla le agregue ½ taza de gotas de chocolate oscuro (sin leche).
Use un molde de silicón, que no requiere engrasar y empolvar con harina, en caso que ustedes usen uno metálico, lo engrasan y empolvan normalmente para evitar que se adhiera.
Se lleva al horno por 45 minutos, a 180 grados centígrados y listo a desmoldar y dejar enfriar.
Como ven, es muy sencillo de preparar, queda esponjoso y suave, con muy buen olor y sabor.
Como lo ven, las gotas de chocolate oscuro, le dan contraste al color del bizcocho, ustedes pueden darle la decoración que ustedes requieran para la ocasión y pueden ver la sonrisa de mi cliente feliz.
Con cariño para Fabian.
Todas las fotos fueron tomadas con mi telefono inteligente POCO X3.
English Version
English Version
Hello my dear Hivers, on this occasion, I come to share with you a gluten and casein free cake: this rich blue dessert is ideal for birthday celebrations, in which it becomes the protagonist. It offers an ideal texture and flavor to share at any time or anniversary, without sacrificing flavor, it is really delicious and very easy to make.
I have learned how to prepare gluten-free desserts and meals, since my 5-year-old son Fabian is gluten intolerant, and he motivated me to prepare "Gluten Free" desserts and meals.
Fabian is a very alert and mature child who has grown up with this gluten intolerance, and he assumes it very naturally. When he has a birthday with his friends, he brings his sweets and desserts that he will eat at parties and birthdays, so this one that I will share, is a very common one prepared at home, for him to bring and when sharing the birthday cake he eats the one he brought, he always brings extra portions, since there are children and adults who are interested in trying a "gluten free" dessert and he naturally shares them.
This sponge cake, which you can decorate to your liking, is not lacking in flavor, on the contrary, it is delicious and its texture impresses the diners who try it, who have the myth that blue foods are lacking in flavor, nothing further from the truth!
On the other hand, it is an economical dessert, to prepare 8 portions there are very few ingredients and it is very easy to prepare.
So, without further ado, let's get to work, or rather, let's get to the cake....
Ingredients:
(I will measure them with cups, for easy understanding.)
2 cups of precooked corn flour, certified Gluten Free
2 cups of milk substitute
2 eggs
1 cup sugar
2 teaspoons vanilla
2 teaspoons gluten-free baking powder
1 banana or cambur
2 cups of water
¼ cup gluten-free oil
½ cup dark chocolate drops(optional)
Como ven todos los ingredientes casi siempre están presentes en casa.
Method of preparation:
Part I:
Let's go first with the preparation of the milk substitute. Place the two cups of water, and a teaspoon of vanilla in the blender and blend for 30 seconds so that it mixes well and has a homogeneous appearance. This substitute is my creativity, I did not read it, I did not listen to it, I needed to substitute the milk in my recipes and it has turned out very well. I can tell you that, baking mixes (cakes, pancakes, cookies) have been great for me.
Part 2:
Now let's proceed with the preparation of the blue birthday cake.
In a large bowl, place them one at a time:
2 cups of the milk substitute, then without whisking,
The 2 eggs, then and without beating,
¼ cup oil, straight and unbeaten,
1 cup sugar, unbeaten and unchurned,
1 teaspoon of vanilla and now to beat.
I used an electric mixer, but you can also beat by hand.
After mixing these ingredients well, add the 2 cups of cornflour and you will get a mixture of a fairly liquid consistency, this is how it should be...
It only remains to add the 2 teaspoons of gluten-free baking powder and mix well again. Until the powder is well incorporated into the mixture.
I added ½ cup of dark chocolate drops (without milk) to this mixture.
Use a silicone mold, which does not require greasing and dusting with flour. If you use a metal mold, grease and dust it normally to prevent sticking.
Bake in the oven for 45 minutes at 180 degrees Celsius and then remove from the mold and let it cool.
As you can see, it is very easy to prepare, fluffy and soft, with a very good smell and taste.
As you can see, the dark chocolate drops give contrast to the color of the cake, you can give it the decoration that you require for the occasion and you can see the smile of my happy customer.
With love to Fabian.
All photos were taken with my POCO X3 smartphone.