Participación en el 2do concurso #HiveBlue2025 de 
, GALLETAS & NUTRICIÓN AZUL.
Ser madre de dos hijos jóvenes con autismo es un viaje lleno de amor, desafíos y pequeños logros que iluminan nuestro día a día. Una de las cosas que más disfruto hacer con ellos es cocinar, ya que es una actividad que nos permite conectar y aprender juntos. Hoy quiero compartir una receta sencilla y saludable de galletas de plátano, libre de gluten y caseína, perfecta para aquellos con sensibilidades alimentarias.
Ingredientes
Para esta receta, solo necesitarás tres ingredientes básicos:
- 1 plátano maduro: Asegúrate de que esté bien maduro, pues su dulzura natural endulzará nuestras galletas.
- 2 cucharadas de avena: Verifica que sea avena certificada sin gluten.
- 1 cucharadita de maní previamente triturados.
Pasos a Seguir
- Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Es importante que esté a la temperatura adecuada para que las galletas se cocinen uniformemente. También puede usar una sartén
- Preparar los ingredientes: Pela el plátano y colócalo en un bol grande. Con un tenedor, machácalo hasta obtener un puré suave.
- Mezclar los ingredientes: Añade las 2 cucharadas de avena al puré de plátano y mezcla bien. Luego, incorpora la cucharadita de maní y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar las galletas: Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel o colócale un poquito de aceite. Aplana ligeramente cada porción con el dorso del tenedor para darles forma de galleta.
- Hornear: Lleva la bandeja al horno y hornea durante 5-10 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
- Enfriar y disfrutar: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servirlas.
Estas galletas son una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar con tus hijos. Además, son una manera fantástica de pasar tiempo juntos en la cocina, fomentando habilidades motoras y la creatividad. ¡Espero que les encanten tanto como a nosotros!
